Proposition d’une nouvelle dominante 3a Marketing,Conception Innovante & IAA MARCIIAA
G.Bertoluci P. Gurviez
Gwenola.bertoluci@agroparistech.fr
Patricia.gurviez@agroparistech.fr
Mars 2008
Diagnostic externe
Contexte Industries Agroalimentaires
Une nécessité d’accroître l’efficience des projets d’innovation en particulier par l’intégration des données marché et consommateurs
Une complexification des projets d’innovation liée à l’accroissement des contraintes associées à la création d’un nouveau produit
Une évolution des modes de management des projets innovants dans les multinationales (Unilever, P&G, Danone, Pernod Ricard,…): rapprochement opérationnel entre R&D et Mkg
Le recours aux projets mixtes R&D/Mkg/commercial dans les PME du secteur IAA orientées PAI ou MDD
Process du développement de produit
Pour quels spécialistes métiers ?
Des ingénieurs en charge de l’offre produits/services à un poste de
Chef de projets de développement de nouveaux produits
Ingénieur d’Affaires
Acheteurs
Responsable marketing
Responsable de gamme de produits
Les caractéristiques fortes de la formation Apprendre à construire une offre orientée vers les clients et les consommateurs :
Dans une dimension Marketing & Management :
Etude des marchés et de leurs évolutions
Etude du comportement et des préférences des consommateurs
Veille et Marketing stratégique
Marketing opérationnel
Business Plan
L’offre pédagogique de la dominante
Articuler la formation entre développement du savoir et du savoir faire :
Un projet,des ateliers, un stage pour le savoir faire
Une relation avec l’industrie pour le besoin d’un enjeu motivant
Une proposition de transversalité avec les autres dominantes au travers des projets et des enseignements
Inscription dans le parcours ISAA: 5 UV sont obligatoires,l’étudiant(e) complète sa formation avec des UV au choix en fonction de son projet
Planning de la formation (en rouge = mardi et mercredi pendant 4 semaines, en bleu= lundi et jeudi matins, vendredi pendant 4 semaines)
Parcours MARCIIAA: 5 UV obligatoires
15/10/08 au 10/10/08 : Conception emballage (272), Marketing stratégique (431).
13/10 au 21/11: Conduite de projets innovants(432)
5 au 30/1/09 : Marketing opérationnel, Achats et Ventes (401).
Projet [en parallèle et du 4 au 29/2/09] : UV 430
= 4 ECTS par UV + 12 ECTS pour le projet
2 UV au minimum à prendre dans les autres dominantes: Etude des Consommateurs (300), Atelier de maquettage (433), Droit alimentaire (414), maîtrise du risque micro. (257), communication nutrition/santé (252), ou autre.
UV Langues (4 ECTS)
Stage de 6 mois (mars/août) et soutenance en septembre (16 ECTS)
Prise en compte des contraintes de traçabilité et de sécurité alimentaire
Usage de l’analyse fonctionnelle
Création d’un cahier des charges multidimensionnel
Méthodes et outils créatifs
Livrable : cahier des charges du projet fil rouge
UV 431 (obligatoire) Veille, Etude de marché et Marketing Stratégique (P. Gurviez)
Les entreprises, en faisant de la satisfaction des clients un atout concurrentiel, donnent un rôle prépondérant à leur stratégie marketing et commerciale, qui se répercute dans toutes les activités en amont, notamment dans la conception de produits innovants.
Le programme comprend les points suivants :
la veille technologique et commerciale
l’étude de marché et l’analyse des besoins
le partage de l’information à l’interne
les méthodes du marketing stratégique et la prise de décision orientée marché
la mise au point du business plan
UV 432 (obligatoire) Conduite de projets innovants G. Bertoluci
Projets innovants ; structurer et favoriser l’innovation
Secteurs industriels, produits et processus d’innovation
Structuration du travail de développement du produit
Initiation aux outils de partage des données de vie des produits (Product Life Management)
Analyse des risques des projets de nouveaux produits
UV 401 (obligatoire) Marketing Opérationnel, Achats et Ventes (P. Gurviez)
L’objectif est d’appréhender les outils et moyens de mises sur le marché de l’offre alimentaire, produits ou services, et cela dans 2 grands domaines:
marché industriel (BtoB) : marché des PAI et sous-traitance des MDD
marché des consommateurs (BtoC): marques grande consommation
Le programme comprend les points suivants :
Les outils d’action du marketing BtoB (ou marketing d’affaires)
Les outils d’action du marketing de grande consommation : le marketing mix (produit, prix, communication, distribution)
La gestion de la marque
Les fonctions Achats et Ventes
Le projet « fil rouge »(UV430)
12 ECTS
Des projets proposés par les entreprises
Volonté d’un partenariat interne/externe:
Dans AgroParisTech:
Possibilité de travailler en binôme avec des étudiants d’autres dominantes
Possibilités pour des étudiants d’autres dominantes de s’associer avec des projets proposés par la dominante.
Avec l’entreprise, demande d’engagement :
de travailler en projet sur le sujet : Cahier des charges + échanges pendant les 6 mois (rapport et soutenance en février). Contrat pour formaliser les engagements des parties
UV 300 (non obligatoire) Etude des consommateurs, préférences et comportements (J. Delarue et P. Gurviez)
L’étude des consommateurs est essentielle pour maintenir la compétitivité des entreprises, en particulier dans les secteurs de grande consommation (alimentaire, cosmétique…). Elle contribue aussi bien à la recherche et développement qu’à la réflexion stratégique et au marketing opérationnel.
l’UV un panorama des différentes techniques d’études du consommateur développées par le marketing et l’analyse sensorielle, notamment pour tenter de comprendre et de modéliser les préférences et les choix.
Indispensables pour comprendre les consommateurs, les grandes théories du comportement des consommateurs seront également examinées, ainsi que l’incidences des évolutions consuméristes et des préoccupations de santé publique liées à la consommation alimentaire.
UV 433 (non obligatoire) G. Bertoluci
Atelier de Maquettage
Objectif est de sensibiliser les étudiants sur les outils et moyens de création des maquettes, prototypes … dans le cadre du processus de conception
Ateliers conduits avec des Designers et des concepteurs CAO
La maquette peut être un emballage, un linéaire, une plaquette,…
