"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

199. Şərabda antivitamin kimi merkaptanların əmələ gəlməsinə səbəb nədir?
A) şərabda kükürd qazının normadan çox olması

B) şərabda kükürd qazının normadan az olması

C) şərabda karbon qazının normadan çox olması

D) şərabda karbon qazının normadan az olması

E) şərabda oksidləşmə-reduksiya proseslərinin sürətlənməsi
200. Şərabda tiospirtlərin və ya merkaptanların hansı nümayən­də­si da­ha çox olur?

A) etilmerkaptan D) fenilmerkaptan

B) metilmerkaptan E) izoamilmerkaptan

C) propilmerkaptan

201. Üzüm şirəsinin qıcqırmasında karbohidrat–lipid mübadiləsi hansı vitaminin iştirakı ilə gedir?
A) biotin D) tiamin

B) riboflavin E) retinol

C) nikotin turşusu
202. Üzüm şirəsinin qıcqırmasında karbohidrat mübadiləsinin tənzim­lən­məsi hansı vitaminin iştirakı ilə gedir?
A)tiamin D) retinol

B) riboflavin E) biotin

C) nikotin turşusu