Qida mikrobiologiyasi

mikrokokklar (bir müstəviyə bölünmüş və təsadüfi düzülmüş);

diplokoklar (bir müstəviyə bölünmüş, cüt-cüt düzülmüş; paxlalı və ya lanset formalı);

streptokoklar (bir müstəvidə bölünürlər; hüceyrələr arasındakı əlaqə ümumiyyətlə zəncirlərdə yerləşən muncuq və ya təsbeh şəklini verir);

stafilokoklar (bir neçə müstəvilərə bölünmüş, üzüm dəstələrinə bənzəyən formasız çoxluqlar əmələ gətirir);

tetrakoklar (iki bir birinə perpendikulyar müstəviyə bölünür və 4 -4 ədəd kvadrat formada yerləşir)


Şəkil 2.2.Bakteriya hüceyrəsinin quruluş sxemi
Şəkil 2.3. Dəmir bakteriyaları
Bakteriyaların çoxalması
Bəzi bakteriyalar yalnız bərabər ölçülü ikili çarpma (bölünmə) və ya qönçələnmə yolu ilə çoxalırlar.

Şəkil 2.4. Bakteriyaların çoxalması

Bir hüceyrəli siyanobakteriyalar qrupu üçün birdən çox bölünmə təsvir olunur (4 -dən 1024 -ə qədər yeni hüceyrənin meydana gəlməsinə səbəb olan bir -birinin ardınca gələn sürətli ikili bölünmələr).
DNT replikasiyası tamamlandıqdan sonra hüceyrələrarası bir septumun əmələ gəlməsi başlayır; əvvəlcə hüceyrənin hər iki tərəfində CPM-in iki təbəqəsi böyüyür və sonra aralarında peptidoglikan sintez edilir və CPM və peptidoglikandan ibarət iki septum əmələ gəlir. DNT replikasiyası və septum meydana gəlməsi zamanı bakteriya hüceyrəsi davamlı olaraq böyüyür.
Bu dövrdə hüceyrə divarının peptidoglikan, CPM, yeni ribozomların və sitoplazmanı təşkil edən digər orqanellərin və birləşmələrin əmələ gəlməsi baş verir. Bölünmənin son mərhələsində hüceyrələr bir-birindən ayrılır. Bəzi bakteriyalarda hüceyrə bölünmə prosesi yarımçıqdır; nəticədə hüceyrə zəncirləri əmələ gəlir.
Qram-pozitiv (müsbət) bakteriyalar bölünəndə hüceyrə divarından hüceyrənin mərkəzinə qədər böyüyən və bir hüceyrəni ikiyə bölən bir septum əmələ gəlir.

Şəkil 2.5.Qram-neqativ (mənfi) Qram-pozitiv (müsbət) bakteriyalar