Ekolojik tarimda iÇ pazarin geliŞİMİ

EKOLOJİK TARIMDA TAVUK KÜMESLERİNİN PROJELENDİRİLME İLKELERİ

Salim MUTAF ¹ , Sezai ALKAN¹ , Nilgün ŞEBER¹

GİRİŞ
Tavuklara kümes yapmadaki amaç; çevrenin (iklimsel, yapısal, toplumsal) tavuklar üzerindeki olumsuz etkilerini ekonomik sınırlar içerisinde gidermek ve davranımlarına uygun daha rahat yaşam koşulları sağlamaktır. Kümeslerdeki çevre optimal sınırlarda tutulduğunda, genotipik potansiyelden ve yemden yararlanma artmakta, belirli zaman aralığında daha fazla verim elde edilmekte ve ölümlerden olan kayıplar daha düşük düzeylerde tutulabilmektedir.

Kümeslerdeki çevrenin optimal sınırlarda ya da optimal sınırlardan olan sapmalarının en düşük düzeylerde tutulabilmesi için, yapısal ayrıntılara ek olarak, yapı elemanlarından olan ısı aktarımlarının da en ekonomik düzeylerde tutulması gerekir. Bu nedenle de, daha tasarım aşamasında bölgenin iklimsel koşulları ve tavukların biyoiklimsel istekleri dikkate alınarak, yapı elemanlarının yalıtım düzeyleri, yapının boyutları ve iç ayrıntıları belirlenmelidir. Kümeslerin projelendirilmesinde etkili olan en önemli etmenler ise, çevre ve işletme yönetimidir. Çevre ile ilgili etmenler; biyofiziksel (arazi yapısı, toprak, su, iklim ) sosyo kültürel (toplumsal yapı, eğitim, işletme büyüklüğü) ve ekonomik-teknolojik (girdi, çıktı, pazar, teknolojik olanaklar) çevredir.İşletme yönetimi var ise; iyi yönetici (bulunması, yetiştirilmesi ve tutulması zor) yeterli teknik eleman (üretim tekniklerini yönlendirme) ve yeterli uzmanlardan (bakım-yönetim) oluşur.