1) leykoantosianidinlYr 4) leykopelarquanidinlYr
2) proantosianidinlYr 5) pionidinlYr
3) antosianidinlYr
22. DimerlYr hans© fenol maddYlYrinY deyilir?
1) sadY fenollar 4) oliqomer
2) monomer 5) polimer
3) katexinlYr
23. C6ィCC3ィCC3ィCC6 s©ra monomer fenol maddYsinin nmayYndYsi olan liqnan C6ィCC3-n©n dimerlYri olmaqla birlYコmiコ コYkildY hans© maddYnin tYrkibindY olur?
1) aコ© maddYlYrin 4) pektin maddYlYrin
2) melanin 5) selllozan©n
3) liqnin
24. ェYrabda hidroliz olunmayan aコ© maddYlYrinin vY ya taninlYrin mumi quruluコu necYdir?
1) (C6ィCC1)n 4) (C6ィCC3)
2) (C6ィCC3ィCC6)n 5) (C6ィCC3ィCC3ィCC6)
3) (C6ィCC1ィCC6)
25. ェYrabda hidroliz olunan aコ© maddYlYrin vY ya taninlYrin mumi quruluコu necYdir?
1) (C6ィCC1)n 4) (C6ィCC3)n
2) (C6ィCC3ィCC6)n 5) (C6ィCC4)n
3) (C6ィCC1ィCC6)n
26. Liqninin hidrolizi hans© mhitdY daha srYtlY gedir?
1) spirtliyi zYif olan mhitdY ィC 10-14 h%
2) spirtliyi orta olan mhitdY ィC 16-20 h%
3) spirtliyi yksYk olan mhitdY ィC 60-70 h%
4) turコulu az olan コYrablarda
5) turコulu 輟x olan コYrablarda
27. Liqninin hidrolizindYn コYrabda Ysas hans© sadY fenollar YmYlY gYlir? 1) pirokatexin 4) rezorsin
2) vanilin aldehidi 5) hidroxinon
3) hallol
28. ェYrabda olan melaninlYrin hidrolizindYn hans© fenollar YmYlY gYlir?
1) katexinlYr 4) pirokatexin
2) siren 5) antosianlar
3) vanilin
29. Liqninin hidrolizi hans© コYrab mYhsullar©nda daha intensiv gedir?
1) madera 4) kaxet
2) xeres 5) desert
3) konyak spirti
30. ェYrabda aq saman© rYngin olmas©nda hans© monomer fenol maddYsinin rolu bkdr?
O R
H 1) katexin
OH 2) antosian
H 3) leykoantosian
R1 4) flavanon
OH 5) flavon
OH H OH
FYsil 4
1. ェYrabda olan aminturコular hans© biopolimerin hidroliz mYhsullar© hesab olunurlar?
1) niコasta 4) liqnin
2) zlal 5) saxaroza
3) qlikogen
2. ワzmn mineral azot formas©n©n YhYmiyyYti nYdir?
1) mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinin srYtlYnmYsi
2) mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinin zYiflYmYsi
3) コYrabda antimikrob xassYsinin yaranmas©
4) コYrabda oksidlYコmY prosesinin srYtlYnmYsi
5) コYrabda antioksidant xassYsinin yaranmas©
3. Hans© コYrablar aminturコularla daha zYngindir?
1) AsfrY 4) Konyak コYrab material©
2) ヌYhray© sfrY 5) Q©rm©z© sfrY
3) ェampan コYrab material©
4. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコu necY adlan©r?
1) fenilalanin
2) triptofan
CH2ィCCHィCCOOH 3) tirozin
4) prolin
NH2 5) oksiprolin
5. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコu necY adlan©r?
1) fenilalanin
CH2ィCCHィCCOOH 2) triptofan
3) tirozin
NH2 4) prolin
NH 5) oksiprolin
6. ェYrabda olan bu aminturコusu necY adlan©r?
CH2OH 1) treonin
2) serin
CHNH2 3) fenilalanin
4) lizin
COOH 5) triptofan
7. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコu hans©d©r?
CH2 ィC S ィC S ィC CH2 1) sistein
2) serin
H2NィCCH CHィCNH2 3) metionin
4) sistin
COOH COOH 5) qlisin
8. ェYrabda olan iminturコusu necY adlan©r?
1) qlisin 4) prolin
2) sistein 5) serin
3) arginin
9. ェYrab©n tYrkibindY olan bu aminturコusunu (alanin) tYsnifatlaコd©r©n:
1) Monoaminokarbon 3) Diaminomonokarbon
2) Monoaminodikarbon 4) Diaminodikarbon
10. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© aminturコusu optiki fYal deyildir?
1) Leysin 4) Triptofan
2) Sistein 5) Metionin
3) Qlisin
11. ェYrab©n tYrkibindY hans© kkrdlaminturコusu olur?
1) treonin 4) alanin
2) tirozin 5) metionin
3) sistein
12. Zlallar©n tYrkibindY hans© aminturコusu olmur?
1) qltamin 4) alanin
2) aminoyaturコusu 5) leysin
3) arginin
13. ェYrab©n tYrkibindY hans© oksi-aminturコusu olur?
1) alanin 4) serin
2) treonin 5) metionin
3) leysin
14. ェYrab©n tYrkibindY olan YvYzolunmayan aminturコular©n© gtYrin: 1) valin 4) qlisin
2) alanin 5) leysin
3) sistein
15. ェYrabdak© zlallar©n qidal©l©q dYyYri vY ilY izah olunur?
1) YvYzolunan aminturコu
2) YvYzolunmayan aminturコu
3) zlallar©n mhitdY 輟x olmas©
4) zlallar©n mhitdY az olmas©
5) zlallar©n molekul 躡kisinin yksYk olmas©
16. ェYrab©n tYrkibindY olan yar©m YvYzoluna bilYn aminturコular©n© gtYrin:
1) arginin 4) tirozin
2) sistin 5) asparagin
3) histidin
17. ェYrab©n tYrkibindY olan YvYzolunan aminturコular©n© gtYrin:
1) alanin 4) valin
2) arginin 5) asparagin
3) qltamin
18. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© zlallar©n sintezinY コYrait yarad©lmas©na kYklik gtYrYn funksional qrup hans©d©r?
1) metil 4) karboksil
2) sulfidril 5) hidroksil
3) disulfid
19. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© ikinci dYrYcYli mYhsul kimi al©nan bu maddY necY adlan©r?
HOィCHC CH2 1) 5-hidroksilizin
2) 4-hidroksiprolin
CHィCCOOH 3) prolin
4) histidin
NH 5) tirazol
20. Q©cq©rma zaman© hidrolitik yolla aminsizlYコmYdYn al©nan maddY necY adlan©r?
1) doymuコ turコu 4) oksiturコu
2) ketoturコu 5) iminturコu
3) doymam©コ turコu
21. Q©cq©rma zaman© aminturコular©ndan aminlYr hans© yolla YmYlY gYlirlYr?
1) reduksiya olunmaqla 3) hidrolitik yolla
2) karboksilsizlYコmYklY 4) oksidlYコmYklY
22. Q©cq©rma prosesindY ornitin dran© zaman© hans© aminturコular© YmYlY gYlir?
1) sitrullin 4) arginin
2) sistein 5) qltamin
3) fenilalanin
23. Q©cq©rma zaman© tYkrar aminlYコmY prosesindY iコtirak edYn fermentlYr necY adlan©r?
1) lipazalar 4) peptidazalar
2) esterazalar 5) proteazalar
3) aminotransferazalar
24. Q©cq©rma prosesindY ammonyak©n zYrYrsizlYコdirilmYsi zaman© aminturコusundan al©nan bu maddY necY adlan©r?
H2NィCOCィCCH2ィCCH2ィCCHNH2ィCCOOH
1) qltaminamid 4) sitrullin
2) asparaginamid 5) aminlYr
3) karbamid
25. ェYrabda asetamid (CH3ィCCONH2) tonu necY YmYlY gYlir?
1) etil spirtinin oksidlYコmYsindYn
2) propion turコusunun ammonyakla birlYコmYsindYn
3) sirkY turコusunun ammonyakla birlYコmYsindYn
4) propil spirtinin oksidlYコmYsindYn
5) sirkY turコusunun karboksilsizlYコmYsindYn
26. ェYrabda amidlYr necY YmYlY gYlirlYr?
1) aminturコular©n karboksil qrupunun NH3-lY birlYコmYsindYn
2) aminturコular©n karboksilsizlYコmYsindYn
3) aminturコular©n reduksiya olunmas©ndan
4) aminturコular©n oksidlYコmYsindYn
5) doymam©コ zvi turコular©n NH3-lY birlYコmYsindYn
27. ェYrabda aminlYr (RィCCH2NH2) necY YmYlY gYlirlYr?
1) aminturコular©n aminsizlYコmYsindYn
2) aminturコular©n karboksilsizlYコmYsindYn
3) aminturコular©n molekuldaxili aminsizlYコmYdYn
4) aminturコular©n tYkrar aminsizlYコmYsindYn
5) iminturコular©n fermentativ katalizindYn
28. ェYrabda amidlYrin YmYlY gYlmYsindY son mYhsul kimi nY al©n©r? 1) karbon qaz© 4) oksigen
2) su 5) hidrogen
3) ammonyak
29. ェYrabda aminlYrin YmYlY gYlmYsindY son mYhsul kimi nY al©n©r?
1) karbon qaz© 4) oksigen
2) su 5) hidrogen
3) ammonyak
30. ェYrab©n formalaコmas©nda tirozinin karboksilsizlYコmYsindYn YmYlY gYlYn maddY necY adlan©r?
1) Tirazol
CH2ィCCH2NH2 2) Triptofol
3) Triptofanamin
4) Tiramin
OH 5) Feniletilamin
31. ェYrabda YmYlY gYlYn bu maddY necY adlan©r?
HC ィCCH2ィCCH2NH2 1) histamin
N 2) tirazol
3) tiramin
CH 4) feniletilamin
5) triptofol
32. ェYrabda monoaminlYrdYn hans©lara daha 輟x tYsadf olunur? 1) metilamin 4) izobultilamin
2) etilamin 5) izopropilamin
3) propilamin
33. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?
1) dimetilamin
NH2 2) dietilamin
NH2 3) difenilamin
4) o-fenilendiamin
5) p-fenilendiamin
34. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?
H3C 1) çfenilamin 4) çetilamin
H3C。ェN 2) çpropilamin 5) çmetilamin
H3C 3) çamilamin
35. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?
NH2 1) o-fenildiamin 4) p-aminooksifenol
2) p-fenildiamin 5) xinondiimin
3) xinondiamin
NH2
36. PolipeptidlYrin YmYlY gYlmYsindY Ysas hans© rabitY iコtirak edir?
1) hidrogen rabitYsi 3) sulfidril rabitYsi
2) peptid rabitYsi 4) disulfid rabitYsi
37. ェYrab©n tYrkibindY YmYlY gYlYn bu dipeptid necY adlan©r?
H2NィCCOィCNHィCCHィCCOOH 1) alaninqlisil 4) qlisilalanin
2) serinqlisil 5) sisteilalanin
CH3 3) qlisinseril
38. Bu birlYコmYlYrdYn hans©nda peptid rabitYsi vard©r?
1) H3CィCCィCNH2 3) H2NィCCH2ィCCィCNHィCCH2ィCCOOH
O O
2) H2NィCCィCOィCCH2ィCCH3 4) H2NィCCィCNH2
O O
39. Zlal molekulunu YmYlY gYtirYn dd aminturコusunun bir-biri ilY birlYコmYsindYn nY qYdYr izomer YmYlY gYlir?
1) 6 izomer 4) 30 izomer
2) 18 izomer 5) 120 izomer
3) 24 izomer
40. Zlallar©n tYrkibindY olan hans© kimyYvi elementin faiz nisbYti daha 輟xdur?
1) Karbon 4) Hidrogen
2) Oksigen 5) Kkrd
3) Azot
41. Zlallar©n ikinci quruluコu hans© alim tYrYfindYn kYコf olunmuコdur?
1) D.Uotson vY F.Krik 4) F.Senger
2) E.Fiコer 5) R.Edman
3) L.Polinq
42. ェYrabda sadY zlallardan Yn 輟x hans©na rast gYlinir?
1) AlbuminlYr 4) ProlaminlYr
2) QlobulinlYr 5) Histonlar
3) QltelinlYr
43. PeptidlYr haqq©nda nYzYriyyY kim tYrYfindYn kYコf edilmiコdir?
1) L.Polinq 4) F.Senger
2) E.Fiコer 5) R.Edman
3) D.Uotson vY F.Krik
44. ProtenoidlYr zmn hans© orqanlar©nda daha 輟x olurlar?
1) zmn qab©nda 4) zmn toxumunda
2) zmn daranda 5) zmn lYtindY
3) zmn コirYsindY
45. ェYrabda bulanl©ql©q YmYlY gYtirYn zlallar© daha sYmYrYli necY 銹kdrmYk olar?
1) eqalizY etmYklY 4) szgYcdYn ke輅rmY
2) poliakrilamid geli 5) bentanitlY
3) soyuqla
46. ェYrabda bulanl©ql©q YmYlY gYtirYn zlallar©n tYbii quruluコunu necY pozmaq olar?
1) bentanitlY 4) taninlY
2) bal©q yap©コqan© ilY 5) isti sulla
3) sar© qan duzu ilY
47. ェYrabda olan bu nukleozid necY adlan©r?
N=CィCNH2
O
HC CィCN OH OH
CN
N ィC CィCN 。ェ。ェ。ェ。ェ C ィC C ィC。ェ。ェC ィC CィCCH2OH
H H H H
1) Adenil 4) Sitozin
2) Quanizin 5) Adenozin
3) Adenozin
48. ワzmn vY コYrab©n digYr azotlu birlYコmYlYrinY hans© zvi maddYlYr aiddir?
1) ンnulin 4) Nuklein turコular©
2) AminoコYkYrlYr 5) Rafinoza
3) Staxioza
49. Nuklein turコular© (RNT vY DNT) Yn 輟x zmn hans© orqan©nda olurlar?
1) ワzmn dara 4) ワzmn コirYsi
2) ワzmn qab© 5) ワzmn lYtli hissYsi
3) ワzmn toxumu
50. ェYrabda olan bu nukleotid necY adlan©r?
N=CィCNH2
O
HC CィCN OH OH O
CN
N ィC CィCN 。ェ。ェ。ェ。ェ C ィC C ィC。ェ。ェC ィC CィCCH2OィCPィCOH
H H H H OH
1) Quanil 4) Adenil
2) Sitidil 5) Adenozin
3) Uridil
51. RNT-nin YmYlY gYlmYsindY hans© azotlu Ysas iコtirak etmir?
1) Adenin 4) Sitozin
2) Timin 5) Urasil
3) Quanin
52. DNT-nin YmYlY gYlmYsindY hans© azotlu Ysas iコtirak etmir?
1) Adenin 4) Urasil
2) Timin 5) Sitozin
3) Quanin
53. Q©cq©rma zaman© zmn tYrkibindY yodla zYngin olan bu maddY necY adlan©r?
OH 1) Tirozin
J J 2) Tiramin
3) Tirazol
4) Tiroksin
5) Treonin
O
J J
CH2ィCCHNH2COOH
54. 18 rYqYmdYn ibarYt sonsuz sayda izomer ne躡 aminturコusundan YmYlY gYlir? 1) 10 4) 14
2) 16 5) 20
3) 18
FYsil 5
1. ワzmdY vY コYrabda olan pirimidin tYrkibli vitamin necY adlan©r?
1) PP 4) B6
2) A 5) B12
3) B1
2. ワzmn hans© orqan© vitaminlYrlY daha zYngindir?
1) ワzmn dara 4) ワzmn コirYsi
2) ワzmn qab© 5) ワzmn lYti
3) ワzmn toxumu
3. ンnsan orqanizmindY vitaminlYrin qismYn 軋t©コmamas© necY adlan©r? 1) Hipovitaminoz
2) Avitaminoz
3) Hiperovitaminoz
4. ェYrabl©qda istifadY olunan mYdYni mayalar Yn 輟x hans© vitaminlY zYngindir? 1) B1 4) B12
2) B2 5) C
3) B6
5. ェYrab©n tYrkibindY olan bu vitamin necY adlan©r?
O
N
NH
H3C
H3C O OH OH OH
N NH
CH2ィCィCィCCィCィC CィCィCCィCィCCH2OH
H H H
1) A 4) B2
2) C 5) B6
3) PP
6. B1 vitamini hans© fermentin aktiv qrupu hesab olunur?
1) Proteaza 4) Flavin fermentlYrinin
2) Pektinesteraza 5) Askorbatoksidaza
3) Kokarboksilaza
7. ェYrabda B3 vitamininin mYnbYyi nYdir?
1) ワzmn コirYsi 4) Q©cq©rmada iコtirak edYn mayalar
2) ワzmn qab© 5) ワzmn dara
3) ワzmn toxumu
8. PP vitamininin Ysas fiziki-kimyYvi xassYsi nYdYn ibarYtdir?
1) ンsti sula qarコ© davaml©l©
2) ンsti sula qarコ© davams©zl©
3) ェYrabda tYbii quruluコunun dYyiコmYsi
4) ェYrabda tYbii quruluコunun dYyiコmYmYsi
5) ェYrabda miqdarca azalmas© vY ya artmas©
9. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan bu zvi maddY necY adlan©r?
O 1) Rezorsil
C OH 2) Benzoy turコusu
3) Pirokatexin
4) Nikotin turコusu
N 5) Asparagin turコusu
10. PP vitamini aktiv qrup kimi hans© fermentlYrin tYrkibindY olur?
1) Hidrolazalar 4) Metal tYrkibli fermentlYr
2) NAD tYrkibli fermentlYr 5) LTPF tYrkibli fermentlYr
3) FAD tYrkibli fermentlYr
11. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY suda hYll olan bu vitamin necY adlan©r?
CH2OH
1) A 4) B3
HOH2C CH2OH 2) B1 5) B6
CH3 3) PP
N
12. ワzmn tYrkibindY nisbYtYn 輟x, コYrabda isY az olan bu vitamin necY adlan©r?
O 1) B2 vitamini
OH OH H 2) B6 vitamini
3) C vitamini
O=C ィC C = C ィC CィC CィCCH2OH 4) B1 vitamini
5) PP vitamini
H OH
13. C vitamini Yn 輟x hans© bitki mYnコYli mYhsulda daha 輟x olur? 1) ワzm 4) ンtburnu meyvYsi
2) ェYrab 5) Alma
3) Qara qarat
14. Askorbin turコusunun D-hidro L-askorbin turコusuna 軻vrilmYsindY hans© ferment iコtirak edir?
1) Polifenoloksidaza 4) Katalaza
2) Alkoldehidrogenaza 5) Dehidroaskorbinreduktaza
3) Peroksidaza
15. ェYrabda olan C vitaminin azalmas©na Ysas sYbYb nYdir?
1) FermentlYrin fYallaコmas© 4) ェYrabda olan spirtlYr
2) ェYrabda olan alifatik turコular 5) ェYrabda olan aldehidlYr
3) ェYrabda olan aromatik turコular
16. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan karotinlYr hans© vitaminin provitaminidir? 1) C vitamini 4) K vitamini
2) D vitamini 5) E vitamini
3) A vitamini
17. ェYrabda hans© maddYnin katalitik tYsiri zaman© iki molekul A vitamini sintez olunur?
1) karotin 4) zeaskontin
2) karotin 5) likopin
3) ksantofil
18. ワzmdY vY コYrabda olan sterinlYr hans© vitaminin provitamini hesab olunur?
1) A vitamini 4) B6 vitamini
2) D vitamini 5) E vitamini
3) K vitamini
19. ェYrabda vY zmdY bu vitaminlYrdYn hans© tYbii antioksidant xassYyY malikdir?
1) Retinol 4) Tokoferol
2) Kalsiferol 5) Riboflavin
3) Filloxinon
20. Gn gmY qabiliyyYtinY hans© vitamin tYsir gtYrir?
1) Retinol 3) Kalsiferol
2) Tokoferol 4) Filloxinon
21. E vitamini zmn hans© hans© orqan©nda daha 輟x olur?
1) ワzmn yarpanda 4) ワzmn コirYsindY
2) ワzmn toxumunda 5) ワzmn qab©nda
3) ワzmn daranda
22. E vitamininin zmdY vY コYrabda miqdar© nY zaman 輟x olur?
1) ワzm yetiコmiコ olduqda 4) YetiコmYmiコ zmdY
2) ワzmn yetiコmY mddYti dkdY 5) TndlYコdirilmiコ コYrabda
3) SfrY コYrablar©nda
23. ェYrabda olan p-aminobenzoy turコusunun antivitamini necY adlan©r? 1) Fol turコusu 4) Penisillin
2) Piridin 3-sulfo turコusu 5) Askorbin turコusu
3) Streptosid
24. ェYrabda olan PP vitamininin antioksidant© necY adlan©r?
1) Askorbin turコusu 4) Tiamin
2) Piridin 3-sulfo turコusu 5) Kalsiferol
3) Riboflavin
25. ェYrabda fol turコusunun vY ya B9 vitamininin az olmas© nY ilY YlaqYdard©r?
1) Asparagin turコusunun az olmas© ilY
2) p-aminobenzoy turコusunun az olmas© ilY
3) Askorbin turコusunun 輟x olmas© ilY
4) ェYrabda u輹cu olmayan zvi turコular©n 輟x olmas© ilY
5) ェYrabda u輹cu turコular©n 輟x olmas© ilY
26. ェYrabda tYsadf olunan vitaminYbYnzYr bu maddY necY adlan©r?
CH2ィCCH2ィCCHィC(CH2)4ィCCOOH
HS SH
1) alma turコusu 4) lip turコusu
2) kYhrYba turコusu 5) コYrab turコusu
3) qltamin turコusu
27. OrqanizmdY E vitamini 軋t©コmad©qda hans© patologiya YmYlY gYlir?
1) Raxit 4) Toyuq korlu
2) Beri-beri 5) Cinsi hormonlar
3) Sinqa
28. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© karbohidrat mbadilYsindY hans© vitamin iコtirak edir?
1) Tiamin 4) Fol turコusu
2) Biotin 5) Riboflavin
3) Filloxinon
29. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© lipidlYrin mbadilYsindY hans© vitamin iコtirak edir?
1) Tiamin 4) Fol turコusu
2) Riboflavin 5) Pantoten turコusu
3) Piridoksin
30. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda karbohidratィCaminturコu mbadilYsi hans© vitaminin iコtrak© ilY gedir?
1) Tiamin 4) Fol turコusu
2) Biotin 5) Askorbin turコusu
3) Piridoksin
31. ェYrabda antivitamin kimi merkaptanlar©n YmYlY gYlmYsinY sYbYb nYdir?
1) コYrabda kkrd qaz©n©n normadan 輟x olmas©
2) コYrabda kkrd qaz©n©n normadan az olmas©
3) コYrabda karbon qaz©n©n normadan 輟x olmas©
4) コYrabda karbon qaz©n©n normadan az olmas©
5) コYrabda oksidlYコmY-reduksiya proseslYrinin srYtlYnmYsi
32. ェYrabda tiospirtlYrin vY ya merkaptanlar©n hans© nmayYndYsi daha 輟x olur?
1) metilmerkaptan 4) fenilmerkaptan
2) etilmerkaptan 5) izoamilmerkaptan
3) propilmerkaptan
33. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda karbohidratィClipid mbadilYsi hans© vitaminin iコtirak© ilY gedir?
1) retinol 4) tiamin
2) riboflavin 5) biotin
3) nikotin turコusu
34. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda karbohidrat mbadilYsinin tYnzimlYnmYsi hans© vitaminin iコtirak© ilY gedir?
1) retinol 4) tiamin
2) riboflavin 5) biotin
3) nikotin turコusu
35. Hans© sfrY コYrablar© vitaminlYrlY daha zYngin olur?
1) AsfrY 4) ヌYhray© sfrY
2) ZYif kYmコirin 5) Konyak コYrab material©
3) Q©rm©z© sfrY
36. Hans© zvi maddYlYrlY vitaminlYrin azalmas©n©n qarコ©s©n© almaq mmkndr?
1) Azotlu maddYlYr 4) ワzvi turコular
2) Karbohidratlar 5) Fenol maddYlYri
3) MrYkkYb efirlYr
FYsil 6
1. ェYrab©n formalaコmas© YsasYn hans© zvi maddYlYrin iコtirak© ilY gedir?
1) zlallar©n 4) zvi turコular©n
2) karbohidratlar©n 5) fenol maddYlYrinin
3) fermentlYrin
2. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© mtlYq spesifikliyY malik fermentlYrin katalitik xsusiyyYtlYrini izah edin:
1) bir ne躡 maddYnin katalizindY iコtirak edirlYr
2) yaln©z bir maddYnin katalizindY iコtirak edirlYr
3) yaln©z zlallar©n hidrolizindY iコtirak edirlYr
4) bir maddYnin optiki izomerindYn birindY iコtirak edirlYr
5) yaln©z karbohidratlar©n hidrolizindY iコtirak edirlYr
3. ェYrab©n uzun mddYt keyfiyyYtli saxlanmas©nda fermentlYrin rolu nYdYn ibarYtdir?
1) コYrab©n fermentlYrinin fYaliyyYtini art©rmaq
2) コYrab©n fermentlYrin aktivliyini azaltmaq
3) コYraba ferment preparatlar© YlavY etmYk
4) コYrab© yksYk temperaturda (25-300C) saxlamaq
5) コYrab©n oksidlYコmYsinY コYrait yaratmaq
4. ェYrabda o-xinonun YmYlY gYlmYsindY iコtirak edYn ferment hans©d©r?
1) poliqalakturonaza 4)qltamatsintetaza 2) proteaza 5) peroksidaza
3) o-difenoloksidaza
5. O-difenoloksidaza fermentinin tYsiri ilY コYrabda YmYlY gYlmiコ bu maddY necY adlan©r?
C=O 1) pirokatexin
HC O 2) rezorsil
3) fenilalanin
HC CH 4) o-xinon
CH 5) tirozin
6. ェYrabda geniコ yay©lm©コ suksinatdehidrogenaza fermentinin aktiv qrupu necY adlan©r?
1) NAD 4) NADF
2) NADキH2 5) bir 輟x metallar
3) FAD
7. ェYrabda geniコ yay©lm©コ bu fermentlYrdYn hans© aerob dehidrogenazalara aiddir?
1) Alkoldehidrogenaza 4) Suksinatdehidrogenaza
2) Askorbatoksidaza 5) Peroksidaza
3) Malatdehidrogenaza
8. ェYrabda geniコ yay©lm©コ pektinesteraza fermenti tYsnifat©na gY hans© sinfY aiddir?
1) oksidoreduktazalar 4) liazalar
2) transferazalar 5) izomerazalar
3) hidrolazalar 6) liqazalar
9. ェYrab©n tYrkibindY olan apoferment nYdYn tYコkil olunmuコdur?
1) aminturコular 4) yaar vY karbohidratlar
2) lipidlYr 5) aminturコular vY karbohidratlar
3) karbohidratlar
10. ェYrabda olan alkoldehidrogenaza fermentinin tYsiri ilY hans© maddY sintez olunur? 1) Yaar 4) Etil spirti
2) ワzvi turコular 5) Metil spirti
3) SirkY turコusu
11. Fermentin aktivatorlar©n© gtYrin:
1) Metal ionlar© 4) PolipeptidlYr
2) Anionlar 5) KofermentlYr
3) Aminturコular
12. ェYrab©n tYrkibindY olan mrYkkYb efirlYrin par軋lanmas©nda iコtirak edYn ferment hans© sinfY aiddir?
1) Oksidoreduktazalar 4) Liazalar
2) Transferazalar 5) ンzomerazalar
3) Hidrolazalar 6) Liqazalar
13. ワzmdY vY コYrabda olan karbohidrolazalardan Yn yksYk aktivliyY malik ferment hans©d©r?
1) amilaza 4) fruktofuranozidaza
2) amilaza 5) qalaktozidaza
3) qlkozidaza
14. ェYrabda metil spirtinin YmYlY gYlmYsi hans© fermentlY YlaqYdard©r?
1) poliqalakturonaza 4) transeliminazapolimetilqalakturonaza
2) pektinesteraza 5) protopektinaza
3) polimetilqalakturonaza
15. ワzmdY pektin fermentlYrinin aktivliyinin azalmas©na hans© maddYlYr daha 輟x tYsir gtYrirlYr?
1) kkrd anhidridi 3) lipidlYr
2) fenol maddYlYri 4) karbon qaz©
16. ワzmdY vY コYrabda olan pektat-transeliminaza fermenti hans© sinfY aiddir?
1) Oksidoreduktazalar 4) Liazalar
2) Transferazalar 5) ンzomerazalar
3) Hidrolazalar 6) Liqazalar
17. ェYrabda oksiturコular©n YmYlY gYlmYsini hans© fermentlYr kataliz edirlYr?
1) esterazalar 4) dezaminazalar
2) karbohidrolazalar 5) dezamidazalar
3) proteazalar
18. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© amidlYrin hidrolizi hans© fermentlYrin iコtirak© ilY gedir?
1) esterazalar 4) dezaminazalar
2) proteazalar 5) dezamidazalar
3) peptidazalar
19. Q©cq©rma zaman© saxarozan© qlkozaya vY fruktozaya inversiya edYn ferment hans©d©r?
1) Qlkozidaza 4) Amilaza
2) ンnvertaza 5) Qalaktozidaza
3) Maltaza
20. HYr bir ferment ne躡 rYqYmli koda malikdir?
1) 5 rYqYmli 3) 3 rYqYmli
2) 4 rYqYmli 4) 2 rYqYmli
21. ェYrab©n コYffaflaコmas©na hans© ferment preparat© tYsir gtYrir?
1) dezamidazalar 4) fenolazalar
2) ureaza fermenti 5) peroksidazalar
3) pektin fermentlYri
22. ェYrabl©qda istifadY olunan sitolitik ferment preparatlar© YsasYn hans© biopolimeri sadY コYkYrlYrY hidroliz edir?
1) sellloza 4) zlallar
2) niコasta 5) ksilanlar
3) polipeptid
23. ェYrabl©qda istifadY olunan protolitik ferment preparatlar© hans© biopolimer birlYコmYni hidroliz edYrYk コYrab©n コYffaflaコmas©na kömYklik gtYrir? 1) sellloza 4) zlallar
2) hemisellloza 5) arabanlar
3) sellibioza
24. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn maltozan© hidroliz edYn ferment necY adlan©r?
1) amilaza 4) amilaza
Dostları ilə paylaş: |