Plan Estratégico Franquicias Perú
Análisis Cualitativo y Cuantitativo
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- 2.1 Rubro de Actividad 2 .1.1 Franquicias en el Perú por categorías
- Evolución de sector franquicias en el Perú
- Lista de las enseñas nacionales por categorías
- 2.1.4 Penetración de franquicias extranjeras y nacionales en provincias por locales
- 2.3 Aperturas al exterior (Franquicias Nacionales)
- 2.4 Trabajo generado por Categorías
- 2.5 Inversión realizada, retorno de la inversión, crecimiento en locales
- 2.6 Condiciones exigidas para incorporarse a la franquicia
- Co-branding
- Establecimiento
- Franquiciante o franquiciador
- Franquiciado o franquiciatario
- Circular de oferta de la Franquicia (COF)
- Multifranquiciado
- ‘ Tenant-Mix’
- 2.7 Costo para desarrollo de franquicia
- 3.1 Objetivo del Plan Estratégico
- 3.3 ¿Que es una franquicia
- 4. Evaluación Externa 4.1 Análisis PESTEC 4.1.1 Político – Gubernamental – Legal
2. Análisis Cualitativo y Cuantitativo Del inventario total de Franquicias que operan en el país podemos resumir la información en los siguientes gráficos. 
Gráfico 24 Fuente: Investigación de Campo
Gráfico 25 Fuente: Investigación de Campo De los gráficos 24 y 25 podemos apreciar como la estructura de las franquicias a nivel nacional esta principalmente sustentada sobre las franquicias de origen Norte Americano y nacional, tanto en número de franquicias donde Norte América participa con 45 enseñas como en facturación donde este país representa el 60% del mercado, por su parte las enseñas nacionales son 32 y representan el 34% de la facturación del sistema. Esta facturación no considera los locales de las franquicias nacionales en el exterior. 2.1 Rubro de Actividad 2  .1.1 Franquicias en el Perú por categorías Gráfico 26 Fuente: Investigación de Campo
Fuente: Investigación de Campo La categoría de mayor participación en el país es la de Gastronomía con un 44%, seguida de la de Varios con un 18%, dentro de la cual se encuentran todas las franquicias con menos de dos enseñas y por último Moda/Confección con un 7% del mercado. G Fuente: Investigación de Campo El sistema de franquicias genera en el Perú 15,407 puestos de trabajo aproximadamente, que se distribuyen por categorías según el gráfico 28, donde se aprecia una marcada ventaja de la categoría de Gastronomía con un 57%, seguida de Varios con un 21%. El número de empleados promedio por local que genera una franquicia es de 15,7. G  ráfico 29 Fuente: Investigación de Campo Las 32 franquicias Peruanas genera aproximadamente 5,466 puestos de trabajo esto repartido en 408 locales en Lima, 43 en provincias y 26 en el extranjero. Evolución de sector franquicias en el Perú 
Cuadro 4
Fuente: Investigación de Campo De lo expuesto podemos deducir que existe un incremento del número de franquicias entre Nacionales y Extranjeras de 52 en tan solo dos años, las cuales han generado un incremento de puestos de trabajo por 8,699. En cuanto a la Franquicias Nacionales que se encuentran en su afán expansionista 11 están en provincias y otras 11 en el exterior; con lo que podemos concluir que el Perú es un país abierto a las franquicias extranjeras y con capacidad de exportar sus franquicias al exterior. 2.1.2 Franquicias Nacionales por categorías El número de enseñas Nacionales se ha calculado en 32, las cuales están compitiendo en las categorías como se puede ver en el Gráfico 30, el mayor rubro lo ocupa la categoría de Gastronomía con un 82%  Gráfico 30
Fuente: Investigación de Campo Lista de las enseñas nacionales por categorías 
Cuadro 5
Fuente: Investigación de Campo 2.1.3 Origen de franquicias presentes en el mercado peruano Como se puede observar en el Gráfico 31, Estados Unidos es el principal origen de las franquicias que compiten en el mercado Peruano con un 60% del mercado seguido por Perú que detenta un 34% de participación. 
Gráfico 31 Fuente: Investigación de Campo 2.1.4 Penetración de franquicias extranjeras y nacionales en provincias por locales 
Gráfico 32 Fuente: Investigación de Campo 2.2 Franquicias Nacionales e Internacionales en el país por empleo generado 
Gráfico 33 Fuente: Investigación de Campo Como se observa en el gráfico Norte América y Perú son las nacionalidades que proporcionan el mayor número de puesto de trabajo en el sector de las franquicias, con 9258 y 5466 respectivamente. 2.3 Aperturas al exterior (Franquicias Nacionales) De las 32 franquicias nacionales que existen se conoce de 26 locales que operan en el mercado externo. Algunos mercados conquistados son: Ecuador, Panamá, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, EEUU, Chile, México, India, Paraguay, Brasil. Ej. Bohemia, Café-restaurante, es destacable ya que ha sido de los primeros que ha logrado aplicar una franquicia exitosa en el extranjero, ya que tiene un local en una zona exclusiva de Santiago de Chile. Las ventas han sido tan positivas que actualmente se están haciendo planes para abrir dos locales más en ese país. 2.4 Trabajo generado por Categorías En el Perú las Franquicias generan más de 15,407 puestos de trabajo: 
Gráfico 34 Investigación de Campo
En el Perú la facturación por concepto de franquicias es de aproximadamente USD 280,046,400 al año. A continuación se verán algunos casos de empresas nacionales. Pardo’s Chicken, Desde 1996 adoptó por el sistema de franquicias, en el 2004 tenían 9 locales que atienden a un promedio de 65 mil personas al mes. Esta franquicia cuesta US$ 40 mil dólares americanos que es un monto menor a los estándares internacionales, aunque es posible que el precio suba según la evolución del mercado. También se paga un 5% de regalía y un 2% de las ventas, que sirve para un fondo de publicidad. Actualmente (2006) tienen 14 locales. Alfresco La cadena peruana de gastronomía en la sub categoría de cebichería, también decidió apostar por la forma de franquicias. Actualmente disponen de cuatro locales bajo este sistema, además se encuentran en conversaciones con empresarios en las ciudades de Santa Cruz en Bolivia y en Santiago de Chile. Para el desarrollo de su modelo han pensado en dos tipos de locales: el primero es el restaurante tradicional, mientras que para el segundo se ha diseñado un modelo express, tipo autoservicio. La nueva franquicia tendrá un coste de US$ 35 mil dólares americanos, y de acuerdo a su estimación la inversión que se estima para implementar cada uno de estos locales se calcularía entre los 100.000 US$ y 150.000 US$, con una recuperación de la inversión en un plazo de dos a tres años. Venta por Local Cada local vende entre 40 y 50 mil dólares mensuales, monto que puede llegar hasta los 60 mil dólares cuando el consumo del mercado se estabilice. Este nivel de venta permitiría alcanzar los 4 millones de US$ a la cadena Alfresco.
Es el caso más reciente de franquicias en el país, dedicado a la venta de hamburguesas, dentro del rubro de comida rápida, comenzó sus operaciones en 1988 y actualmente cuanta con 19 locales en toda Lima. Aunque ahora no están aplicando el sistema de franquicias para el mercado local, está pensando utilizar este modelo de negocio para ingresar a los mercados de Chile, USA y la India. En general el precio de adquisición de una franquicia se encuentra entre los US$ 100 mil y US$ 150 mil, además de una regalía del 5% sobre las ventas totales. El éxito de estas franquicias peruanas radica en la relación calidad - precio del producto. 2.6 Condiciones exigidas para incorporarse a la franquicia Antes de decidirse a poner en marcha un negocio a través del sistema de franquicia es muy importante familiarizarse con algunos de los términos que se emplean en el sector. De este modo, se reconocerán las obligaciones y derechos de las partes, todo esto está contemplado en el contrato mercantil; qué cantidades debe abonar al franquiciante y porqué o qué modalidad de franquicia le conviene. ¿Quién es el franquiciante y quién el franquiciado?, ¿qué es el know - how o el royalty o regalía? Estas son algunos de los términos más comunes relacionados con el sector de la franquicia pero que muchas veces no se acaban de comprender. Conviene conocer el significado de cada uno de estos términos antes de que el emprendedor opte por este sistema.
Importe único que se obliga a pagar el franquiciado al incorporarse a una cadena de franquicias. El pago de esta cantidad justifica tres aspectos distintos: el derecho de utilización de la marca, el proceso de formación inicial que el franquiciante proporciona al franquiciado y una compensación parcial para el franquiciante por la inversión que realizó para la puesta en marcha del negocio en los inicios.
por ventas, aportación proporcional a las ventas realizadas por el franquiciado que éste tiene que abonar al franquiciante como consecuencia del apoyo y control que recibe de él y por publicidad, aportaciones periódicas para crear un fondo destinado a marketing.
Mediante el contrato de franquicia el franquiciante cede al franquiciado el derecho a utilizar su idea de negocio. El contrato recoge los derechos y obligaciones de ambas partes: la duración del contrato, las condiciones de resolución, de renovación, contraprestaciones económicas, actos de exclusividad y la formación.
Propietario de una marca, un producto o un servicio y de un know-how –saber hacer– que pone todos estos elementos a disposición de otras personas para que puedan duplicar el modelo de negocio. Además, aporta las licencias, patentes y sus experiencias documentadas en el sector.
Persona que recibe del franquiciante, a cambio de una contraprestación económica, los elementos que componen un modelo de negocio o sistema y una asistencia contínua para iniciarse en una actividad comercial por cuenta propia. Es el que aporta la inversión y su trabajo a través de la gestión directa y la explotación del negocio.
Es el manual de identidad de la franquicia a través del cual el franquiciante traslada a los franquiciados las características que conforman la imagen de la enseña: marca, logotipos, etcétera.
Modalidad de franquicia que permite extender una franquicia fuera del país de origen. Es una relación que une al franquiciante extranjero –poseedor de la marca– con una persona física o jurídica del país de destino. Este último actúa, por un lado, como franquiciado respecto al dueño de la marca y, por otro, como franquiciante de los puntos de venta que se van abriendo.
La red de franquicia es el conjunto de establecimientos franquiciados de una misma franquicia, enseña o marca.
Documentos que describen con lujo de detalles y de manera estandarizada la parte operativa del negocio, tanto en los aspectos administrativos y contables como en el que se refiere al rubro en el que se desempeña la franquicia. Contempla: actividades de pre-apertura, operaciones, administración, contabilidad, mercadotecnia, políticas de imagen corporativa, instalaciones y equipamiento, políticas de recursos humanos, utilización de software, manual de empleado.
Cantidad de compra media que según el sector se establece para asegurar la rentabilidad del establecimiento franquiciado.
Unidades propiedad del franquiciante que se utilizan para verificar el modelo de negocio que después se transmitirá a los franquiciados.
Informe sobre los aspectos más relevantes de la franquicia, con mayor detalle que lo que se describe en el dossier de captación -equivalente a la información que en España están obligados a suministrar al futuro franquiciado con veinte días de antelación a la firma del contrato-. La COF es obligatoria en Estados Unidos, donde se denomina Uniform Offering Circular (UFOC). También se utiliza en México y Venezuela.
Se utiliza para referirse al inversionista que adquiere los derechos de una franquicia de una franquicia maestra.
2.7 Costo para desarrollo de franquicia 
Cuadro 5
Fuente: “Las Franquicias como alternativa de Crecimiento empresarial en el Perú.” U.L. 3. Plan Estratégico Exportar una franquicia no es lo mismo que exportar productos. Lo que se ofrece con la franquicia es todo el concepto de negocio que incluye productos y servicios, donde el producto es parte de un conjunto de este sistema exitoso. La franquicia debe incluir entre otras cosas el diseño del local, el formato de exhibición de los productos, el sistema de atención al público y todo el Know How que sea necesario para prestar el servicio adecuadamente. Aún cuando el mercado destino requiera ciertas adaptaciones (tropicalización). 3.1 Objetivo del Plan Estratégico Definir las estrategias que permitan promocionar en el mercado internacional las franquicias peruanas como alternativa viable para el crecimiento de los negocios locales. 3.2 Establecimiento de la Visión, Misión y Valores 3.2.1 Visión Propuesta de Visión: Ser un sector consolidado en la cuarta etapa evolutiva de las franquicias, y de esta forma aportar al empresariado nacional un mercado maduro y altamente competitivo. 3.2.2 Misión De la misma manera, se propone: Posicionar el sector de franquicias nacionales como la alternativa más viable de expansión y de consolidación de los negocios, aumentando la competitividad, logrando que las partes involucradas y el país obtengan beneficios mediante el incremento de las exportaciones, la creación de empleo y el mejoramiento del nivel de vida, llegando a ser de esta forma un motor impulsor de desarrollo nacional. 3.2.3 Valores Se proponen los siguientes valores Confianza: La franquicia es un modelo de negocio que facilita a los empresarios la expansión de sus negocios y estamos seguros servirá de apoyo para el ingreso a nuevos mercados. Innovación: Estamos en la búsqueda constante de nuevas formas de hacer mejor los negocios internacionales y de atender mejor a nuestros clientes en un mercado global. Profesionalismo: Hacemos las cosas bien desde la primera vez dejando de lado los intereses personales. 3.3 ¿Que es una franquicia? La franquicia es un modelo de negocio, que permite la expansión comercial de una empresa, llamada franquiciante, mediante la celebración de un contrato que otorga a otra empresa, denominada franquiciado el derecho de explotar una marca y/o fórmula comercial materializada en unos signos distintivos, asegurándole al mismo tiempo la ayuda técnica y los servicios regulares necesarios destinados a facilitar dicha explotación.4 4. Evaluación Externa 4.1 Análisis PESTEC 4.1.1 Político – Gubernamental – Legal Aspecto Político – Gubernamental: En el Perú a inicios de la década de los 90, cuando empieza a tomar fuerza el modelo de negocios denominado franquicia, se vivía una lucha intensa contra la amenaza terrorista, liderada por el Presidente de la República, Alberto Fujimori. Es en estos años que se da el denominado “Autogolpe de Estado” en el que se cerró el congreso y se convocó a nuevas elecciones. A esto, hay que sumarle los actos de corrupción de aquella época que empezaban ventilarse y que luego, a fines de la década de los 90 se hicieron conocidos con los videos realizados por Montesinos, que terminaron con la renuncia del Presidente Alberto Fujimori. Durante el gobierno del Presidente Alejandro Toledo se vivó una situación de incertidumbre Política, ya que la baja aceptación de su gestión habría llevado a muchos congresistas y autoridades a pedir la vacancia de la Presidencia de la República, acto que creó una enorme inestabilidad en el País. A esto hay que sumarle las constantes huelgas de los diferentes sectores de la población, quienes reclamaban por ser atendidos. Desde mediados del presente año el Sr. Alan García Pérez detenta la presidencia de la República por segunda vez, su propuesta se centra en el cambio responsable; en su plan de gobierno propone trabajar para alcanzar una tasa de crecimiento anual del 7% preservando los equilibrios macroeconómicos, promoviendo la inversión y generando suficientes empleos dignos como para reducir significativamente las tasas de desempleo y subempleo prevalecientes en la actualidad, el fortalecimiento de las PYMES mediante créditos otorgados por el Banco de la Nación y programas de capacitación tecnológica en alianza con la Universidades. Por otro lado se propone la integración continental, dando prioridad a la integración sudamericana, el fortalecimiento del sector exportador desarrollando un mayor valor agregado mediante el otorgamiento de incentivos y el incremento y diversificación de las exportaciones, hacia fines del 2011, donde la estructura exportadora tendrá al menos un 40% de manufacturas y servicios y un 60% de materia primas. Asimismo, la política del comercio exterior está dirigida por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, el que ha elaborado el Plan Estratégico Nacional Exportador – PENX como la ruta que impulsará a las exportaciones peruanas, una de ellas derivada en el Plan Operativo Exportador de Servicios, cuyo objetivo estratégico es: convertir al sector servicios en una fuente de nueva oferta exportable, competitiva y con valor agregado. Esta política viene siendo ejecutada por la Comisión para la Promoción de Exportaciones – PROMPEX, a través de su Programa de Promoción de Exportación de Servicios, teniendo a las franquicias como uno de los motores de la nueva oferta exportable peruana.
Decreto legislativo 803: ley de Propiedad Industrial. En el Perú, según el decreto legislativo 807, el organismo competente encargado del registro de contratos de franquicia es el INDECOPI a través de la Oficina de Signos Distintivos6. Sin embargo, como señala Asyadé Vásquez Donayre, encargada del registro de Contratos de Transferencia de Tecnología Extranjera, en la práctica las franquicias extranjeras no están obligadas a inscribirse en INDECOPI, ya que de la lectura del artículo 1 capítulo IV de la decisión 291 se ha interpretado que éste exige la existencia de una entidad que registre los contratos de franquicias, mas no que obligue a registrar dichos contratos. En esta decisión se deja al libre albedrío de las partes involucradas (franquiciante y franquiciado), sin que su incumplimiento este sujeto a penalidad alguna, acorde con un criterio de economía de libre mercado donde se busca reducir los costos de transacción. El detalle de las franquicias registradas ante INDECOPI. De otro lado, el decreto legislativo 662 establece un régimen de estabilidad tributaria por un período máximo de 10 años y permite reforzar el concepto de igualdad de derechos y obligaciones entre inversionistas extranjeros y nacionales. Finalmente, el decreto ley 774 establece que el impuesto a la renta por concepto de regalías es de 30%.7 En el año 1997 se fundó la Asociación Peruana de Franquicias (APF), liderada por Samuel Gleiser (presidente) y Fernando Rivero (vicepresidente), este último propietario de Mediterráneo Chicken. En su momento se señalo que el objetivo de dicha asociación era verificar la calidad y seriedad de las empresas peruanas interesadas en franquiciar, trabajando coordinadamente con asociaciones internacionales de franquicias con las que se compartiría información. Sin embargo, en la práctica la APF no tuvo un papel dinámico en el mercado como si ha ocurrido en países como Brasil y México, donde se ha visto que las asociaciones cumplen un importante papel en el desarrollo del sector. De acuerdo con Fernando Rivero, vicepresidente de la APF, la asociación nunca funcionó. De hecho uno de los requisitos era que sus miembros debían reunirse por lo menos dos veces al año. A los tres años de su fundación, la APF no llegó a realizar reunión de tipo alguno, por lo que su existencia jurídica habría quedado sin efecto. Se señala como principal razón la crisis desatada en 1998, lo que causó la cancelación de los proyectos de expansión de las principales franquicias. 8 Actualmente en el Perú existe la Cámara Peruana de Franquicias que busca promover el desarrollo adecuado de este modelo de negocios y la mayor difusión de las ventajas asociativas, tal como ha sucedido con entidades similares en otros países latinoamericanos como en caso de Colombia a través de la Asociación Colombiana de Franquicias y Venezuela a través de Pro Franquicias. Yüklə 386,46 Kb. Dostları ilə paylaş:
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