218. Şərabda metil spirtinin əmələ gəlməsi hansı fermentlə əlaqədardır?
A) pektinesteraza D) transeliminazapolimetilqalakturonaza
B) poliqalakturonaza E) protopektinaza
C) polimetilqalakturonaza
219. Üzümdə pektin fermentlərinin aktivliyinin azalmasına hansı maddələr daha çox təsir göstərirlər?
A) fenol maddələri C) lipidlər
B)kükürd anhidridi D) karbon qazı
220. Üzümdə və şərabda olan pektat-transeliminaza fermenti hansı sinfə aiddir?
A)Liazalar D) Oksidoreduktazalar
B) Transferazalar E) İzomerazalar
C) Hidrolazalar F) Liqazalar
Dostları ilə paylaş: | 
