Gawędzki J., Hryniewiecki L. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Warszawa: Wydawnictwo PWN, 2008.
Gertig H., Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2006.
Ostrowska L., Karczewski J.: Czy dieta tłuszczowa Kwaśniewskiego może być zalecana w leczeniu otyłości? Ocena składu diety. Medycyna Metaboliczna, 2002, nr 6, s. 69-72.
Uzupełniająca:
Ostrowska L, Medard ML., Analiza tzw. diety optymalnej pod względem zawartości produktów wysoko energetycznych oraz zaspokajania
zapotrzebowania na witaminy i mikroelementy. Medycyna po Dyplomie 2002, nr 11, s. 117 – 124
Ponomarenko W., Dieta niskowęglowodanowa. Lutz, Atkins, Kwaśniewski. Fakty i mity. Sosnowiec, Optymalne Media, 2004, nr 4, s. 205-231.
Bilans punktów ECTS (1 pkt ECTS – 25-30 godz. pracy studenta):
C1 - Wyposażenie studentów w odpowiednią wiedzę na temat racjonalnego odżywiania, sposobów, metod i modyfikacji żywieniowych na potrzeby planowania podstawowych diet.
C2 - Przygotowanie studentów do samodzielnego ustalania postępowania dietetycznego uwzględniającego zasady układania i oceny jadłospisów.
Opis efektów kształcenia dla zajęć (przedmiotu) oraz ich powiązanie z efektami kształcenia dla kierunku
Kod kierunkowego/ych efektu/ów kształcenia
Kod obszarowego/ych efektu/ów kształcenia
WIEDZA
K_W…
W1
Posiada rozszerzoną wiedzę o procesie zmęczenia i wypoczynku (patologie i objawy) oraz procesach odnowy psychobiologicznej i zasadach racjonalnego żywienia w ustalaniu diety.
K_W02
M2_W03
M2_W06
W2
W3
UMIEJĘTNOŚCI
K_U…
U1
Potrafi planować, projektować i realizować działania związane z żywieniem i suplementacją.
K_U02
M2_U02
U2
K_U…
U3
K_U…
U4
K_U…
KOMPETENCJE
K_K…
K1
Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie i podejmuje samokształcenie.
K_K01
M2_K01
S2A_K01
S2A_K06
K2
Zgodnie z rzeczywistością ocenia swoje kompetencje, jest świadom ich ograniczeń i wie, kiedy zwrócić się do specjalistów.
K_K02
M2_K02
Kryteria i metody oceny osiągniętych efektów kształcenia:
U2 - praca pisemna samodzielne ułożenie całotygodniowego planu żywieniowego (jakościowego i ilościowego) wg podanych wytycznych (oceniana zgodność ze standardem- normy żywienia, rekomendacje prawidłowego żywienia).
Aby uzyskać zaliczenie zajęć ( przedmiotu ) na ocenę dostateczną student musi osiągnąć wszystkie wymienione w programie efekty kształcenia.
Wymagania zaliczenia przedmiotu dla studentów ze statusem Indywidualnej Organizacji Studiów (w tym % wymaganej obecności na zajęciach):
Praca pisemna.
Wymagana obecność na zajęciach- 80%
Metody i formy realizacji zajęć ( przedmiotu):
Ćwiczenia audytoryjne,
metody zadaniowe, analiza i interpretacja zaplanowanych diet dla indywidualnych przypadków
Treści kształcenia:
Wykłady: brak
Ćwiczenia:
Ocena sposobu żywienia (metody jakościowe i ilościowe) i analiza stanu odżywienia organizmu (antropometria żywienia).
Zalecenia żywienia w profilaktyce chorób cywilizacyjnych – układnie jakościowego całotygodniowego jadłospisu według rekomendacji żywieniowych opracowanych przez IŻŻ dla populacji polskiej.
Wywiad żywieniowy. Przeprowadzenie wywiadu żywieniowego, opracowanie zaleceń zrównoważonej diety według uzyskanych
w wywiadzie wyników (zalecane i przeciwskazane produkty, wymienniki węglowodanowe, zamienniki produktów tłuszczowych
i białkowych, dostosowanie jadłospisu do specjalnych potrzeb konsumenta, uwagi technologiczne dotyczące przygotowania potraw
i posiłków, jakościowa modyfikacja jadłospisu).
Schemat postępowania dietetycznego – zasady układania i oceny jadłospisów. Obliczanie wartości energetycznej i odżywczej planowanych jadłospisów
Wykorzystanie programów komputerowych do układania całodziennych jadłospisów.
Układanie całodziennych jadłospisów (jakościowych i ilościowych) uwzględniających specjalne potrzeby konsumenta:
dieta dla osób o zwiększonej aktywności fizycznej,
dieta w profilaktyce nadwagi i otyłości,
dieta w programie profilaktyki cholesterolowej,
dieta w profilaktyce nadciśnienia tętniczego, dieta DASH,
dieta w wybranych schorzeniach przewodu pokarmowego,
dieta dla osób w wybranych przedziałach wiekowych,
dieta w profilaktyce osteopoozy,
dieta dla kobiet w ciąży i kobiet karmiących.
Forma zaliczenia:
Zaliczenie na ocenę.
Literatura:
Podstawowa:
Bawa S., Gajewska D., Kozłowska L., Lange E., Myszkowska-Ryciak J. Włodarek D., Dietetyka. Warszawa: Wyd. SGGW, 2009.
2.Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. T. 1. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PW N, 2003.
3.Gertig H., Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2006.
4.Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2010.
5.Jarosz M. (red.) Praktyczny podręcznik dietetyki. Warszawa: Wyd. IŻŻ, 2011
Uzupełniająca:
1.Bujko J., Podstawy dietetyki, Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 2006.
2. Gertig H., Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2006.
Wieczorek-Chełmińska Z. Nowoczesna dietetyczna książka kucharska. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2004
Bilans punktów ECTS (1 pkt ECTS – 25-30 godz. pracy studenta):
Aktywność
Obciążenie studenta
stacjonarne
niestacjonarne
Udział w wykładach
godz.
godz.
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć
10 godz.
14 godz.
Udział w ćwiczeniach
30 godz.
20 godz.
Przygotowanie się do ćwiczeń
12 godz.
14 godz.
Konsultacje
2 godz.
2 godz.
….
godz.
godz.
….
godz.
godz.
Całkowite obciążenie pracą studenta
54 godz. 50 godz.
Punkty ECTS za zajęcia (przedmiot)
2 ECTS
*Typ zajęć (przedmiotu): obligatoryjny / do wyboru
Akademia Wychowania Fizycznego i Sportu w Gdańsku
KARTA OPISU ZAJĘĆ (SYLABUS) W ROKU AKADEMICKIM 2018/2019 (cykl kształcenia 2017-2019)
Jednostka Organizacyjna:
Wydział Turystyki i Rekreacji
Kierunek: Turystyka i Rekreacja
Rodzaj studiów i profil (I stopień/II stopień)
II stopień
Profil (ogólnoakademicki/praktyczny)
ogólnoakademicki
Nazwa modułu:
Nazwa zajęć (przedmiotu): Psychologia żywienia
Tryb studiów (stacjonarne/niestacjonarne):
Rok
Semestr
Rodzaj zajęć
Liczba godzin
Punkty ECTS
*Typ zajęć (przedmiotu)
Język wykładowy
stacjonarne
niestacjonarne
2
IV
wykłady
15
9
1
do wyboru
polski
ćwiczenia
-
-
-
Nauczyciel(-e) odpowiedzialny(-i) za zajęcia (przedmiot):
prof. nadzw. dr hab. Mariusz Lipowski
E-mail:
mariusz.lipowski@awfis.gda.pl
Wymagania wstępne:
Zakwalifikowanie się na specjalizację Żywienie i Suplementacja zajęcia na zasadach określonych przez dziekanat.
Cele zajęć (przedmiotu):
Zapoznanie studentów z zagadnieniami dotyczącymi kształtowania prozdrowotnych nawyków żywieniowych oraz zaburzeń odżywiania.
Opis efektów kształcenia dla zajęć (przedmiotu) oraz ich powiązanie z efektami kształcenia dla kierunku
Kod kierunkowego/ych efektu/ów kształcenia
Kod obszarowego/ych efektu/ów kształcenia
WIEDZA
K_W…
W1
Potrafi zdefiniować podstawowe pojęcia psychospołeczne i mechanizmy psychoregulacji.
K_W05
M2_W04
UMIEJĘTNOŚCI
K_U…
U1
Potrafi w stopniu podstawowym rozpoznać i zinterpretować podstawowe problemy psychologiczne związane z odżywianiem.
K_U08
S2A_U08
M2_U08
KOMPETENCJE
K_K…
Kryteria i metody oceny osiągniętych efektów kształcenia:
W4 – sprawdzian pisemny w formie testu wyboru, na ocenę dostateczną student podaje min. 60 % poprawnych odpowiedzi, na ocenę dobrą student podaje min. 80% poprawnych odpowiedzi, na ocenę bardzo dobrą student podaje min. 90% poprawnych odpowiedzi.
U1 – sprawdzian pisemny w formie testu wyboru, na ocenę dostateczną student podaje min. 60 % poprawnych odpowiedzi, na ocenę dobrą student podaje min. 80% poprawnych odpowiedzi, na ocenę bardzo dobrą student podaje min. 90% poprawnych odpowiedzi.
Aby uzyskać zaliczenie zajęć ( przedmiotu ) na ocenę dostateczną student musi osiągnąć wszystkie wymienione w programie efekty kształcenia.
Wymagania zaliczenia przedmiotu dla studentów ze statusem Indywidualnej Organizacji Studiów (w tym % wymaganej obecności na zajęciach):
Student z IOS powinien uczestniczyć w 50% zajęć i we własnym zakresie lub podczas konsultacji nadrobić materiał omawiany w trakcie zajęć.
Wymagania dla studentów z IOS, co do prac zaliczeniowych są takie same, jak dla pozostałych studentów.
Metody i formy realizacji zajęć ( przedmiotu):
Prezentacje multimedialne, dyskusja, opis i objaśnienia.
Treści kształcenia:
Wykłady:
Zachowania pro- i anty- zdrowotne a styl życia współczesnego człowieka; Inwentarz Zachowań Zdrowotnych.
Klasyfikacja i sposoby diagnozowania zaburzeń odżywiania i nieprawidłowych zachowań jedzeniowych (otyłość, anorexia nervosa, bulimia nervosa, kompulsywne objadanie się, orthoreksja nervosa, bigorexia nervosa, stress eating)
Emocje i motywacje w żywieniu.
Teoria zmiany zachowania w kontekście odżywiania.
Ćwiczenia:
brak
Forma zaliczenia:
Zaliczenie na ocenę
Literatura:
Podstawowa:
Łuszczyńska, A. (2004). Zmiana zachowań zdrowotnych. Dlaczego dobre chęci nie wystarczają?. Gdańsk: GWP.
Ogden, J. (2011). Psychologia odżywiania się. Od zdrowych do zaburzonych zachowań żywieniowych. Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Uzupełniająca:
Kowalczuk, M. (2008). Pedagogiczna diagnoza i profilaktyka zaburzeń odżywiania się u młodzieży szkolnej. Kraków: IMPULS.
Bilans punktów ECTS (1 pkt ECTS – 25-30 godz. pracy studenta):
Aktywność
Obciążenie studenta
stacjonarne
niestacjonarne
Udział w wykładach
15 godz.
9 godz.
Samodzielne studiowanie tematyki wykładów
9 godz.
15 godz.
Udział w ćwiczeniach
0 godz.
0 godz.
Przygotowanie się do ćwiczeń
0 godz.
0 godz.
Konsultacje
1 godz.
1 godz.
Całkowite obciążenie pracą studenta
25 godz.
Punkty ECTS za zajęcia (przedmiot)
1 ECTS
*Typ zajęć (przedmiotu): obligatoryjny / do wyboru
Akademia Wychowania Fizycznego i Sportu w Gdańsku
KARTA OPISU ZAJĘĆ (SYLABUS) W ROKU AKADEMICKIM 2017/2018 (cykl kształcenia 2016-2018)
Jednostka Organizacyjna:
Zakład Fitness i Sportów Siłowych
Wydział Turystyki i Rekreacji
Kierunek: Turystyka i Rekreacja
Rodzaj studiów i profil (I stopień/II stopień)
II stopień
Profil (ogólnoakademicki/praktyczny)
ogólnoakademicki
Nazwa modułu: Specjalność
Żywienie i Suplementacja
Nazwa zajęć (przedmiotu): Ukierunkowany trening fitness (TR-M-43e10)
Tryb studiów (stacjonarne/niestacjonarne):
Rok
Semestr
Rodzaj zajęć
Liczba godzin
Punkty ECTS
*Typ zajęć (przedmiotu)
Język wykładowy
stacjonarne
niestacjonarne
II
4
wykłady
Do wyboru
polski
ćwiczenia
15
10
1
Nauczyciel(-e) odpowiedzialny(-i) za zajęcia (przedmiot):
mgr Magdalena Piernicka
E-mail: magdalena.piernicka@awf.gda.pl
Wymagania wstępne:
Posiadanie statusu studenta II roku studiów II stopnia na Specjalności Żywienie i Suplementacja.
Cele zajęć (przedmiotu):
C1- Przygotowanie studentów do prozdrowotnego stylu życia poprzez aktywne uczestnictwo w różnych formach zajęć fitness.
C2 - Przygotowanie studentów do ukierunkowanych form fitnessu.
Opis efektów kształcenia dla zajęć (przedmiotu) oraz ich powiązanie z efektami kształcenia dla kierunku
Kod kierunkowego/ych efektu/ów kształcenia
Kod obszarowego/ych efektu/ów kształcenia
WIEDZA
K_W…
W1
K_W…
W2
K_W…
W3
K_W…
UMIEJĘTNOŚCI
K_U…
U1
Uczestniczy w zajęciach fitness opartych na krokach aerobiku.
K_U07
M1_U01
M1_U07
M1_U011
U2
Dobiera i wykonuje ćwiczenia wzmacniające i rozciągające poszczególne partie mięśniowe bez sprzętu i ze sprzętem dostępnym w fitness klubie.
K_U07
M1_U01
M1_U07
M1_U011
U3
K_U…
U4
K_U…
KOMPETENCJE
K_K…
K1
Respektuje zasady bezpieczeństwa własnego i współćwiczących.
K_K12
M1_K07
S1P_K04
K2
Współpracje w grupie w realizacji zadań związanych z uczestnictwem w różnych formach fitnessu.
K_K08
S1P_K02
S1P_K05
M1_K04
Kryteria i metody oceny osiągniętych efektów kształcenia:
1. Sprawdzian praktyczny ze znajomości różnych form zajęć fitness. Student losuje zestaw 3 pytań dotyczących zajęć grupowych: na ocenę bardzo dobrą zna poprawną odpowiedź na 3 pytania, na ocenę dobrą odpowiada poprawnie na 2 pytania, na ocenę dostateczną odpowiada poprawnie na 1 pytanie.
Aby uzyskać zaliczenie zajęć ( przedmiotu ) na ocenę dostateczną student musi osiągnąć wszystkie wymienione w programie efekty kształcenia.
Wymagania zaliczenia przedmiotu dla studentów ze statusem Indywidualnej Organizacji Studiów (w tym % wymaganej obecności na zajęciach):
Sprawdzian praktyczny ze znajomości różnych form zajęć fitness.
Wymagana obecność na zajęciach: 50%
Metody i formy realizacji zajęć ( przedmiotu):
Ćwiczenia praktyczne.
Matody: metoda naśladowcza ścisła, metoda zadaniowa ścisła.
Metody podające: opis, objaśnienia.
Praca indywidualna, w parach i w zespole.
Treści kształcenia:
Wykłady: brak
Ćwiczenia:
1. Podstawowe pojęcia związane z treningiem fitness.
2. Zasady bezpiecznego realizowania treningu fitness ( rozgrzewka, pozycje wyjściowe)
3.Ćwiczenia kształtujące poszczególne gr. mięśniowe.
4. Rodzaje treningu aerobowego.
5. Ćwiczenia ze sprzętem( hantle, sztangi, stepy, piłki).
6. Stretching.
7. Wybrane formy treningu-przykłady.
Forma zaliczenia:
Zaliczenie na ocenę.
Literatura:
Podstawowa:
Delavier F. 2008. Atlas treningu siłowego. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
Kuba L., Paruzel-Dyja M.2010.Fitness nowoczesne formy gimnastyki, podstawy teoretyczne. Wydawnictwo AWF Katowice.
Nelson A. 2011.Anatomia Stretchingu. Studio Astropsychologii.
Olex-Zarychta, 2005. Teoretyczne i metodyczne podstawy prowadzenia zajęć. Podręcznik dla studentów wychowania fizycznego i instruktorów fitness.Wydawnictwo AWF, Katowice.
Uzupełniająca:
CorbinCh., Welk G., Corbin R., Welk K. 2007.Fitness i Wellness. Kondycja, Sprawność, Zdrowie. Wydawnictwo Zysk i S-ka, Poznań.
Grodzka-Kubiak H. 2002.Aerobik czy fitness. DDK Milion, Poznań.
Zając A., Wilk M., Poprzęcki S., Bacik B. 2009. Współczesny trening siły mięśniowej. Wydawnictwo AWF, Katowice
Bilans punktów ECTS (1 pkt ECTS – 25-30 godz. pracy studenta):
Aktywność
Obciążenie studenta
stacjonarne
niestacjonarne
Udział w wykładach
godz.
godz.
Samodzielne studiowanie tematyki wykładów
godz.
godz.
Udział w ćwiczeniach
15 godz.
10 godz.
Przygotowanie się do ćwiczeń
12 godz.
14 godz.
Konsultacje
1 godz.
1 godz.
godz.
godz.
….
godz.
godz.
Całkowite obciążenie pracą studenta
28 godz. 25 godz.
Punkty ECTS za zajęcia (przedmiot)
1 ECTS
*Typ zajęć (przedmiotu): obligatoryjny / do wyboru
