"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

289. Üzüm şirəsinin qıcqırmasında əmələ gələn bu mürəkkəb efir necə adlanır? CH₃COOC₂H₅

A)Etilasetat D) Etil-p-butirat

B)Etilformiat E) Etilkapronat

C) Etilpropionat

290. Hansı şərablarda yağ sıra turşularının (C₂-C₁₀) efirləri daha çoxluq təşkil edir?

A) Xeres D) Süfrə

B) Marsala E) Yarımquru

C) Madera

291. Şərabda təsadüf olunan etilpropionat efiri hansıdır?
A) CH₃CH₂COOC₂H₅ D) C₃H₇COOC₂H₅

B) CH₃COOC₂H₅ E) C₄H₉COOC₂H₅

C) HCOOC₂H₅
292. Üzümün hansı orqanında lipidlər daha çox olur?
A) Üzümün toxumunda D) Üzümün qabığında

B)Üzümün darağında E) Üzümün şirəsində

C) Üzümün lətində
293. Hansı şərablar neytral yağlarla (sadə lipidlər) daha zən­gin­dir?
A) Spirtləşdirilmiş D) Kəmşirin

B) Çəhrayı süfrə E) Konyak şərab materialı

C) Ağ süfrə
294. Üzümün və şərabın tərkibində olan bu yağ necə adlanır?
ROCOCH₂–CHOH–CH₂OH

A) Monoqliserid D) Qlikolipidlər

B) Diqliserid E) Fosfolipidlər

C) Triqliserid

295. Üzümün və şərabın tərkibində hansı qliserid daha çox olur?
A) Triqliserid D) 1-3-diqliserid

B) Diqliserid E) Monoqliserid

C) 1-2-diqliserid