Sincaplargeteropolimerlardir. molekulalar (ya'ni turli xil monomerlardan tashkil topgan). Protein monomerlari peptid bog'lari bilan o'zaro bog'langan 20 turdagi a-aminokislotalardir. Proteindagi aminokislotalarning to'plami va bog'lanish tartibi shaxslar DNKsidagi tegishli genlarning tuzilishi bilan belgilanadi. Har bir oqsil, o'ziga xos tuzilishiga muvofiq, o'z vazifasini bajaradi. Muayyan organizmning oqsillari to'plami ( proteoma) uning fenotipik xususiyatlarini, shuningdek, irsiy kasalliklar mavjudligini yoki ularning rivojlanishiga moyilligini aniqlaydi.
1. Oqsillarni tashkil etuvchi aminokislotalar. peptid aloqasi. Proteinlar monomerlardan - 20 ta a-aminokislotalardan tuzilgan geteropolimerlardir.
Aminokislotalarning umumiy formulasi quyida keltirilgan.
Aminokislotalar a-uglerod atomiga biriktirilgan radikallarning tuzilishi, hajmi, fizik-kimyoviy xossalari bilan farqlanadi. Aminokislotalarning funktsional guruhlari turli a-aminokislotalarning xossalarining xususiyatlarini aniqlaydi. a-aminokislotalarda mavjud bo'lgan radikallarni bir necha guruhlarga bo'lish mumkin:
prolin, Boshqa 19 ta protein monomerlaridan farqli o'laroq, aminokislota emas, balki imino kislotasi, prolindagi radikal ham a-uglerod atomi, ham imino guruhi bilan bog'liq.
Aminokislotalar suvda eruvchanligi bilan farqlanadi. Bu radikallarning suv bilan o'zaro ta'sir qilish qobiliyatiga bog'liq (gidratlangan bo'lish).
TO gidrofil anion, katyonik va qutbsiz zaryadsiz funktsional guruhlarni o'z ichiga olgan radikallarni o'z ichiga oladi.
TO hidrofobik metil guruhlari, alifatik zanjirlar yoki tsikllarni o'z ichiga olgan radikallarni o'z ichiga oladi.
2. Peptid bog'lari aminokislotalarni peptidlarga bog'laydi. Peptid sintezi jarayonida bir aminokislotaning a-karboksil guruhi boshqa aminokislotaning a-amino guruhi bilan oʻzaro taʼsirlashib, hosil boʻladi. peptid aloqasi: Proteinlar polipeptidlardir, ya'ni. peptid bog'i bilan bog'langan a-aminokislotalarning chiziqli polimerlari (1.1.-
