4) コYrabda antimikrob xassYli maddYlYrin azalmas©
5) コYrabda qida maddYlYrinin azalmas©
13. ェYrab©n puolmas© hans© drYhatY edir?
1) コYrab©n knYlmYsinin sonundan YmtYY gnºnn pozulmas© ilY sYciyyYlYnir
2) bu mYrhYlYdY コYrab©n rYngi dYyiコmir
3) コYrab©n rYngi dYyiコir
4) コYrab©n dad© dYyiコir
5) コYrab©n dad© dYyiコmir
14. NY çn sfrY コYrablar©na nisbYtYn tnd vY desert コYrablar daha uzun rlolurlar?
1) sfrY コYrablar©nda konservasiya Ymsal© yksYkdir
2) sfrY コYrablar©nda konservasiya Ymsal© azd©r
3) tnd vY desert コYrablarda konservasiya Ymsal© yksYkdir
4) tnd vY desert コYrablarda spirt faizi 輟xdur
5) tnd vY desert コYrablarda konservasiya Ymsal© azd©r
15. Spirt q©cq©rmas©n©n sonu hans© ç karbonlu birlYコmYlYrin etil spirtinY vY karbon qaz©na 軻vrilmYsi ilY nYticYlYnir?
CH3 1) kYhrYba turコusu
2) qliserin aldehidi
C=O 3) pirozm turコusu
4) qliserin
COOH 5) qlkoza
16. ェYrab istehsal©n©n hans© mYrhYlYsindY spirt q©c©q©rmas© baコ verir?
1) コYrab©n YmYlY gYlmYsi 4) コYrab©n knYlmYsi
2) コYrab©n formalaコmas© 5) コYrab©n puvY ya mYhv olmas©
3) コYrab©n yetiコmYsi
17. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©n©n ilkin mYrhYlYsi necY baコlay©r?
1) Qlkozan©n birbaコa etil spirtinY 軻vrilmYsi ilY
2) Fruktozan©n fruktoza-1-6-fosfata 軻vrilmYsi ilY
3) Qlkozan©n qlkoza-6-fosfata 軻vrilmYsi ilY
4) Fruktozan©n birbaコa etil spirtinY 軻vrilmYsi ilY
5) Fruktozan©n triozalara 軻vrilmYsi ilY
18. Spirt q©cq©rmas©nda piruvatdekarboksilaza fermentinin rolu nYdYn ibarYtdir?
1) alma turコusunun fumar turコusuna 軻vrilmYsini kataliz edir
2) コYrab turコusunun 軻vrilmYsini kataliz edir
3) pirozm turコusunun sirkY aldehidinY 軻vrilmYsini kataliz edir
4) kYhrYba turコusunun 軻vrilmYsini kataliz edir
5) sirkY aldehidinin etil spirtinY 軻vrilmYsini kataliz edir
19. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda NeyberqY gY etil spirti anaerob コYraitdY 3 karbonlu hans© zvi maddYdYn sintez olunur?
1) Pirozm turコusu 4) Propion aldehidi
2) Qliserin 5) Yaturコusu
3) SirkY aldehidi
20. Q©cq©rma prosesindY laktatdehidrogenaza fermentinin tYsiri ilY pirozm turコusu hans© zvi maddYyY 軻vrilir?
1) Alma turコusu 4) Qlioksil turコusu
2) Qliserin 5) Tetrozalara
3) Sd turコusu
21. Spirt q©cq©rmas©nda pirozm turコusunun oksidlYコmYsindYn YmYlY gYlYn maddY necY adlan©r? CH3COOH
1) SirkY aldehidi 4) Qliserin aldehidi
2) SirkY turコusu 5) Qliserin
3) Propion turコusu
22. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn bu zvi birlYコmY necY adlan©r? CH3ィCCH2ィCCH2ィCCOOH
1) Limon turコusu 4) Yaturコusu
2) SirkY turコusu 5) Fumar turコusu
3) Propion turコusu
23. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda YmYlY gYlYn bu zvi maddY necY adlan©r? CH3ィCCH2ィCCOOH
1) sirkY turコusu 4) sirkY aldehidi
2) propion turコusu 5) propion aldehidi
3) yaturコusu
24. Asetoetil spirti q©cq©rmas©nda heksozalardan コYrabda hans© zvi birlYコmYlYr YmYlY gYlir?
1) SirkY aldehidi 4) SirkY turコusu
2) Etil spirti 5) Pirozm turコusu
3) Aseton
25. ワzm コirYsi q©cq©rmas©nda nY zaman yaturコusu YmYlY gYlmir?
1) コirYyY bentanit YlavY edildikdY
2) コirYyY SO2 YlavY edildikdY
3) コirY tYbii olaraq q©cq©rd©ld©qda
4) コirYni Yzinti ilY birlikdY q©cq©rtd©qda
5) コirYyY SO2 YlavY etmYdikdY
26. Alma-sd turコusu q©cq©rmas©n©n son mYhsulu nYdYn ibarYtdir?
1) Propion turコusu 4) Limon turコusu
2) Pirozm turコusu 5) Alma turコusu
3) Yaturコusu
27. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda hans© ikinci dYrYcYli mYhsullar YmYlY gYlir?
1) Etil spirti 4) ェYrab turコusu
2) Qliserin 5) Propil spirti
3) SirkY turコusu
28. ェYrabda 土aコ©l turコuluhans© yollarla azaltmaq mmkndr?
1) spirt q©cq©rmas© 4) yaturコusu q©cq©rmas©
2) alma-sd turコusu q©cq©rmas© 5) limon turコusu q©cq©rmas©
3) propion turコusu q©cq©rmas©
29. Q©cq©rma prosesindY ali spirtlYr F.ErlixY gY hans© maddYlYrdYn sintez olunur?
1) Aminturコulardan 4) AminlYrdYn
2) Fenol maddYlYrindYn 5) Asetallardan
3) Karbohidratlardan
30. Q©cq©rma prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul olan ali spirtlYr ン.Veselova gY hans© maddYlYrdYn sintez olunur?
1) Aminturコu 4) ェYkYrlYr
2) Pirozm turコusu 5) ェYrab turコusu
3) Alma turコusu
31. Q©cq©rma prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul olan ali spirtlYr NYbiyevY gY hans© コYrablarda daha 輟x YmYlY gYlir?
1) YetiコmYmiコ zmdYn haz©rlanm©コ コYrablarda
2) Yetiコmiコ zmdYn haz©rlanm©コ コYrablarda
3) Q©cq©rma prosesinY dzgn YmYl edilmYdikdY
4) Pektin maddYlYri ilY zYngin olan zm sortlar©ndan haz©rlanm©コ コYrablarda
5) ワzvi turコularla zYngin olan zm sortlar©ndan haz©rlanm©コ コYrablarda
32. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda hans© zvi birlYコmYlYr qismYn 軋t©コmad©qda ikinci dYrYcYli mYhsullar©n sintezi azal©r?
1) Aminturコular 4) VitaminlYr
2) Fenol maddYlYri 5) QlikozidlYr
3) AlkaloidlYr
33. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© mayalar tYrYfindYn hans© aminturコular yaxコ© mYnimsYnilir?
1) Leysin 4) Arginin
2) Valin 5) Triptofan
3) Qlisin
34. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© mayalar tYrYfindYn 躡tin mYnimsYnilYn aminturコular hans©lard©r?
1) Alanin 4) Qlisin
2) Valin 5) Asparagin turコusu
3) Triptofan
35. ェYrabda II dYrYcYli mYhsullar©n normaya uyn olaraq YmYlY gYlmYsi hans© parametrlYrdYn as©l©d©r?
1) ワzmn emal texnologiyas©ndan
2) Optimal temperatur rejimindYn
3) ワzm コirYsinin コYffaflaコmas©ndan
4) ワzm コirYsinin eqalizasiyas©ndan
5) MYdYni mayalar©n irqindYn
36. ワzm コirYsindY vY コYrabda oksidlYコdirici-bYrpaedici proseslYr necY baコ verir?
1) Fermentativ 4) ワzvi maddYlYrin tYsiri ilY
2) Suyun iコtirak© ilY 5) Qeyri-fermentativ
3) Mineral maddYlYrin iコtirak© ilY
37. ェYrab©n keyfiyyYtli saxlanmas©nda oksigenin rolu:
1) Oksigenin miqdar© art©rmaq
2) Oksigenin miqdar© azaltmaq
3) Aerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini art©rmaq
4) Aerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini azaltmaq
5) Anaerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini art©rmaq
38. ワzmn vY コYrab©n fenol maddYlYri hans©lard©r?
1) Antosianlar 4) Pektin maddYlYri
2) PolisaxaridlYr 5) MelaninlYr
3) KatexinlYr
39. ェYrabda olan oksigenin mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinY tYsiri necYdir?
1) コYrabda oksigen az olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© art©r
2) コYrabda oksigen az olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© azal©r
3) コYrabda oksigen 輟x olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© azal©r
4) コYrabda oksigen 輟x olduqda mikroorqanizmlYrin inkiコaf© art©r
40. OB-potensial©n©n bioloji mexanizmi ilk dYfY kim tYrYfindYn rYnilmiコdir? 1) A.Oparin 4) A.Bax
2) V.Palladin 5) V.Kretoviç
3) A.Rodopulo
41. OB-potensial©n©n コYrab©n YmYlY gYlmYsinin ilkin mYrhYlYsindY rolu nYdYn ibarYtdir?
1) FermentlYrin aktivliyinY tYsiri
2) FermentlYrin aktivliyinY tYsirinin mmknszly
3) ワzmn YzilmYsindY hceyrY quruluコunun pozulmas©
4) FermentlYrin substratla (mhitlY) qarコ©l©ql© YlaqYsinin tYnzimlYnmYmYsi
5) FermentlYrin substratla qarコ©l©ql© YlaqYsinin tYnzimlYnmYsi
42. OB-potensial©n©n asfrY vY コampan コYrab materiallar©n©n keyfiyyYtinY tYsiri:
1) OB-potensial©n©n gclYnmYsi fermentlYrin aktivliyini art©r©r
2) OB-potensial©n©n gclYnmYsi fermentlYrin aktivliyini azald©r
3) OB-potensial©n©n artmas© コYrab materiallar©n©n rYnginin dYyiコmYsinY コYrait yarad©r
4) ェYrabda OB-potensial©n©n artmas© qida maddYlYrinin par軋lanmas©na sYbYb olur
5) ェYrabda OB-potensial©n©n artmas© qida maddYlYrinin par軋lanmas©na sYbYb olmur
43. ワzm コirYsindY vY コYrabda OB-potensial© baコqa cr necY gedir? 1) Qeyri-fermentativ
2) Antioksidant YlavY etmYklY
3) ンsti sulun tYsirindYn
4) ェYrab© soyuq sulla iコlYdikdY
5) ェYraba SO2 YlavY etmYklY
44. ワzm コirYsindY vY コYrabda qeyri-fermentativ yolla reaksiyalar gedirmi? 1) Bu zaman qida maddYlYri YmYlY gYlir
2) Bu zaman qida maddYlYri YmYlY gYlmir
3) Bu proses zm コirYsindY vY コYrabda getmir
4) Bu proses zm コirYsindY vY コYrabda gedir
5) Qeyri-fermentativ proses zaman© mineral maddYlYrin, fenollar©n 軻vrilmYsi prosesi baコ verir
45. ェYrabda melanoidlYrin YmYlY gYlmYsi YsasYn necY gedir?
1) SadY コYkYrlYrlY aminturコular aras©nda
2) SadY コYkYrlYrlY ketoturコular aras©nda
3) SadY コYkYrlYrlY doymuコ turコular aras©nda
4) SadY コYkYrlYrlY spirtlYr aras©nda
5) SadY コYkYrlYrlY aldehidlYr aras©nda
46. Eterifikasiya prosesinin srYti hans© コYrablarda daha intensiv gedir?
1) AsfrY 4) Portveyn
2) Q©rm©z© sfrY 5) Madera
3) Xeres
47. Eterifikasiya prosesi zaman© コYrablarda Yn 輟x hans© efir YmYlY gYlir?
1) Metilasetat 4) Etilbutirat
2) Propilasetat 5) Metilbutirat
3) Etilasetat
48. ェYrabda etilasetat hans© maddYlYrin eterifikasiyas© zaman© YmYlY gYlir?
1) Etil efiri + propion turコusu
2) Etil spirti + asetat turコusu
3) Metil spirti + asetaldehid
4) Etil spirti + asetaldehid
5) Metil spirti + propion turコusu
49. 夙Yr コYrabda ammonyak miqdarca 輟x olarsa, onda onun efirlYrlY birlYコmYsindYn hans© maddYlYr YmYlY gYlYr?
1) AminlYr 4) Ketoturコular
2) AmidlYr 5) AldehidlYr
3) Asetallar
50. Eterifikasiya prosesi zaman© コYrabda 都i軋n tam©YmYlY gYtirYn maddY necY adlan©r?
1) Asetaldehid 4) Asetamid
2) Propil spirti 5) Etilamid
3) Metil spirti
51. ェYrabda etilasetat©n ammonyakla birlYコmYsindYn al©nan bu maddY necY adlan©r? CH3CH2NH2
1) Asetaldehid 4) Etilamid
2) Asetamid 5) ンzoamilamid
3) Propilamid
FYsil 16-18
1. Kondisiyaya gY sfrY コYrablar©nda spirt faizi ne躡 olur?
1) 6-8 h% 4) 8-10 h%
2) 9-14 h% 5) 7-9 h%
3) 8-16 h%
2. Fenol maddYlYri ilY daha zYngin olan sfrY コYrab© necY adlan©r?
1) AsfrY 4) ヌYhray© sfrY
2) Q©rm©z© sfrY 5) ェampan コYrab material©
3) Kaxet コYrab©
3. Antosianlarla daha zYngin olan sfrY コYrab© necY adlan©r?
1) AsfrY 4) Q©rm©z© sfrY
2) ヌYhray© sfrY 5) Konyak コYrab material©
3) ェampan コYrab material©
4. ZYif kYmコirin sfrY コYrablar©n©n tYrkibindY ne躡 faiz コYkYr qal© olur?
1) 2-4% 4) 0,2-0,4%
2) 1-5% 5) 0,5-3%
3) 1-4%
5. KYmコirin sfrY コYrablar©n©n tYrkibindY ne躡 faiz コYkYr qal© olur?
1) 2-5% 4) 10-12%
2) 3-8% 5) 8-10%
3) 2-4%
6. Ordinar コYrablar ne躡 il saxland©qdan sonra sat©コa gdYrilir?
1) ンki ilY qYdYr 4) 2-3 ilY qYdYr
2) 1,5 ildYn 輟x 5) ンki ildYn 輟x
3) 1 ilY qYdYr
7. Markal© コYrablar ne躡 il mddYtindYn sonra sat©コa gdYrilir?
1) 1 ildYn sonra 4) 1 ilY qYdYr
2) 1,5 ildYn sonra 5) 4-5 ildYn sonra
3) 3 ildYn sonra
8. Hans© コYrablar©n haz©rlanma texnologiyas©nda SO2-dYn istifadY etmYk mYslYhYt glmr?
1) ェampan コYrab material© 4) AsfrY コYrab©
2) Konyak コYrab material© 5) ZYif kYmコirinsfrY コYrab©
3) ヌYhray© sfrY コYrab©
9. ェYrabl©qda istifadY olunan SO2 zmn hans© fermentlYrinin ingibitoru hesab olunur?
1) O-difenoloksidaza 4) Poliqalakturonaza
2) Askorbatoksidaza 5) Aspartataminotransferaza (AATF)
3) Saxaraza
10. SfrY コYrablar©nda tYsadf olunan tiospirtlYr baコqa cr necY adlan©rlar?
1) MerkaptanidlYr 4) AminlYr
2) AmidlYr 5) MrYkkYb efirlYr
3) Merkaptanlar
11. ェYrabda merkaptanidlYr necY YmYlY gYlirlYr?
1) Merkaptanlar©n metallarla reaksiyas©ndan
2) Merkaptanlar©n zvi turコularla reaksiyas©ndan
3) TioefirlYrin zvi turコularla reaksiyas©ndan
4) Merkaptanlar©n aminturコularla reaksiyas©ndan
5) TiospirtlYrin metallarla reaksiyas©ndan
12. ェYrabda tYsadf olunan bu maddYlYr necY adlan©r?
RィCSィCNa; RィCSィCK
1) Maqnezium merkaptan 4) Kalium merkaptan
2) Natrium merkaptan 5) Kalsium merkaptan
3) Alkilsulfid
13. Kaxet コYrablar© ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuコdur?
1) AzYrbaycan 4) Grcstan
2) Rusiya 5) Ukrayna
3) Moldova
14. ZYif kYmコirinvY kYmコirin sfrY コYrablar© istehsal©nda istifadY olunan zm sortlar©nda hans© zvi maddYlYrin az olmas© mYqsYdYuyndur?
1) Karbohidratlar©n 4) Azotlu maddYlYrin
2) Fenol maddYlYrinin 5) VitaminlYrin
3) ワzvi turコular©n
15. Tnd コYrablar©n istehsal texnologiyas©n©n sfrY コYrablar©ndan Ysas fYrqli cYhYti nYdYn ibarYtdir?
1) ェirYnin spirtlYコdirilmYsi
2) Q©cq©rmaqda olan コirYnin spirtlYコdirilmYsi
3) ェirYnin Yzinti ilY birlikdY tam q©cq©rmas©
4) ェYrab materiallar©nda tYbii コYkYr qal© olur
5) ェYrab materiallar©nda tYbii コYkYr qal© olmur
16. Tnd コYrablarda meyvY Ytrinin olmas© コYrabda hans© maddYlYrin YmYlY gYlmYsi ilY izah olunur?
1) Aminturコular 4) VitaminlYr
2) ワzvi turコular 5) MrYkkYb efirlYr
3) Asetallar
17. Portveyn コYrablar©n©n nYmYxsus Ytrinin, dad©n©n formalaコmas©nda hans© komponentlYr iコtirak edirlYr?
1) Alifatik aldehidlYr 4) Ali spirtlYr
2) Aromatik aldehidlYr 5) Furan s©ra aldehidlYri
3) ワzvi turコular
18. Tnd コYrablar©n klassifikasiyas©na hans© コYrablar aid deyildir?
1) Madera 4) Marsala
2) Xeres 5) Portveyn
3) Malaqa
19. Portveyn コYrab© ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuコdur?
1) ンtaliya 4) ンspaniya
2) Portuqaliya 5) Fransa
3) Rusiya
20. Respublikam©zda hans© mYhコur portveyn コYrablar© istehsal olunmuコdur? 1) 溺il” 4) 77”
2) 鄭am” 5) 轍ara-ヌanax”
3) 轍araba
21. Madera コYrab©n©n vYtYni hans© kY say©l©r?
1) Fransa 4) Portuqaliya
2) Rusiya 5) ンspaniya
3) Almaniya
22. Madera コYrablar©n©n yetiコmYsindY hans© komponentlYr xsusi YhYmiyyYt kYsb edirlYr?
1) ェYkYrlYr 4) Fenol maddYlYri
2) Oksigen 5) Azotlu birlYコmYlYr
3) Hidrogen
23. Respublikam©zda elektrokontakt sulu ilY madera コYrab©n©n istehsal texnologiyas©n©n elmi Ysaslar©n© hans© alim rYnmiコdir?
1) E.Yusifova 4) H.FYtYliyev
2) F.MYmmYdov 5) ン.HYsYnov
3) U.Mehdiyev
24. Xeres コYrab©n©n vYtYni hans© kY hesab olunur?
1) Portuqaliya 4) Rusiya
2) ンspaniya 5) Almaniya
3) ンtaliya
25. Xeres コYrab© istehsal©nda hans© texnologiyadan istifadY olunmur?
1) PYrdYli 4) PYrdYsiz
2) Daxili xereslYコmY 5) Daxili pYrdYli
3) GnYコli meydan軋larda
26. Xeres コYrablar©n©n yetiコmYsindY Ysas hans© komponentlYr xsusi YhYmiyyYt kYsb edirlYr?
1) AldehidlYr 4) AmidlYr
2) Ketoturコular 5) Asetallar
3) Aminturコular
27. Marsala コYrablar©n©n vYtYni hans© kYdir?
1) ンspaniya 4) Fransa
2) ンtaliya 5) Ukrayna
3) Almaniya
28. Marsala コYrablar©n©n Ytri, dad© hans© コYrablara daha yax©nd©r?
1) Portveyn 4) KYmコirin sfrY
2) Madera 5) Xeres
3) Q©rm©z© sfrY
29. Desert コYrablar tYsnifat©na gY hans© qruplara bnr?
1) KYmコirin 4) ェirin
2) Yar©mquru 5) Lik
3) Kaxet
30. Desert コYrablar©n istehsal©nda hans© komponent daha 輟x olmal©d©r?
1) ワzvi turコular 4) Zlallar
2) ェYkYrlYr 5) FermentlYr
3) Fenol maddYlYri
31. KYmコirin desert コYrablar©nda コYkYr faizi nY qYdYr olmal©d©r?
1) 3-5 4) 10-15
2) 5-10 5) 15-20
3) 0-5
32. ェirin desert コYrablar©na hans© コYrablar aid edilir?
1) Kaqor 4) Xeres
2) Muskat 5) Tokay
3) Marsala
33. YksYk keyfiyyYtli 溺uskat desertコYrablar© hans© kYdY istehsal olunur?
1) AzYrbaycan 4) Rusiya
2) Kr©m vilayYti 5) Moldova
3) Grcstan
34. ェirin desert コYrablar©n©n tYrkibindY コYkYr faizi ne躡 olmal©d©r? 1) 8-10 4) 12-14
2) 10-15 5) 14-16
3) 16-20
35. Muskat desert コYrablar©nda bal, q©z©lgl Ytrinin yaranmas© hans© maddYlYrlY YlaqYdard©r?
1) Asetallarla 4) AminlYrlY
2) ワzvi turコularla 5) TerpenoidlYrlY
3) MrYkkYb efirlYrlY
36. Tokay コYrab©n©n vYtYni hans© kYdir?
1) Fransa 4) ンtaliya
2) Macar©stan 5) ンspaniya
3) Almaniya
37. ヨlkYmizdY yksYk keyfiyyYtli hans© tokay コYrablar© istehsal olunur?
1) KrdYmir 4) Qara-ヌanax
2) ェamax© 5) Alabaコl©
3) Mil
38. Tokay コYrablar©nda bal vY qar©コ©q gl Ytrinin YmYlY gYlmYsi nY ilY YlaqYdard©r?
1) ワzvi turコularla 4) VitaminlYrlY
2) Terpenli birlYコmYlYrlY 5) ェYkYrlYrlY
3) MrYkkYb efirlYrlY
39. Kaqor コYrab©n©n vYtYni hans© kYdir?
1) ンtaliya 4) Ukrayna
2) Fransa 5) Grcstan
3) Rusiya
40. Kaqor コYrablar© istehsal© zaman© zmn コYkYrliyi ne躡 faizdYn aコa olmamal©d©r?
1) 15-16% 4) 16-18%
2) 10-15% 5) 16-19%
3) 20-22%
41. Respublikam©zda yksYk keyfiyyYtli hans© kaqor コYrablar© istehsal olunur?
1) AzYrbaycan 3) Qarabað
2) ェamax© 4) KrdYmir
42. Respublikam©zda Kaqor コYrab© hans© zm sortlar©ndan haz©rlan©r?
1) Rislinq 4) MYdrYsY
2) ェirvanコah© 5) Tavkveri
3) Rkasiteli
43. Kaqor コYrablar©n©n istehsal©nda hans© fiziki-kimyYvi sul daha sYmYrYlidir?
1) 循intini コirY ilY birlikdY bir ne躡 gn q©cq©rtmaq
2) 循intini コirY ilY birlikdY isti sulla emal etmYk
3) 循intini コirY ilY birlikdY Yl YmYyi ilY qar©コd©rmaq
4) 循intini コirYdYn tez bir mddYtdY ay©rmaq
5) ワzm コirYsini Yzinti ilY birlikdY spirtlYコdirmYk
44. Kaqor コYrablar©nda antosianidollar©n hans© nmayYndYsinY daha 輟x rast gYlinir?
1) Pelarqoanidin monoramnizid (PQR)
2) Malvidin monoqlkozid (MMQ)
3) Sianidindiqlkozid (SDQ)
4) Peonidinmonoqalaktozid (PDQ)
5) Delfinidinmonoqlkozid (DMQ)
45. Kaqor コYrablar©n©n tYrkibindY hans© fenol maddYlYri daha 輟x olurlar?
1) KatexinlYr 4) MelaninlYr
2) Antosianlar 5) Flavanollar
3) Leykoantosianlar
46. Kaqor コYrablar©nda ac©tYhYr dad©n hiss olunmas© q©cq©rma zaman© hans© maddYlYrin YmYlY gYlmYsi ilY YlaqYdard©r?
1) AlkaloidlYrlY 4) Alifatik aldehidlYrlY
2) ェYkYrlYrlY 5) Aromatik spirtlYrlY
3) QlikozidlYrlY
47. Lik desert コYrablar© baコqa cr necY adlan©r?
1) Tokay 4) Malaqa
2) Kaqor 5) Marsala
3) Muskat
48. Lik desert コYrablar©nda コYkYrlik ne躡 faizdYn art©q olur?
1) 15%-dYn 4) 20%-Y qYdYr
2) 16%-dYn 5) 20%-dYn art©q
3) 18%-dYn
49. Malaqa コYrablar©n©n vYtYni hans© kYdir?
1) ンspaniya 4) Fransa
2) Portuqaliya 5) Macar©stan
3) ンtaliya
50. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n istehsal©nda spirt vY コYkYrdYn YlavY baコqa hans© mYhsullardan istifadY olunur?
1) ェYrab turコusu 4) Bitki xammal ekstrakt©
2) Limon turコusu 5) Koler
3) Ferment preparatlar©
51. 春irlYコdirilmiコ コYrablar hans© terpenli birlYコmYlYrlY daha zYngin olur? 1) Monotsiklik 4) SeskviterpenlYrlY
2) Bitsiklik 5) PoliterpenlYrlY
3) Doymam©コ alifatik terpenlYrlY
52. Malaqa コYrablar©n©n spirti ilY コYkYrliyi nY qYdYr olur?
1) 14 h% spirt; コYkYrlik 16%
2) 15 h% spirt; コYkYrlik 20%
3) 16 h% spirt; コYkYrlik 18%
4) 16 h% spirt; コYkYrlik 24-30%
5) 16 h% spirt; コYkYrlik 16-20%
53. 春irlYコdirilmiコ コYrablar daha hans© maddYlYrlY zYngin olur?
1) ェYkYrlYrlY 4) Efir yaar© ilY
2) QlikozidlYrlY 5) ェYrab turコusu ilY
3) AlkoloidlYrlY
54. 春irlYコdirilmiコ コYrablar baコqa cr necY adlan©r?
1) Kaqor 4) Tokay
2) Vermut 5) Madera
3) Malaqa
55.春irlYコdirilmiコ コYrablar ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuコdur? 1) Fransa 4) Portuqaliya
2) ンspaniya 5) Almaniya
3) ンtaliya
56. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n istehsal©nda hans© YdviyyYli gYrtilYrdYn daha 輟x istifadY olunur?
1) NanY 4) Keコniコ
2) TYrxun 5) Yarp©z
3) ェyd
57. Atafa aportveyninin kondisiyas© necYdir?
1) 18 h% spirt, コYkYri 13 q/dm3;
2) 19 h% spirt, コYkYri 12 q/dm3;
3) 16 h% spirt, コYkYri 16 q/dm3;
4) 16 h% spirt, コYkYri 7 q/dm3;
5) 17 h% spirt, コYkYri 10 q/dm3.
58. Tnd コYrablar©n tYrkibindY hans© コYkYrlYr daha 輟x olurlar?
1) saxaroza 4) qlkoza
2) fruktoza 5) riboza
3) niコasta
59. Desert xeres コYrablar©n©n kondisiyas© necYdir?
1) 19-20 h% spirtliyi, コYkYri 3 q/dm3;
2) 18-19 h% spirtliyi, コYkYri 5-9 q/dm3;
3) 14-16 h% spirtliyi, コYkYri 0,2-2 q/dm3;
4) 14-16 h% spirtliyi, コYkYri 3-8 q/dm3;
60. 春irlYコdirilmiコ コYrab istehsal©nda mumi turコulu art©rmaq çn hans© turコudan istifadY olunur?
1) alma turコusu 4) kYhrYba turコusu
2) limon turコusu 5) sd turコusu
3) quzuqulaq turコusu
TEST SUALLARININ F輯ンLL蹴 ワZR CAVABLARI
FYsil 1
1. (2) 2. (4) 3. (3) 4. (5) 5. (2) 6. (4) 7. (4) 8. (5) 9. (2) 10. (2) 11. (3) 12. (3) 13. (2) 14. (3) 15. (2) 16. (1) 17. (4) 18. (1) 19. (2) 20. (4) 21. (2) 22. (4) 23. (1) 24. (2) 25. (5) 26. (5) 27. (3) 28. (2) 29. (4) 30. (3) 31. (3) 32. (2) 33. (3) 34. (5) 35. (1) 36. (2) 37. (3) 38. (2) 39. (1) 40. (2) 41. (2) 42. (3) 43. (2) 44. (2) 45. (1) 46. (5) 47. (2) 48. (2)
FYsil 2
1. (2) 2. (3) 3. (2) 4. (2) 5. (2) 6. (2) 7. (2) 8. (3) 9. (1) 10. (3) 11. (3) 12. (1) 13. (1) 14. (4) 15. (5) 16. (2) 17. (2) 18. (1) 19. (5) 20. (4) 21. (2) 22. (3) 23. (1) 24. (2) 25. (3) 26. (2) 27. (4) 28. (2) 29. (2) 30. (1) 31. (3) 32. (2) 33. (3) 34. (1) 35. (2) 36. (4)
FYsil 3
1. (4) 2. (1) 3. (2) 4. (4) 5. (2) 6. (3) 7. (2) 8. (5) 9. (2) 10. (2) 11. (4) 12. (4) 13. (1) 14. (4) 15. (2) 16. (1) 17. (2) 18. (4) 19. (5) 20. (1) 21. (2) 22. (4) 23. (3) 24. (2) 25. (3) 26. (3) 27. (2) 28. (4) 29. (3) 30. (3)
FYsil 4
1. (2) 2. (1) 3. (5) 4. (1) 5. (2) 6. (2) 7. (4) 8. (4) 9. (1) 10. (3) 11. (3, 5) 12. (2, 4) 13. (2, 4) 14. (1, 5) 15. (2) 16. (1, 3, 4) 17. (1, 3, 5) 18. (3) 19. (2) 20. (4) 21. (2) 22. (1, 4) 23. (3) 24. (1) 25. (3) 26. (1) 27. (2) 28. (2) 29. (1) 30. (4) 31. (1) 32. (2) 33. (4) 34. (5) 35. (2) 36. (2) 37. (4) 38. (3) 39. (3) 40. (1) 41. (3) 42. (1) 43. (2) 44. (2) 45. (2, 5) 46. (5) 47. (3) 48. (2, 4) 49. (3) 50. (4) 51. (2) 52. (4) 53. (4) 54. (5)
FYsil 5
1. (3) 2. (2) 3. (1) 4. (2) 5. (4) 6. (3) 7. (4) 8. (1) 9. (4) 10. (2) 11. (5) 12. (3) 13. (4) 14. (5) 15. (1) 16. (3) 17. (2) 18. (2) 19. (4) 20. (1) 21. (2) 22. (4) 23. (3) 24. (2) 25. (2) 26. (4) 27. (5) 28. (1) 29. (5) 30. (3) 31. (1) 32. (2) 33. (5) 34. (4) 35. (3) 36. (5)
FYsil 6
1. (3) 2. (2) 3. (2) 4. (3) 5. (4) 6. (3) 7. (2) 8. (3) 9. (1) 10. (4) 11. (1) 12. (3) 13. (4) 14. (2) 15. (2) 16. (4) 17. (4) 18. (5) 19. (2) 20. (2) 21. (3) 22. (1) 23. (4) 24. (2) 25. (2) 26. (2) 27. (1) 28. (3) 29. (1, 4) 30. (3) 31. (1) 32. (2) 33. (4) 34. (2) 35. (2)
FYsil 7-8
1. (2) 2. (1) 3. (2) 4. (1, 2) 5. (3) 6. (1) 7. (4) 8. (2) 9. (3) 10. (2) 11. (2) 12. (4) 13. (2) 14. (2) 15. (1) 16. (4) 17. (4) 18. (2) 19. (4) 20. (3) 21. (2) 22. (2) 23. (2) 24. (4) 25. (3) 26. (2) 27. (2) 28. (2) 29. (4) 30. (5) 31. (4) 32. (3) 33. (1) 34. (3) 35. (2, 4) 36. (4) 37. (2) 38. (3) 39. (3) 40. (2) 41. (3) 42. (4)
FYsil 9
1. (1) 2. (2) 3. (1) 4. (3, 4) 5. (3) 6. (4) 7. (5) 8. (2) 9. (1) 10. (3) 11. (2) 12. (3) 13. (1) 14. (5) 15. (1) 16. (3) 17. (1, 5) 18. (4) 19. (2, 5) 20. (4) 21. (2) 22. (1) 23. (1, 2, 4) 24. (5) 25. (2)
FYsil 10-11
1. (1) 2. (3) 3. (4) 4. (2, 3) 5. (1, 2) 6. (1, 2, 4) 7. (1, 3, 5) 8. (1, 4) 9. (2) 10. (3) 11. (3) 12. (2) 13. (4) 14. (2) 15. (1, 3) 16. (3) 17. (1) 18. (1, 2) 19. (1) 20. (2) 21. (3) 22. (1, 3, 5) 23. (2) 24. (1, 2, 4) 25. (1)
FYsil 12-15
1. (1, 3) 2. (1, 4) 3. (3, 4, 5) 4. (3) 5. (1) 6. (5) 7. (4, 5) 8. (2) 9. (1, 4, 5) 10. (2, 3) 11. (4) 12. (1, 4, 5) 13. (1, 3, 4) 14. (3, 4) 15. (3) 16. (1) 17. (3) 18. (3) 19. (2) 20. (3) 21. (2) 22. (4) 23. (2) 24. (2, 3) 25. (2) 26. (4) 27. (2, 3, 5) 28. (2) 29. (3) 30. (2) 31. (1, 3, 4) 32. (1, 4) 33. (1, 2, 4) 34. (3, 4) 35. (1, 2, 5) 36. (1, 5) 37. (2, 4) 38. (1, 3, 5) 39. (2, 4) 40. (4) 41. (1, 3, 5) 42. (1, 3, 4) 43. (1) 44. (1, 4, 5) 45. (1) 46. (3) 47. (3) 48. (2) 49. (2) 50. (4) 51. (2)
FYsil 16-18
1. (2) 2. (3) 3. (4) 4. (5) 5. (2) 6. (3) 7. (2) 8. (2) 9. (1, 2) 10. (3) 11. (1, 5) 12. (2, 4) 13. (4) 14. (4) 15. (2, 4) 16. (3, 5) 17. (1, 3, 5) 18. (3) 19. (2) 20. (2, 4) 21. (4) 22. (2, 4) 23. (4) 24. (2) 25. (3) 26. (1, 5) 27. (2) 28. (2, 5) 29. (1, 4, 5) 30. (2) 31. (2) 32. (1, 2, 5) 33. (2) 34. (3) 35. (1, 3, 5) 36. (2) 37. (3, 4) 38. (2, 3) 39. (2) 40. (3) 41. (2, 4) 42. (2, 4, 5) 43. (2) 44. (2) 45. (2) 46. (1, 3) 47. (4) 48. (5) 49. (1) 50. (2, 4, 5) 51. (2, 4) 52. (4) 53. (2, 3, 4) 54. (2) 55. (3) 56. (1, 5) 57. (1) 58. (2; 4) 59. (2) 60. (2)
ェ蹴Tン ンXTンSARLAR
AAL-aspartat-ammonyak-liaza
AATF-aspartataminotransferaza
ADF-adenozindifosfat
AMF-adenozinmonofosfat
AT-askorbin turコusu
ATF-adenozintrifosfat
ATF-adenozintrifosfat
BQ-bYrpa qabiliyyYti
d AMF-dezoksiadenozinmonofosfat
d QMF-dezoksiquanozinmonofosfat
d SMF-dezoksisitidinmonofosfat
d TMF-dezoksitimidinmonofosfat
DAT-dezoksiaskorbin turコusu
DEF-diskelektroforez
DQ-diqliserid
DMQ-delfinidin monoqlkozid
DNT-dezoksiribonuklein turコusu
EM-elektron mikroskopiyas©
FAD-flavinadenindinukleotid
FMN-flavinmononukleotid
FT-fermentlYrin tYsnifat©
QDF-quanozindifosfat
QX-qaz xromotoqrafiyas©
QMF-quanozinmonofosfat
QS-qrup spesifiklik
QTF-quanozintrifosfat
LDG-laktatdehidrogenaza
LTDF-lipotiamindifosfat
LTPF-lipotiaminpirofosfat
MDG-malatdehidrogenaza
MEK-1-multienzim kompleksi
MQ-monoqliserid
MMQ-malvidin monoqlikozid
MS-mtlYq spesifiklik
NAD-nikotinamidadeninnukleotid
NADP-nikotinamidadenindinukleotidfosfat
NMR-nvY-maqnit rezonans©
OB-oksidlYコdirici-bYrpaedici potensial
PDQ-peonidin
PE-pektinesteraza
PFK-poliferment kompleksi
PQ-poliqalakturonaza
PQK-pelarqoanidin monoramnozid
PMQ-polimetilqalakturonaza
PP-protopektinaza
PTE-pektattranseliminaza
RNT-ribonuklein turコusu
SDQ-sianidindiqlkozid
SFKM-spektrofotokalorimetr
SKS-sterokimyYvi spesifiklik
SMF-sitidinmonofosfat
T4-tetrayodtreonin vY ya trioksin
TEPQ-transeliminazapoliqalakturonaza
TEPMQ- transeliminazapolimetilqalakturonaza
TQ-triqliserid
TPF-tiaminpirofosfat
UMF-uridinmonofosfat
テ10X-lizoqrzein
テ3X-selloviridin
ミX-ミ10X-sitorozenin
Dostları ilə paylaş: |