"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

178. PP vitamini aktiv qrup kimi hansı fermentlərin tərkibində olur?
A)NAD tərkibli fermentlər D) Metal tərkibli fermentlər

B) Hidrolazalar E) LTPF tərkibli fermentlər

C) FAD tərkibli fermentlər
179. Üzümün və şərabın tərkibində suda həll olan bu vitamin necə adlanır?
CH₂OH

A) B₆ D) B₃

HOH₂C CH₂OH B) B₁ E)A

CH₃ C) PP

N
180. Üzümün tərkibində nisbətən çox, şərabda isə az olan bu vitamin necə adlanır?

O A)C vitamini

OH OH H B) B₆ vitamini

C) B₂vitamini

O=C – C = C – C– C–CH₂OH D) B₁ vitamini

E) PP vitamini

H OH
181. C vitamini ən çox hansı bitki mənşəli məhsulda daha çox olur?

A) İtburnu meyvəsi D) Üzüm

B) Şərab E) Alma

C) Qara qarağat
182. Askorbin turşusunun D-hidro L-askorbin turşusuna çevril­mə­sin­də hansı ferment iştirak edir?

A)Dehidroaskorbinreduktaza D) Katalaza

B) Alkoldehidrogenaza E) Polifenoloksidaza

C) Peroksidaza