Ekolojik tarimda iÇ pazarin geliŞİMİ

ORGANİK HAYVANCILIĞA YÖNELME NEDENLERİ
Son yıllarda konvensiyonel hayvancılıkta çiftlik hayvanlarının performanslarının arttırılması ve üretim artışı ile üretim masraflarının azaltılması açısından önemli gelişmeler kaydedilmiştir. Ancak üretim artışı çevre dostu üretime, hayvan sağlığı ve refahına uygun olarak gerçekleştirilememiştir. Ayrıca güvenilir ve sağlıklı ürünlere daha fazla fiyat ödemeye razı olan tüketici sayısındaki artış, üretici üzerindeki ekonomik baskıların azaltılmasını kolaylaştırmıştır. Sonuçta organik ürün talebi ile türlerin, doğanın, yeraltı sularının ve hayvanların korunması isteği hayvansal üretimde de yeni arayışlara yönelinmesi sonucunu doğurmuş ve organik hayvancılık ön plana çıkmıştır (Sundrum, 2001).

Organik hayvancılık; yüksek kaliteli, sağlıklı ve risksiz ürünler talep eden tüketici kitlesine yönelik, çevre dostu üretim teknikleriyle kontrollü ve sertifikalı olarak gerçekleştirilen bir üretim faaliyetidir. Organik hayvancılık kavramı son yıllarda ABD’de ve Avrupa’da hayvansal üretim sistemleri içerisinde “alternatif hayvancılık yöntemi” olarak büyük bir önem kazanmıştır.

Organik hayvancılığın dört temel ilkesi bulunmaktadır. Bunlar (Woodward and Fernandez, 1999; Gibon et al, 1999);

• 
  Organik yemle besleme,
  
• 
  Uygun barınak koşulları,
  
• 
  Sağlıklı hayvan yetiştiriciliği,
  
• 
  Uygun damızlık ve ırk seçimidir.
  

Organik hayvancılığa yönelme nedenlerini aşağıdaki gibi sıralamak mümkündür (Malaga, 2000; Sundrum, 2001; Pekel ve Ünalan, 2001);

• 
  Çevre dostu üretim yoluyla çevreye olan zararı minumuma indirgemek,
  
• 
  Sürdürülebilir hayvancılığı geliştirmek,
  
• 
  Hayvan hastalıklarıyla mücadele ve sürü sağlığını korumak,
  
• 
  Hayvan refah standartlarını geliştirmek,
  
• 
  Tüketici talebine yönelik yüksek kaliteli, sağlıklı ürünler üretmek,
  
• 
  Verilen yüksek fiyatlarla, üreticilerin gelir düzeyini yükseltmek.