Notă informativă la proiectul Hotărîrii Guvernului cu privire la aprobarea Reglementării tehnice „Fructe de culturi nucifere. Producerea şi comercializarea”

Anexa nr. 6

la Reglementarea tehnică

„Fructe de culturi nucifere.

Producerea şi comercializarea”
Cerinţe de calitate, prezentare şi ambalare pentru

migdale dulci în coajă

Indicatorii	Caracteristicile şi condiţiile de admisibilitate în dependenţă de categoria de calitate
	Categoria extra	Categoria întîi		Categoria a doua
I. Definirea produsului	- Toate formele de migdal dulce în coajă ("Amygdalus communis L., f. dulcis D. C")
II. Cerinţele minime Umiditate, %, max. - pentru migdale cu coajă - pentru miez	a) coaja trebuie să fie: - sănătoasă, fără urme de contact cu paraziţi de origine animală sau vegetală; fără clei; - intactă, crăpături uşoare şi deprecieri superficiale nu sînt considerate defecte; - curată, lipsită practic de orice materie străină vizibilă; fără murdărie sau pămînt aderent; - uscată, tară umiditate exterioară anormală; - fără resturi de pulpă aderentă; - fără pete sau modificări de culoare care să facă migdalele improprii pentru consum; b) miezul trebuie să fie: sănătos; miezurile afectate de putrezire sau depreciere care le fac improprii pentru consum sînt excluse; fără clei şi pete brune; - curat: lipsit practic de orice materie străină invizibilă; - uscat, fără mucegai; - dulce, migdalele amare sînt excluse; - suficient de dezvoltat; cojile goale şi miezurile pipernicite şi zbîrcite trebuie să fie înlăturate; - fără insecte sau acarieni, indiferent de stadiul lor de dezvoltare; - fără deprecieri cauzate de dăunători; - fară rîncezire; - fără miros şi/sau gust străin.
	10 7
III. Calibrul - diametrul minim	De obicei nu se calibrează
IV. Toleranţe, % de migdale în coajă imperfecte (la număr) pentru coji care nu îndeplinesc cerinţele minime, total, max. din care cel mult: - coji de migdale cu pulpă uscată aderentă şi/sau afectate de pete sau modificări de culoare, depreciate de boli, putrezire sau deterioarare.	5		10		15
	1		3		5
pentru miezuri care nu îndeplinesc cerinţele minimafe, max. din care cel mult: - migdale amare şi miezuri cu miros şi gust rău; - miezuri de migdale afectate de clei sau pete brune; - miezuri pipernicite sau zbîrnicite, nedezvoltate suficient şi sîmburi seci; - rîncede, putrede, mucegăite şi depreciate de insecte sau alţi dăunători; (din care mucegăite, nu mai mult de:)	8		10		15
	1		3		4
	3		7		10
	3		5		10
	2 (0,25)		5 (1)		7 (2)
c) alte defecte (neincluse în toleranţe totale), % de defecte din masa totală a migdalelor în coajă, max. - coji separate şi fragmente de coajă; - praf şi materii străine;	1		2		3
	0,25		0,25		0,25
V. Prezentare şi ambalare - omogenitate	- origine - an de recoltare - calitate - grupă (moi, semimoi, tari) - soi (dacă este posibil) - calibrul (dacă este posibil).
- ambalare	- să asigure o protecţie adecvată produselor; - ambalajele şi materialele de ambalat să fie noi; - de o astfel de calitate încît să evite producerea oricărei vătămări externe sau interne produsului; - se permite utilizarea materialelor, în special a hîrtiei şi a timbrelor ce conţin indicaţii comerciale, cu condiţia că imprimarea sau etichetarea să se realizeze cu adeziv sau cerneală netoxică; - ambalajele trebuie să fie lipsite total de corpuri străine.
- marcare	- denumirea şi adresa producătorului şi/sau expeditorului; - natura produsului, „migdale în coajă" dacă din exterior produsul nu este vizibil; - soiul sau grupul de soiuri (facultativ la categoriile I şi II); - data ambalării; - categoria de calitate; - anul recoltei; - cantitatea netă; - „A se consuma de preferinţă înainte de" urmată de dată (facultativ); - marca de control oficial (facultativ).

Anexa nr. 7

la Reglementarea tehnică

„Fructe de culturi nucifere.

Producerea şi comercializarea”
Cerinţe pentru miez de migdale dulci (migdale dulce decojite)

1. 
   Prezenta anexă se aplică miezului de migdale dulci de varietăţile cultivate din specia Prunus amygdalu B. (Prunus Communis), fără pericarp ce sînt destinate consumului uman direct.
   
2. 
   Prezenta anexă stabileşte cerinţe de calitate pentru miezul de migdale dulci la etapa de după preparare şi ambalare.
   
3. 
   Recoltarea migdalelor dulci trebuie să aibă loc la etapa de maturizare completă.
   
4. 
   Migdalele din toate categoriile, luînd în consideraţie prevederile specifice pentru fiecare categorie şi toleranţele admise, trebuie să fie:
   
   1. 
      caracteristicile cojii:
      
      1. 
         sănătoasă;
         
      2. 
         curată;
         
      3. 
         întreagă (se admite lipsa bucăţilor ale părţii exterioare ale cojii, cu condiţia că partea comestibilă este protejată);
         
      4. 
         fără clei;
         
      5. 
         uscată;
         
      6. 
         fără resturi, bucăţele ale pericarpului sau alte substanţe străine;
         

g) coaja nu trebuie să fie de culoare necaracteristică. Cojile pot fi albite cu condiţia că tratametnul respectiv nu afectează calitatea miezului şi că tratarea cu subtsanţele respective se efectuează conform punctului 13 din prezenta Reglementare;

2) caracteristicile miezului:

a) dulce

b) sănătos şi, în particular, lipsit de părţi deteriorate ale coajei de către dăunători, şi fără insecte vii şi/sau urme de infestare.

5. Calitatea migdalelor trebuie să:

1) reziste transportării şi manipulării, şi

2) ajungă în stare bună la destinaţie.

6. Migdalele trebuie să aibă un conţinut de umiditate de maximum 9%, ce se determină prin una dintre metodele stipulate la punctul 22 la prezenta Reglementare.

7. Miezul de migdale dulci se clasifică în două categorii de calitate după cum urmează, amestecarea cărora nu se admite:

1) categoria I – migdalele trebuie să aparţină grupurilor moi sau semi-moi. Migdalele moi pot fi sparte cu ajutorul degetelor, migdalele semi-moi sînt migdalele care pot fi sparte cu ajutorul unui spărgător de nuci.

2) categoria II – migdalele din această categorie trebuie să fie moi sau semi-moi, sau cu coaja tare. Cu coaja tare sînt migdalele ce pot fi sparte numai cu ciocanul.

8. Toleranţe se admit în fiecare ambalaj ce nu corespunde prevederilor categoriei indicate conform tabelului nr. 1 din prezentul punct.

Tabelul nr. 1

Defecte admise	Toleranţele admise, în procente a defectelor la număr de fructe
	Categoria I	Categoria II
Defecte externe	5	8
Migdale cu resturi ale pericparpului ce acoperă cel mult de 1/8 a suprafeţei	5	7
Defecte ale părţii interne
Migdale amare	2	3
Alte defecte ale părţii interioare	10	12

9. La prezentarea spre comercializare, miezul de migdal dulce trebuie să respecte următoarele prevederi:

1) Omogenitatea

a) Conţinutul fiecărui ambalaj trebuie să fie omogen şi să conţină miez de migdale din aceeaşi categorie şi de aceeaşi varietate sau varietăţi similare. Maximum 5% la număr pot aparţine altor varietăţi – miezului din categoria I şi maximum 10% - pentru miezul din categoria II.

b) Partea vizibilă a ambalajului trebuie să fie reprezentativă pentru întreg conţinutul.

2. 
   Ambalarea
   

a) Migdalele trebuie să fie ambalate astfel încît să protejeze întreg conţinutul.

b) Materialele utilizate în interiorul ambalajelor trebuie să fie noi, curate şi de calitatea ce ar evita deteriorarea părţii interioare şi/sau exterioare a produselor. c) Utilizarea materialelor, în special, a hîrtiei, la etichetarea şi impirmarea indicaţiilor comerciale trebuie să se utilizeze coloranţi alimentari.

10. Fiecare ambalaj sau compatrimentele acestuia trebuie să fie marcate pe aceeaşi parte, cu acelaşi caracter şi dimensiuni ale acestuia, lizibil, indelebil, şi vizibil din exterior:

1. 
   identificarea
   

numele şi adresa sau codul unic codul numeric unic (IDNO) al ambalatorului şi transportatorului, atribuit de organul înregistrării de stat, precedat de menţiunea „ambalator şi/sau transportator” sau o prescurtare echivalentă;

2. 
   natura produsului
   

“miez de migdale dulci” dacă produsul nu este vizibil din exterior;

3. 
   originea produsului;
   

ţara de origine şi, opţional, regiunea sau localitatea;

4. 
   specificaţii comerciale
   

1. 
   categoria;
   
2. 
   tipul comercial : moi, semi-moi sau cu coaja tare;
   
3. 
   calibrul explicat în numărul de migdale în coajă la 100 g;
   
4. 
   masa netă.
   

11. Determinarea conţinutului de umiditate şi substanţe volatile se va efectua conform standardului SR ISO 665:2000 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de apă şi de materii volatile.
Anexa nr. 8

la Reglementarea tehnică

„Fructe de culturi nucifere.

Producerea şi comercializarea”
Cerinţe pentru fisticul în coajă

1. 
   Definiţia
   

1. 
   Cerinţele stipulate în prezenta anexă se aplică miezului de fistic şi fisticului în coajă din varietăţile cultivate (Pistacia vera L.) care au pericarpul înlăturat.
   
2. 
   Fisticul cu coaja desfăcută este miezul de fistic cu tegumentul înlăturat complet.
   
3. 
   Miezurile de fistic şi miezul de fistic cu coaja desfăcută care sînt prelucrate cu sare, zahăr, arome sau prăjite nu cad sub incidenţa cerinţelor stipulate în prezenta anexă.
   

2. 
   Prevederi privind calitatea
   

4. Prezenta anexă defineşte cerinţele de calitate pentru miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută la etapa de după preparare şi ambalare.

Secţiunea 1. Cerinţe minime

5. 
   Miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută de toate categoriile de calitate trebuie să fie:
   

1. 
   intact, lipsa a unei părţi mici a membranei exterioare şi a endospermei nu trebuie considerată ca defect;
   
2. 
   sănătos, se exclude produsul afectat de putrezire sau depreciere care l-ar face necorespunzător pentru consum uman;
   
3. 
   bine dezvoltat, miezurile zbîrcite trebuie să fie excluse;
   
4. 
   curat, practic lipsit de orice materie străină vizibilă;
   
5. 
   fără urme de insecte vii sau larve, indiferent de etapa de dezvoltare;
   
6. 
   fără deprecieri cauzate de boli;
   
7. 
   fără mucegai;
   
8. 
   fără rîncezire;
   
9. 
   fără umiditate exterioară excesivă;
   
10. 
    fără miros şi/sau gust străin;
    
11. 
    suficient de uscat pentru a asigura păstrarea calităţii.
    

6. Starea calitativă a miezului de fistic şi a fisticului cu coaja desfăcută trebuie să asigure:

1. 
   rezistenţă la transportare şi manipulare,
   
2. 
   să ajungă în condiţie satisfăcătoare la destinaţie.
   

7. Miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută trebuie să aibă umiditatea maxim de 6,5%. Umiditatea se determină conform metodei de determinare a conţinutului umidităţii din anexa nr. 1 la prezenta Reglementare sau conform unei metode echivalente care stabileşte determinarea umidităţii la produsele uscate (nuci) şi dă rezultate echivalente.
Secţiunea 2. Clasificarea calităţii

8. Miezul de fistic se clasifică în trei categorii de calităţi după cum urmează:

1) Categoria „Extra”

Produsele din această categorie de calitate trebuie să fie:

1. 
   de calitate superioară,
   
2. 
   caracteristice varietăţii şi tipului comercial,
   
3. 
   bine dezvoltate (maturitate de consum),
   
4. 
   cu forma specifică fisticului şi secţiunea longitudinală internă trebuie să fie conform tipului de culoare specificat.
   

e) practic lipsite de defecte cu excepţia unor defecte foarte superficiale, aproape neobservate care nu afectează exteriorul şi felul de prezentare a acestuia în ambalaj.

2) Categoria I

Produsele din această categorie trebuie să fie:

1. 
   de o calitate bună,
   
2. 
   caracteritice speciei şi /sau tipului comercial,
   
3. 
   destul de bine dezvoltate (maturitate de consum),
   
4. 
   cu forma specifică fisticului şi cu secţiunea longitudinală internă specifică tipului de culoare după cum este specificat.
   

Defectele superficiale se admit numai cu condiţia că acestea nu afectează forma generală de prezentare a produselor, calitatea, păstrarea calităţii sau prezentarea acestora în ambalaj.

3) Categoria II

Această categorie include Produsele care nu se clasifică ca făcînd parte din clasele mai superioare dar îndeplinesc cerinţele stipulate pentru acestea. Se admite prezenţa defectelor cu condţia că produsele să păstreze caracteristicile lor esenţiale privind calitatea, păstrarea calităţii şi forma de prezentare.
9. Fisticul cu coaja desfăcută se clasifică în două categorii de calitate după cum urmează:

1) Categoria „Extra”

Produsele din această categorie trebuie:

1. 
   să fie de o calitate superioară şi să fie caracteritice speciei şi/sau tipului comercial respectiv,
   
2. 
   să fie bine dezvoltate (maturitate de consum),
   
3. 
   de formă caracteristică speciei date şi secţiunea longitudinală interioară trebuie să aibă culoare specifică speciei.
   

d) practic lipsite de defecte cu excepţia defectelor foarte superficiale cu condiţia ca acestea să nu afecteze aspectul general al produsului, calitatea, păstrarea calităţii sau prezentarea acestuia în ambalaj.

2) Categoria I

Produsele din această categorie trebuie:

a)să fie de o calitate bună;

b)să fie caracteristice speciei şi/sau tipului comercial.

c)să fie bine dezvoltate (maturitate de consum),

d)cu o formă caracteristică speciei respective şi secţiunea longitudinală interioară trebuie să aibă culoarea specifică speciei.

e) să fie lipsite de defecte cu excepţia a unor defecte superficiale dacă acestea nu afectează aspectul general al produsului, calitatea, păstrarea calităţii sau prezentarea acestuia în ambalaj.

Secţiunea 3. Clasificarea culorii

10. Fisticul cu coaja desfăcută se clasifică conform culorii:

1. 
   verde
   

secţiunea longitudinală interioară trebuie să fie verde sau verde închis la culoare. Maximum 25% din produs la număr pot prezenta o culoare verde deschisă şi/sau secţiuni galbene.

2. 
   verde deschisă
   

secţiunea longitudinală interioară trebuie să fie de o culoare verde deschisă, se admite maximum 40% din produs la număr să prezinte secţiuni galbene.

3. 
   galben
   

secţiunea longitudinală interioară a fisticului trebuie să fie predominant de culoare galbenă. Se admite maximum 25% din produs la număr să fie de culoare verde şi/sau verde deschisă.

4. 
   culori mixte
   

din această categorie fac parte loturile de produse care nu îndelinesc cerinţele a nici unei din categoriile menţionate anterior.

3. 
   Prevederi privind calibrarea
   

11. Calibrarea fisticului şi a miezului de fistic este opţională.

4. 
   Prevederi privind toleranţele
   

12. În fiecare ambalaj se admit produse cu toleranţe de calitate conform tabelului nr. 1 din prezentul punct.

Tabelul nr. 1 Toleranţe de calitate

Defecte (3)	Toleranţele admise Procentul de fructe în greutate
	Miez de fistic			Fisticul cu coaja desfăcută
	„Extra”	Categoria I	Categoria II”	„Extra”	Categoria I
(a) total toleranţe din care maximum	5	6	8	5	10
Insuficient dezvoltate (maturitate de consum)	1,5	1,5	2,0	-	-
Veştejire	3	4	5	4 (a)	6(a)
Materii străine	0,1	0,1	0,2	0,1	0,1
Depreciate de boli	1,5	2,0	2,5	1	1,5
- rîncede, putrede, stricate, mucegăite, mucegai dar care nu întrece	1	2	3	0,5	1
(b) toleranţe pentru alte defecte neincluse în toleranţele totale	0,5	0,5	1,0	0,5 (4)	0,5
Jumătăţi (rupte) şi sparte dacă găurile sînt specificate	15	20	25	15	20
Dintre care sparte maximum	10	10	15	5	5
Găuri dacă jumătăţile sau crăpăturile sînt specificate	25	25	25	25	25
Insecte vii sau larve	0	0	0	0	0
Altă culoare decît e specificată	-	-	-	5	20

2. 
   incluse în toleranţă, dar maximum 3%de miezuri înnegrite şi zbîrcite
   

3 definiţiile defectelor sînt prezentate în prezenta anexă.

4 unităţile de ambaje cu produse preambalate pentru comercializare directă consumatorului se confomează prevederilor actelor normative ce reglementează ambalarea, păstrarea şi transportarea fructelor, legumelor proaspete. Marcajele trebuie să fie aplicate pe ambalajele de transport conţinînd unităţi de ambalare după cum este menţionat.