Buğda unundan olan xəmirdə hansı cinslər zəif qaldırıcı gücə malikdir?
Candila, Torulopsis
Sacharomyces cerevisiae
Lactobacillus brevis
Lactobacillus plantarum
Sacharomyces minor
Çörək zavodlarında duru mayaların çoxalması üçün hansı növdən istifadə olunur?
Sacharomyces cerevisiae
Candila, Torulopsis
Lactobacillus brevis
Lactobacillus plantarum
Sacharomyces minor
Xəmir formalaşdırılıb bişirildikdə onun içərisində olan mikroorqanizmlər məhv olurmu?
Sporlu mikroblar salamat qalır
Tam steril olur
Həm sporlu, həm də vegetativ mikroblar tam məhv olur
Süd turşusu bakteriyaları tam məhv olur
Saccharomyces cerevisiae tamamilə məhv olur
Mikroorqanizmlərin çörəkdə əmələ gətirdiyi xəstəliyə aid olmayan sıranı göstərin
Çörəyin məsaməliliyi
Çörəyin kiflənməsi
Kartof xəstəliyi
Çörəyin qızarması
Çörəyin ağarması
1 q unda normaya əsasən nə qədər kartof çöpünün olmasına yol verilir?
10-15 sayda
103-106 sayda
50-60 sayda
2 sayda
5 sayda
Çörəyin içinin qızarmasına (qırmızı ləkələrin əmələ gəlməsi) səbəb olan bakteriya hansıdır?
Bac. Prodigiosum
Bac. Mesetericus
Bac. Subtilis
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces minor
Çörəyin işinin ağarmasına hansı kif göbələkləri səbəb olur?
Endomyces fibuliger
Bac. Subtilis
Bac. Prodigiosum
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces minor
Orqanizmə təsir edən xarici mühit amilləri hansılardır?
Kimyəvi, bioloji, fiziki
Coğrafi, biokimyəvi
Ekoloji, coğrafi
Biokimyəvi, termiki
hamısı
İş yeri sahəsinin havasında zərərli maddələrin yol verilə bilən qatılıq norması (YVQ) necə müəyyən edilir?
Təsirə çox həssas olan əhali qrupunu nəzərə almaqla
Mövcud qanunvericilik əsasında
Təsirə çox həssas olmayan əhali qrupunu nəzərə almaqla
Əhalinin gənc hissəsinin həssaslığını nəzərə almaqla
hamısı
Bioloji amillərə nələr aiddir?
Bakteriofaq, antibiotiklər, fitonsidlər
Mühitin tərkibi, reaksiyası
Mühitin pH-ı,oksidləşmə-reduksiya reaksiyası
Temperatur, rütubət
Osmotik təzyiq, ultrabənövşəyi şüalar
Nəmliyə münasibətlərinə görə mikroorqanizmləri hansı qruplara bölünür?
Hidrofitlər, mezofitlər,kserofitlər
Avtotrof, heteretrof, xemotrof
Osmofillər, halofillər
Anaeroblar, aeroblar
Barofillər, obliqatlar, fakultativ
Hidrofit mikroorqanizmlər hansılardır?
Nəmlik sevənlər
Rütubətə orta səviyyədə həssas olanlar
Quraqlıq sevənlər
Yüksək təzyiqli mühitə davamlı olanlar
Duz sevənlər
Mikroorqanizmləri temperatura həssaslığına (münasibətinə) görə necə təsnifləşdirilir?
Psixrofillərə , mezofillərə,termofillərə
Avtotrof, heteretrof, xemotrof
Osmofillər, halofillər
Anaeroblar, aeroblar
Barofillər, obliqatlar, fakultativ
Hansı mikroorqanizmlər mezofitlər adlanır?
Rütubətə orta səviyyədə həssas olanlar
Quraqlıq sevənlər
Yüksək təzyiqli mühitə davamlı olanlar
Duz sevənlər
Nəmlik sevənlər
Hansı mikroorqanizmlər kserofitlər adlanır?
Quraqlıq sevənlər
Avtotrof, heteretrof, xemotrof
Rütubətə orta səviyyədə həssas olanlar
Duz sevənlər
Nəmlik sevənlər
İnkişafı aşağı temperatura uyğunlaşmış mikroorqanizmlər necə adlanır?
Psixrofitlər
Mezofillər
Termofillər
Avtotroflar
Xemotroflar
Orta temperaturu sevən mikroorqanizmlər necə adlanır?
Mezofil
Psixrofil
Termofil
Mezofit
Halofil
Nisbətən yüksək temperaturda inkişaf edən mikroorqanizmlər necə adlanır?
Termofil
Mezofil
Psixrofil
Halofil
Osmofil
Yüksək temperatur mikroorqanizm hüceyrəsinə necə təsir göstərir?
Fermentlər inaktivləşir və sitoplazma zülalı denaturasiyaya uğrayır
Çoxalmasını dayandırır
İnkişafı dayanır
Spor əmələ gətirirlər
Kapsula əmələ gətirirlər
Halofil mikroorqanizmlər NaCl mühitinin hansı qatılığına tab gətirirlər?
15-20%
2-5%
7-8%
12-14%
1%
Mikroorqanizmlərin içərisində ən yüksək atmosfer təzyiqinə uyğunlaşıb fəaliyyət göstərənlər necə adlanır?
Barofillər
Osmofillər
Mezofillər
Halofillər
Ifrat halofillər
Təbiətdə halofillərə ən çox harda rast gəlinir?
Ölü dənizin sularında
Baykal gölün sularında
Xəzər dənizinin sularında
Azov dənizinin sularında
Qara dənizin sularında
Mühitin turşuluğu necə ifadə olunur?
pH
Ɛh
aw
rH2
μ
Bakteriofaq nədir?
Keçilməyən süzgəclərdən keçərək mikrobu əritmək qabiliyyətinə malik canlı amildir
Baktersid xassəyə malik olub mikroba öldürücü təsir göstərən maddədir
Fermentləri inaktivləşirdirən və sitoplazma zülalını denaturasiyaya uğradan amildir
Yüksək təzyiqə davamlılığını saxlayan amildir
Heç biri
Xarici mühitdən qida maddələrinin mikrob hüceyrəsinə daxil olması və mikrobun həyat fəaliyyəti nəticəsində əmələ gəlmiş maddələrin ifraz olunmasına ............... deyilir.
Maddələr mübadiləsi
Oksidləşmə-reduksiya reaksiyası
Kardinal nöqtə
Irsiyyət
Dəyişkənlik
Suyun codluluğu hansı maddələrin miqdarından asılıdır?
Ca və Mg
F və J
Hg və Pb
Pb və Ca
Hg və F
DÜİST-ə görə suda yol verilən codluluq nə qədərdir?
7 mq/ekv/l
1 mq/ekv/l
0,5 mq/ekv/l
2 mq/ekv/l
14 mq/ekv/l
Hansı ifadə fermentlərə aiddir?
Zülal təbiətli birləşmələrdir
Lipoid tərkibli birləşmələrdir
Antitellərdir
Karbohidrat tərkibli birləşmələrdir
Fenol birləşmələrinin nümayəndələridir
Toksinlərin hansı tipləri var?
Endotoksinlər və ekzotoksinlər
Avtotrof və heteretrof
Aerob və anaerob
Osmofil və barofil
Fakultativ və obliqat
Nitrifikasiya prosesi kim tərəfindən aşkar edilmişdir?
S.N.Vinoqradski
V.L.Omelyanski
L.Paster
R.Kox
İ. Meçnikov
Azotobakterlər kim tərəfindən əldə edilmişdir?
M.B.Beyerinq(1901)
L.Paster(1885)
F.Kon(1857)
L.Senkovski(1855)
X.Erenburq (1838)
Bakterial intoksikasiyalara aiddir:
Botulizm
Fuzarioz
Çörəyin ağarması
Çörəkdə qırmızı ləkələrin əmələ gəlməsi
Heç biri
Qida məhsullarının daşınması üçün istifadə olunan nəqliyyat vasitələri hansı məhlulla dezinfeksiya edilməlidir?
xloraminin 2-3%-li məhlulu ilə
10%li NaCl məhlulu ilə
2,6 dixlorfenolindofenol məhlulu ilə
Lyuqol məhlulu ilə
20%li kalium permanqanat məhlulu ilə
Qida məhsullarının daşınmasına istifadə olunan nəqliyyat vasitələri hansı müddətdə dezinfeksiya edilməlidir?
5 gündən az olmayaraq
10 gündən bir
Ayda 1 dəfə
20 gündən bir
Hər gün
İaşə müəssisələrində sanitar qaydalarına uyğun olaraq aşağıdakı məhsullar üçün qəbul qadağan olunur:
baytar nəzarətinin baxılmasını və qadağan qərarını sübut edən möhürsüz (damğasız) və sənədsiz ət
soyudulmayan mühitdə saxlanıla bilməyən məhsullar
dondurulmuş ət
soyudulmuş ət
soyudulmuş balıq
Xüsusi tez xarab olan məhsullar 60C temperaturda maksimum neçə saat saxlanıla bilər?
72 saat
24 saat
36 saat
8 saat
12 saat
Kolbasanı soyuducu kamerada necə saxlamaq lazımdır?
Qarmaqdan asılı vəziyyətdə
Stellajlara yığılmış vəziyyətdə
Yeşiklərə qablaşdırılmış vəziyyətdə
Rəflərdə
Qutularda
Dezinfeksiyanın üsulları hansılardır?
Fiziki və kimyəvi
Ekoloji və biokimyəvi
Pasterizasiya və sterilizasiya
Vakuum və germetik
Sadə və mürəkkəb
Fiziki dezinfeksiyaya aid deyil:
Xlor məhlulu
Qaynar hava
Buxar
Qaynar su
Qaynar su və hava
Mikrobiologiyanın inkişafının fizioloji dövrünün başlanması hansı alimin adı ilə bağlıdır?
L.Paster
R.Kox
F.Brauel
İ.Meçnikov
A.Levenhuk
Mikrobların morfoloji təsviri necə adlanır?
Mikroqrafiya
Stenoqrafiya
Biblioqrafiya
Kartoqrafiya
Etiologiya
Torpaq mikrobiologiyasının banisi kimdir?
S.Vinoqradski
A.Levenhuk
R.Kox
İ.Meçnikov
F.Brauel
Virusologiya elminin yaradılması hansı alimin adı ilə bağlıdır?
D.İvanovski
R.Kox
İ.Meçnikov
A.Pavlov
S.Vinoqradski
Kapsulun hidrolizi zamanı hansı maddələr ayrılır?
Qlükoza, qalaktoza, fruktoza, arabinoza
Purin və pirimidin əsasları
Lipidlər və karbohidratlar
Azotlu birləşmələr, fosfolipidlər
Pektinmaddələri, sellüloza, nişasta
Hansı ifadə hüceyrə membranının xassələrinə aiddir?
Ikiqat fosfolipid təbəqəsindən ibarətdir
Sərt peptidoqlikan təbəqəsinə malikdir
Ölçüsü mikrob hüceyrəsindən bir neçə dəfə uzundur
Rəngsiz, yüksək yapışqanlığa malik kollodidal kütlədir
Irsi xüsusiyyətlərin daşıyıcılarıdır
Spor əmələ gəlməsinə təsir edən amillərdən deyil?
işıq
Mühitin quruması
Qida maddələrinin azalması
Mühitin pH-ı
temperatur
Spor harda əmələ gəlir?
Bakteriya hüceyrəsinin stoplazmasında
Nüvədə
Vakuolda
Ribosomlarda
Qılafda
Sporlar hansı ölçüyə malikdirlər?
0,5-2mkm
100 mkm
50mkm
25mkm
0,012mkm
Rikketsiya 1910-cu ildə kim tərəfindən kşf edilb?
Rikkets
Kox
Müller
Fişer
Paster
Birkomponentli fermentlərin hidroliz məhsulları hansı maddələrdən ibarətdir?
Aminturşulardan
Karbohidratlardan
Lipidlərdən
Metallardan və aminturşulardan
Qeyri zülali hissədən
Mikroorqanizmlərin hüceyrələrinin tərkibində üzvi maddələrin əsasını təşkil edən C, O, H, N elementləri necə adlanır?
Biogen elementlər
Mineral elementlər
Kül elementləri
Kofaktor
Apoferment
Mikroelentlər hansı sırada göstərilmişdir?
J, Ni, Zn, Mn
P, K, Zn,Ca
K, Na, Fe
Na, Fe, Ca, Cu
O2, CO2, Ca
Quru maddə mikrob hüceyrəsinin neçə faizini təşkil edir?
15-20%
40-60%
85%
94%
55%
Havanın mikrobiotasında hansı mikroorqanizmlərin miqdarı çox olur?
Piqmentli mikroorqanizmlər
Kokklar
Sarsinlər
Stafilokokklar
Ot çöpləri
Mikroorqanimlərin hüceyrəsində toplanan ehtiyat qida maddələri hansılardır?
Polişəkər, yağlar, kükürdlü birləşmələr
Minerallar, fenol birləşmələri
Katexinlər, lipidlər
Yağlar, üzvi turşular
hamısı
Mikrohüceyrələrdə toplanan ehtiyat qida maddələrindən olan polişəkərlərə hansılar aiddir?
Nişasta, qlikogen
Pektin, fruktoza
Arabinoza, riboza
Qliserin altehidi, oksimetilfurfurol
Mikroorqanizmlər tərəfindən hansı boy maddələri sintez olunur?
Auksin, gibberillin
Fitonsidlər
Baktersid maddələr
Metilen
Furfurol
Bakteriyalar boyanmasına görə neçə qrupa bölünür?
2
4
3
5
6
Bakteriyalar boyanmasına görə hansı qruplara bölünür?
Qram mənfi və Qram müsbət
Optimal və Neytral
Osmofil və halofil
Barofil və osmofil
Mezofil və kserofit
Mikron hüceyrəsinin nüvəsi necə adlanır?
Nukleoid
Nukleotid
Xromatid
Colloid
Plazmidilər
Mikroorqanizmlərin hüceyrəsində DNT molekulu şəklində sitoplazmatik irsiyyət determinantları necə adlanır?
Plazmidilər
Kapsullar
Sporlar
Protoplazmatik membran
Vakuol
Bakteriyalarda nukleotidin DNT maddəsini necə adlandırırlar?
Bakterial xromosom
Plazmidilər
Sporlar
Kapsula
Protoplazmatik membran
Hüceyrə divarının dəyişmiş forması necə adlanır?
Kapsula
Spor
Sporangi
Mezoderma
Plazmidi
DNT-də irsiyyət daşıyıcısı olan ....... düz xətt üzrə düzülmüşdür.
Genlər
Ribosomlar
Volyutin
Inulin
mukopeptid
Qamçıların yerləşməsinə görə hərəkətdə olan bütün bakteriyaları neçə qrupa bölürlər?
4
2
3
5
7
Hansı bakteriyalara monotrixlər deyilir?
Tək qamçılılara
Iki qamçılılara
Dəstə qamçılılara
Kirpiklilərə
Heç birinə
“Fibril” sözünün latıncadan tərcüməsi necedir?
Sap, saçaq
Selik
Həlməşik
Zəhər
qamçı
Spor əmələgəlmə prosesi neçə mərhələdə həyata keçir?
4
5
3
2
6
“Suyun aktivliyi” nəyi ifadə edir?
Substratın nisbi nəmliyini
Kardinal nöqtəni
Qatılığını
Aerobluq dərəcəsini
Mühitin turşuluğunu
Süd turşusu qıcqırması hansı bakteriyalar tərəfindən həyata keçirilir?
Süd turşusu bakteriyaları
Propion turşusu bakteriyaları
Yağ turşusu bakteriyaları
Sellüloza bakteriyaları
Sirkə turşusu bakteriyaları
Süd turşusu qıcqırması zamanı əmələ gələn iki molekul süd turşusu hansı maddənin parçalanmasından əmələ gəlir?
Şəkərlər
Yağlar
Zülallar
Fenollar
Üzvi turşular
Limon turşusuna qıcqırma hansı mikroorqanizmlər tərəfindən həyata keçirilir?
Kif göbələkləri
Süd turşusu bakteriyaları
Yağ turşusu bakteriyaları
Propion turşusu bakteriyaları
Bağırsaq çöpləri
Üzvi maddələrin parçalanması nəticəsində torpaq və suda əmələ gələn ammonyak tez oksidləşib əvvəlcə nutrit, sonra isə nitrat turşusuna çevrilir. Bu proses necə adlanır?
Nitrifikasiya
Sterilizasiya
Pasterizasiya
Denitrifikasiya
ooqamiya
Brüselyoz xəstəliyi törədiciləri hansı cinsdən olan bakteriyalara aiddir?
Brucella
Vibrio
Shigella
Salmonella
Escherichia
Şəkərin anaerob şəraitdə mikroorqanizmlər tərəfindən etil spirtinə və karbon qazına çevrilmə prosesinə ............... deyilir.
Spirt qıcqırması
Propion turşusuna qıcqırma
Süd turşusuna qıcqırma
Yağ turşusuna qıcqırma
Limon turşusuna qıcqırma
Mikroorqanizmlərin insan, heyvan və bitkilərdə xəstəlik yaratma xüsusiyyəti necə adlanır?
Patogenlik
Virulentlik
Osmofil
Barofil
Mezofil
Kif göbələklərinin, aktinomisetlərin, bakteriyaların, bitkilərin həyat -fəaliyyətinin xüsusi məhsulu olub, müəyyən qrup mikroorqanizmlərə qarşı yüksək antibakterial fəallığa malik olan maddələr necə adlanır?
Antibiotik
Auksinlər
Fitonsidlər
Kolisin
fuksin
Antibiotik sözünün mənası nədir?
“anti” - əleyhinə, “bios” – həyat
Staphilos – üzüm salxımı
Kiçik, həyat , canlı
əyilmə, uzun saç
sadə
Antibiotikin təsir mexanizmləri hansılardır?
Baktersid və bakteriostatik
Fitonsid və auksin
Obliqat və fakultativ
Modifikasiya və dəyişkənlik
Osmofil və halofil
Bitki mənşəli antibiotiklər necə adlanır?
Fitonsid
Antibiotic
Auksin
Halofil
Karotin
Heyvan mənşəli antibiotik hansıdır?
Eritrin, ekmolin
Fitonsid, karotin
Auksin, biotsin
Aspergil, neomitsin
Nistatin, xloromitsin
Göbələklərin antibakterial təsirə malik olduğunu ilk dəfə olaraq kimlər müəyyən etmişlər?
V.Manassein və A.Polotebnov
R.Kox və L Paster
A.Levenhuk və K.Drebbel
C.Vinoqradski, D.İvanovski
P.Erlix və İ. Meçnikov
Əsas nomenklatura vahidi nədir?
Növ
Cins
Sinif
Tip
Şöbə
Hansı ifadə aktinomisetlərə aid deyil?
Kapsul müdafiə rolunu oynayır
Hüceyrələri kəskin şaxələnir
Şaxələr hif adlanır
Hiflər bir-birinə dolaşıb kələf əmələ gətirir
Xüsusi çoxalma orqanı sporangi var
Canlı hüceyrə kulturasında inkişaf edən mikroorqanizmlər necə adlanır?
Viruslar
Bakteriyalar
Göbələklər
Aktinomisetlər
Fikomisetlər
Açıq su hövzələrində olan suyun 1ml-də nə qədər mikrob olur?
1000
10
5-100
125
250
Su kəməri suyunun 1 ml-də nə qədər mikrob hüceyrəsi olmalıdır?