Dərs vəsaiti «Mehmanxana təsərrüfatı»

Uniformada qonaqlara xidmət göstərən personalın
- üzərinə 
böyük məsuliyyət düşür, çünki mehmanxanaya daxil olan qonaqlarda ilk 
təəssüratı onlar yaradır. Bu bölməyə menecer rəhbərlik edir, şvetsarlar 
(qapıçılar), vestibülə baxan dəhliz işçiləri, konsyerjlər ona tabedir (Bəzi
84
85

---

mehmanxanalarda konsyerj baş inzibatçıya tabedir). Qonaqlan mehman­
xanada ilk dəfə qeyri-rəsmi şvetsar qarşılayır. O, nəzərə çarpan unifor- 
mada qapıda dayanır və qonaqlan salamlayır, lazım olanda taksi çağınr, 
qonaqların maşından düşməsinə kömək edir, onlann otel və onun ətrafı 
barədə suallanna nəzakətlə cavab verir. Şvetsar mehmanxanaya daxil 
olan qonaqların vizit kartını yoxlayır, şəxsi əşyalannı oteldən çıxaran 
qonaqlardan buraxılış vərəqəsini tələb edir. O, həmçinin vestibülün təmiz­
liyinə və səliqə-səhmanına fikir verir, otelin işıq reklamını yandırır və sön­
dürür. Bu işdə çalışanların adətən əlavə gəlir mənbəyi olur, qonaqlar 
onlara peşkəş, pul verirlər. Keçmişdə ABŞ otellərində bu vəzifə atadan 
oğula keçirdi və hətta bir neçə min dollara satılırdı. Ehtimal olunur ki, bu 
vəzifə əlavə gəlir gətirir.
Vestibülə baxan dəhliz işçiləri qonaqlan müşayiət edir, onların yük­
lərini (baqajı) nömrəyə aparır. Bu işçilər otel, onun ətrafı, xidmət bölmələri 
haqqında məlumatlı olmalıdır. Qonaqlarla daimi təmasda olan bu işçilər 
qulluq göstərməyi və xoş nəvazişli olmağı bacarmalıdırlar. Qonaqları 
nömrəyə müşayiət edərək onlara nəyin nə vaxt və necə işlədiyi haqda 
məlumat verirlər (Televizor, kondisioner, telefon və s. necə, camaşırxana, 
restoran, üzgüçülük hovuzu nə vaxt işləyir və s.).
Konsyerj xidməti də otelçilikdə əhəmiyyətlidir.
Konsyerjlər* - uniformada olan xidmət personalıdır. Onları vesti­
büldə xüsusi masa arxasında və ya mərtəbədə görmək olar. 1936-cı ilə 
qədər konsyerjlər otel işçiləri deyildi. Onlar müstəqil kiçik sahibkarlar 
(iş adamları) idi, oteldən yer alıb onun ərazisində fəaliyyət göstərirdilər. 
Mehmanxanaların irilənməsi ilə konsyerj vəzifəsinə zərurət doğur. Bir 
sıra iri, dəbdəbəli otellər öz konsyerjlərinə malikdir. Belə ki, 800 
nömrəli «Plaza Hotel»də (Nyu-York) 10 konsyerj çalışır. Onlar qonaq­
lara müxtəlif xidmətlər göstərir, o cümlədən ən məşhur teatrlara bilet 
alır, restoranda qonaq üçün stol sifariş edir, milli restoranlar, əyləncə 
yerləri haqqında məsləhət verir, aviabiletləri sifariş edib alır, nüfuzlu 
qonaqlara müxtəlif xidmətlər göstərir, hətta onlar üçün bazarlıq da edir, 
işgüzar tapşırıqları yerinə yetirirlər.
’ Konsyerj (Concierge)- otelin uniformada olan əməkdaşı. Aynca masa arxasında öz 
funksiyasını yerinə yetirir. Qonaqların suallanna cavab verir və ya onlara xüsusi 
xidmətlər göstərir
Konsyerjlər qonaqların bütün istək və arzularını yerinə 
yetirməyə çalışırlar.
«Conde Nast Traveler» jurnalı konsyerjlər arasında sorğu 
keçirərək onların göstərdiyi qeyri-adi xidmətlərin siyahısını dərc etmiş­
dir. Məsələn, Madridin «Palace Hotel» mehmanxanasında yaşayan 
yapon turistləri öküzlərin döyüş tamaşasına baxandan sonra 
Yaponiyada da belə tamaşa təşkil etməyi qərara alırlar və konsyerjdən 
xahiş edirlər ki, toreador* tapsın, öküzlər alsın və Yaponiyaya göndər­
məyi təşkil etsin. Konsyerj bu tapşırığın öhdəsindən məharətlə gəlir.
Peşəkar konsyerj olmaq üçün otelin bütün xidmət sahələrini 
yaxşı bilmək lazımdır, bir neçə xarici dil bilmək və ünsiyyətdə olmaq 
vacibdir.
Konsyerjlərin peşəkar təşkilatı mövcuddur- U.P.P.G.H. (Union 
Professionalle des Portiers des Grand Hotels). Bu təşkilat adətən 
«Qızıl açarlar» («Clefs d'or») adlanır. Konsyerjlərin uniformasında bu 
nişan-qızıl açarlar çarpaz şəkildə ilmədə vurulub. Bu təşkilatın 24 
ölkədən dörd mindən çox üzvü var.