DersleriN İÇERİĞİ ve yararlanilacak kitaplar I. Yariyil matematik I

Rajagopal, Castano R.2015. Understanding Consumer Behavior and Consumption Experience

IGI Global, 223 sayfa
Gıda Fabrikalarında Organizasyon ve Kaynak Yönetimi (2-0 ) 2

Bu ders kapsmında, gıda fabrikaları kurulurken fizibilite raporlarının hazırlanması, fabrikanın eknomik değerlendirilmesi, gıda fabrikalarında yönetimse lorganizasyon, fabrika yönetim modelleri, iş değerlendirilmesi ve fabrika peformansı gibi konular anlatılacaktır.

Ders Kitabı:

Christopher G. J. Baker2013. Handbook of Food Factory Design, Springer Science & Business Media, 504 sayfa

Gıda İşlemede Kayıplar ve Önleme (2-0 ) 2

Bu ders kapsamında, gıda hammdeelerinin işlenmesi meydana gelen kayıplar, gda işleme aşamalarında besin öğelerinde meydana gelen kayıplar, besin öğreleri kayıplarının gıda kalitesi ve ekonomik açıdan değerlendirilmesi, besin öğeleri kayıplarının insan sağlığı açısından değerlendirilmesi, bsin öğeleri kayıplarının önlemenmesine ait teknolojik basamaklar hakkında konular anlatılacaktır.

Ders Kitabı:

Öğretim üyesinin hazırladığı ders notları, Güncel makaleler.

Gıda Virolojisi (2-0 ) 2

Ders kapsamında, virüsler hakkında genel bilgi, gıda kaynaklı virüsların kaynakları, Hepatit A, Norwalk virüs, Rota virüs, Calici virüs, Adeno virüs, Parvo virüs, Astro virüs ve diğer Small Round Structured Viruses, Tick-Borne Encephalitis, Şap, Kanatlı vebası (Avian influenza) gibi zoonoz viral hastalıklar ve Scrapie, Bovine spongiform encephalopathy (BSE) gibi prion hastalıkları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Ders Kitabı:

Öğretim üyesinin hazırladığı ders notları, Güncel makaleler.

Gıda ve İnsan Yaşamı (2-0 ) 2

Gıda piramitleri, insan yaşamı için elzem temel besin grupları, Yanlış bilinen beslenme alışkanlıkları, Yeme bozuklukları, Hormonlar ve sindirim ilişkisi, Bilinçli gıda tüketimi ve sağlıklı yaşam ilişkisi, Gıda kökenli hastalıkların sınıflandırılmaları, Gıda kökenli alerjileri.

Ders Kitabı:

Öğretim üyesi ders notları

Topal, Ş. 1996. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri. Tübitak Marmara Araştırma Merkezi, İstanbul, 225 sayfa.

Güzel Seydim, Z. B., 2016. Fonksiyonel Beslenme. Sidas Medya Ltd. Şti, İzmir, 381sayfa.

Özel Sağlık Gruplarına Yönelik Diyet Düzenleri (2-0 ) 2

Özel sağlık durumları olan kişilerde diyet önerileri ve diyet kısıtlamaları, Gebe ve emzikli dönemlerde diyet düzenleri, Çocukların ve gençlerin beslenme menüleri, Yaşlıların diyet düzenleri, Egzersiz durumlarında diyet menüleri, Kanser hastalarına özel diyet menüleri, Diyabet ve tansiyon hastalarına yönelik beslenme önerileri, Koroner kalp hastalarının diyet düzenleri, doğuştan gelen metabolik rahatsızlıklarda diyet düzenleri gibi konularda spesifik bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.

Ders Kitabı:

Tüfekçi Alphan, M. E., 2014. Hastalıklarda Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınları, Ankara. 1044 sayfa.

Özata, M. 2009. Diyabetle Kaliteli Yaşam Rehberi. Gürer Yayınları, İstanbul, 178 sayfa.

Arlı, M., Şanlıer, N, 2013. Anne ve Çocuk Beslenmesi. Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara, 264 sayfa. Baysal, A. 2013. Yaşlılıkta Beslenme. Hatipoğlu Yayınları, Ankara. 96 sayfa.

Bilimsel Araştırma Teknikleri (2-0 ) 2

Araştırma, araştırma sorunları, deneysel araştırmalarda temel ilkeler, araştırma sonuçlarının yayımlanmasında temel ilkeler, literatür etüdü, araştırma ile ilgili bilgi toplama yolları, bir bilimsel yayının hazırlanmasında temel ilkeler, plagıarism ve fikir ve sanat eserleri kanunu gibi konularda detaylı bilgi verilir.

Ders Kitabı:

Pamukçu, M. ve S. Dilmen, 1975; Bilisel Araştırma ve Yayınlarda Temel İlkeler, 2.baskı, Ankara.

Ticari Besin Destek Ürünleri (2-0) 2

Ders kapsamında piyasada satılan vitamin, mineral, protein gibi çeşitli besin öğelerini içeren ve üretici/satıcı tarafından doğal olarak tanımlanan beslenme desteği ürünler, bitkisel ekstraktlar ve sağlığa faydalı olarak bilinen karışımlar gibi çeşitli preparatlar, tüketicilerin bu ürünleri tercih nedenleri, beklenen faydaları ve öngörülemeyen zararlarının tartışılması gerçekleştiriecektir.

Ders Kitabı: 

Güncel kaynaklardan derlenmiş öğretim üyesi ders notları

Probiyotik, Prebiyotik ve İnsan (2-0 ) 2

Ders kapsamında, prebiyotik ve probiyotik nedir, kullanım amaçları nelerdir, insan vücudunda etkili olduğu mekanizmalar, probiyotik mikroorganizmalar, metabolik özellikleri, bulunduğu gıdalar, sindirim sistemi ile ilişkisi, immun sistem üzerine etkisi, doğumdan ölüme kadar ki süreçte insana sağladığı avantajlar, Prebiyotikler, elde edildikleri kaynaklar, gıda ile ilişkisi ve insan sağlığı üzerine etkisi, prebiyotik tipleri, prebiyotiklerin mekanizması gibi konularda ayrıntılı bilgi verilecektir.

Ders Kitabı:

Probiotics and prebiotics in food, nutrition and health, 2013; Handbook of probiotics and prebiotics, 2009; Teoriden kliniğe prebiyotik, probiyotik, 2014; Sağlıklı kalmak için probiyotikler ve prebiyotikler, 2012.

Gıda Tercihlerinde Tüketici Davranışları (2-0 ) 2

Ders kapsamında, tüketicilerin gıda seçimine etki eden çevresel ve psikolojik faktörler, tüketicilerin gıdalarda kalite ve marka algısı, tüketicilerin gıda endüstrisinde yeniliklere bakışı, tüketici tercihlerinde gıdaların duyusal özelliklerinin önemi, tüketici yaş gruplarına göre gıda alımının anlaşılması ve gıda tasarımlarının yapılması gibi konularını içermektedir.

Ders Kitabı:

Lynn, F., Trijp V.H. 2006. Understanding Consumers of Food Products. Woodhead Publishing, 2006:696 sayfa.

Rajagopal, Castano R.2015. Understanding Consumer Behavior and Consumption Experience

IGI Global, 223 sayfa
Gıda Fabrikalarında Organizasyon ve Kaynak Yönetimi (2-0 ) 2

Bu ders kapsmında, gıda fabrikaları kurulurken fizibilite raporlarının hazırlanması, fabrikanın eknomik değerlendirilmesi, gıda fabrikalarında yönetimse lorganizasyon, fabrika yönetim modelleri, iş değerlendirilmesi ve fabrika peformansı gibi konular anlatılacaktır.

Ders Kitabı:

Christopher G. J. Baker2013. Handbook of Food Factory Design, Springer Science & Business Media, 504 sayfa

Gıda İşlemede Kayıplar ve Önleme (2-0 ) 2

Bu ders kapsamında, gıda hammdeelerinin işlenmesi meydana gelen kayıplar, gda işleme aşamalarında besin öğelerinde meydana gelen kayıplar, besin öğreleri kayıplarının gıda kalitesi ve ekonomik açıdan değerlendirilmesi, besin öğeleri kayıplarının insan sağlığı açısından değerlendirilmesi, bsin öğeleri kayıplarının önlemenmesine ait teknolojik basamaklar hakkında konular anlatılacaktır.

Ders Kitabı:

Öğretim üyesinin hazırladığı ders notları, Güncel makaleler.

Gıda Virolojisi (2-0 ) 2

Ders kapsamında, virüsler hakkında genel bilgi, gıda kaynaklı virüsların kaynakları, Hepatit A, Norwalk virüs, Rota virüs, Calici virüs, Adeno virüs, Parvo virüs, Astro virüs ve diğer Small Round Structured Viruses, Tick-Borne Encephalitis, Şap, Kanatlı vebası (Avian influenza) gibi zoonoz viral hastalıklar ve Scrapie, Bovine spongiform encephalopathy (BSE) gibi prion hastalıkları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Ders Kitabı:

Öğretim üyesinin hazırladığı ders notları, Güncel makaleler.

Gıda ve İnsan Yaşamı (2-0 ) 2

Gıda piramitleri, insan yaşamı için elzem temel besin grupları, Yanlış bilinen beslenme alışkanlıkları, Yeme bozuklukları, Hormonlar ve sindirim ilişkisi, Bilinçli gıda tüketimi ve sağlıklı yaşam ilişkisi, Gıda kökenli hastalıkların sınıflandırılmaları, Gıda kökenli alerjileri.

Ders Kitabı:

Öğretim üyesi ders notları

Topal, Ş. 1996. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri. Tübitak Marmara Araştırma Merkezi, İstanbul, 225 sayfa.

Güzel Seydim, Z. B., 2016. Fonksiyonel Beslenme. Sidas Medya Ltd. Şti, İzmir, 381sayfa.

Özel Sağlık Gruplarına Yönelik Diyet Düzenleri (2-0 ) 2

Özel sağlık durumları olan kişilerde diyet önerileri ve diyet kısıtlamaları, Gebe ve emzikli dönemlerde diyet düzenleri, Çocukların ve gençlerin beslenme menüleri, Yaşlıların diyet düzenleri, Egzersiz durumlarında diyet menüleri, Kanser hastalarına özel diyet menüleri, Diyabet ve tansiyon hastalarına yönelik beslenme önerileri, Koroner kalp hastalarının diyet düzenleri, doğuştan gelen metabolik rahatsızlıklarda diyet düzenleri gibi konularda spesifik bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.

Ders Kitabı:

Tüfekçi Alphan, M. E., 2014. Hastalıklarda Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınları, Ankara. 1044 sayfa.

Özata, M. 2009. Diyabetle Kaliteli Yaşam Rehberi. Gürer Yayınları, İstanbul, 178 sayfa.

Arlı, M., Şanlıer, N, 2013. Anne ve Çocuk Beslenmesi. Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara, 264 sayfa. Baysal, A. 2013. Yaşlılıkta Beslenme. Hatipoğlu Yayınları, Ankara. 96 sayfa.

Bilimsel Araştırma Teknikleri (2-0 ) 2

Araştırma, araştırma sorunları, deneysel araştırmalarda temel ilkeler, araştırma sonuçlarının yayımlanmasında temel ilkeler, literatür etüdü, araştırma ile ilgili bilgi toplama yolları, bir bilimsel yayının hazırlanmasında temel ilkeler, plagıarism ve fikir ve sanat eserleri kanunu gibi konularda detaylı bilgi verilir.

Ders Kitabı:

Pamukçu, M. ve S. Dilmen, 1975; Bilisel Araştırma ve Yayınlarda Temel İlkeler, 2.baskı, Ankara.

Ticari Besin Destek Ürünleri (2-0) 2

Ders kapsamında piyasada satılan vitamin, mineral, protein gibi çeşitli besin öğelerini içeren ve üretici/satıcı tarafından doğal olarak tanımlanan beslenme desteği ürünler, bitkisel ekstraktlar ve sağlığa faydalı olarak bilinen karışımlar gibi çeşitli preparatlar, tüketicilerin bu ürünleri tercih nedenleri, beklenen faydaları ve öngörülemeyen zararlarının tartışılması gerçekleştirilecektir.

Ders Kitabı: 

Güncel kaynaklardan derlenmiş öğretim üyesi ders notları