Ekolojik tarimda iÇ pazarin geliŞİMİ

PROLELENDİRME İLKELERİ
Tavukçuluk işletmelerinde ilk yatırım giderlerinin önemli bir bölümü kümes yapımı için kullanılmakta olup, bu amaçla ayrılan kaynakların çoğunlukla bilinçsiz olarak kullanılması, kümeslerden beklenen yararın sağlanamamasına neden olmaktadır. Kümeslerin projelendirilmesi, çoğunlukla bu konuda yeterli bilgi toplamadan, ön çalışmalar yapılmadan ve özellikle tavuk- çevre ilişkilerine gereken özen gösterilmeden yapıldığı için, istenilen amaca ulaşılamamaktadır.
İklimsel Çevre

Tavuk kümeslerinde iklimsel çevrenin denetimi, çoğunlukla tavukların dış hava koşullarına karşı korunmalarını sağlayan kapalı ya da açık alanlarda, sağlıklı bir tavuğun fizyolojik ısı gereksinimlerine büyük ölçüde yanıt veren iklimsel çevre koşullarının sağlanmasını amaçlar.

Kümes içerisinde ya da gezinme alanında duyulan sıcaklık ve soğukluk duygusu aşağıdaki etmenlere bağlı olup, bunlar;

• 
  Havanın sıcaklığı ve bu sıcaklığın tavukların bulunduğu bölgelerde zaman içindeki dağılımı
  
• 
  Kümes yapı elemanlarının ya da gölgeliklerin iç yüzey sıcaklık ortalamaları ve çeşitli sıcaklıktaki değişik yüzeylerin ortam içinde bulunan tavuk tarafından görüldüğü açı değerleri
  
• 
  Kümes içi ya da gezinme alanı havasının oransal nem değeri
  
• 
  Kümes içi ya da gezinme alanı havasının hızı ve hava dolaşımı
  
• 
  Havanın toz ya da gazlarla kirlenmesi
  
• 
  Kümesin ya da gezinme alanının taban yapısı
  

• 
  Tavukların rahat hareket edebilmeleridir.
  

Termik konfor (ısıl gönence) üzerinde etkisi olan bu etmenler, en dar anlamıyla iklimsel bileşenler adıyla tanımlanır. İklim deyimi de, duyularımızla ayrımsanır hale getirilen her türlü atmosfer değişikliği olarak tanımlanır. Bu nedenle de, tavukların biyoiklimsel rahatlığını (konforunu) etkileyen olumsuz iklimsel etmenleri gidermek için, kümeslerde ısı-nem dengesi sağlanmalıdır (şekil 2).

Yapısal Çevre

Ekolojik tarımda tavuk kümeslerini projelendirirken ya da var olanları değerlendirirken, doğal koşullara uygun optimal yapısal çevrenin sağlanabilmesi için; tavukların hareket, koşma, sıçrama, yem alma, su içme, yumurtlama, rahatlık ve toplumsal davranımlarına yeterli alan ve iç ayrıntılar sağlanabilecek biçimde boyutlandırılmalı, ayrıca bakım- yönetim ve hijyenik koşullar da optimal sınırlarda tutulmalıdır. Bu koşulların sağlanabilmesi için de; yeterli taban alanı, doğal aydınlatma, altlıklı taban alanı, yeterli temiz hava ve su olmalıdır.

Tavuk kümeslerinin amaca uygun, yeterli ve ekonomik olabilmeleri için de, tasarı aşamasında sürü varlığı ve sürü akım planı ayrıntılı olarak ortaya konulmalıdır. Sürü akım planı ise; civciv-piliç büyütme kümesleri ile üretim-anaç kümeslerinin ayrı ya da aynı, işletmenin üretim, kuluçkacı ve damızlıkçı olma durumuna göre belirlenmelidir.