"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

213. Şərabın tərkibində olan apoferment nədən təşkil olunmuşdur?
A) aminturşular D) yağlar və karbohidratlar

B) lipidlər E) aminturşular və karbohidratlar

C) karbohidratlar
214. Şərabda olan alkoldehidrogenaza fermentinin təsiri ilə hansı maddə sintez olunur?

A) Etil spirti D) Yağlar

B) Üzvi turşular E) Metil spirti

C) Sirkə turşusu

215. Fermentin aktivatorlarını göstərin:
A) Metal ionları D) Polipeptidlər

B) Anionlar E) Kofermentlər

C) Aminturşular
216. Şərabın tərkibində olan mürəkkəb efirlərin parçalanmasında işti­rak edən ferment hansı sinfə aiddir?
A)Hidrolazalar D) Liazalar

B) Transferazalar E) İzomerazalar

C)Oksidoreduktazalar F) Liqazalar
217. Üzümdə və şərabda olan karbohidrolazalardan ən yüksək aktivli­yə malik ferment hansıdır?
A) β-fruktofuranozidaza D) α-amilaza

B) β-amilaza E) β-qalaktozidaza

C) α-qlükozidaza