1.2 Təbiətdə və insan həyatında mikroorqanizmlərin rolu • Mikroorqanizmlər - yalnız mikroskopla görülə bilən ən kiçik canlılardır.
Şəkil 1.1. Mikroskopla görülə bilən ən kiçik canlılar - Mikroorqanizmlər
Mikroorqanizmlər insanı doğuşdan ölümünə qədər müşayiət edir. İnsan bədənində (həzm sistemində, selikli qişalarda) yaşayan bütün əşyalarda və məhsullarda olurlar.Təbiətdə mikroorqanizmlər planetdəki nizamlılar rolunu yerinə yetirərək ölü heyvan və bitkilərin qalıqlarını parçalayır. Onların həyati fəaliyyəti mineralların (neft, filizlər, kömür, metal) əmələ gəlməsi, torpağın münbitliyi və su obyektlərinin özünü təmizləməsi ilə əlaqədardır.
• Mikroorqanizmlər bir çox sənayedə istifadə olunur (çörək, pivə, kvas, şərab, spirt, mayalanmış süd məhsulları və s.).
• Mikroorqanizmlər-zərərvericilər qidaların xarab olmasına, patogenlər insanlarda və heyvanlarda xəstəliklərə səbəb olur.
1.3 Mikrobiyologiyanın inkişafının qısa xülasəsi "Mikrobiologiyanın atası" titulu hollandiyalı Antoni van Leeuwenhoekə (1632 -ci il təvəllüdlü) məxsusdur. Onun ehtirası optik linzalar - mərcimək istehsalı idi. Belə bir mikroskop altında kiçik böcəkləri, su damlalarını, tüpürcəyi, qanı, sidiyi araşdırdı.
1673-cü ildən ölümünə qədər kral cəmiyyətinə "məktublar" göndərdi, burada müşahidələrini (50 ildən çox, 170 -dən çox məktub) təsvir etdi. 1676-cı ildə ilk dəfə gördü ("Canlı heyvanlar" - bakteriyalar.) Şəkil 1.2 Antoni van Leeuwenhoek
Bir elm olaraq, mikrobiologiya 19-cu əsrin ikinci yarısında fransız alimi Louis Pasteur (1822-1895), alman alimi Robert Koch (1843-1910),
rus alimi İlya Meçnikovun (1845- 1916) tərəfindən inkişaf etdirilmişdir.
Şəkil 1.2 Louis Pasteur
Pasterin əsas əsərləri: • Fermentasiyanın mikroorqanizmlərin yaratdığı bioloji bir proses olduğunu sübut etdi.
• Hər bir mayalanma növünün müəyyən ixtisaslaşmış mikrob növlərindən qaynaqlandığı qənaətinə gəlinmişdir.
• Pivə, şərab xəstəliklərinə səbəb olan xarici mikroorqanizmlərlə mübarizə üçün pasterizasiya təklif edilmişdir.
• Paster heyvanlarda və insanlarda yoluxucu xəstəliklərin törədicilərini araşdırdı, onlarla mübarizə yollarını - aşıları təklif etdi.
• Anaerobioz (oksigen olmadan mikroorqanizmlərin həyatı) fenomenini kəşf etdi.
Şəkil 1.4 Robert Koch
