BitkilYrdY qlikozidlYrin YmYlY gYlmYsindY alifatik vY aromatik spirtlYr, aldehidlYr vY s. iコtirak edirlYr. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n tYrkibindY vY metilqlikozidY, amiqdalinY, vitsinY vY qeyrilYrinY daha 輟x rast gYlinir. QlikozidlYr rYk-qan-damar sistemini tYnzimlYyirlYr. ンnsanlarda xoコ Yhval-ruhiyyY yarad©rlar. Yaddaコ©n bYrpa olunmas©na, huコsuzlun aradan götürlmYsinY msbYt tYsir gtYrirlYr. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n tYrkibindY alkoloidlYrin olmas© コYrabda nisbYtYn ac©tYhYr dad©n YmYlY gYlmYsinY コYrait yarad©r.
AlkoloidlYr heterotsiklik azot tYrkibli zvi birlYコmYlYr olub, orqanizmY fizioloji tYsir gtYrirlYr. Yuxar©da qeyd olunan bitki mYnコYli mYhsullar alkoloidlYrlY daha zYngindir. 春irlYコdirilmiコ コYrablar©n tYrkibindY alkoloidlYrdYn qordeninY, efedrinY, piperinY, kofeinY vY baコqalar©na daha 輟x rast gYlinir. Bu maddYlYr コYrab©n daha da Ytirli, dadl©, doln olmas©na msbYt tYsir gtYrirlYr. AlkoloidlYr bioloji vY fizioloji aktiv maddYlYr olub, orqanizmdY baコ verYn maddYlYr mbadilYsi prosesinin tYnzimlYnmYsindY iコtirak edirlYr.
Yuxar©da qeyd olundu kimi YtirlYコdirilmiコ コYrab istehsal©nda kupaj material© kimi bitki inqridientli xammaldan, コYkYr siporundan, spirtdYn vY kolerdYn istifadY olunur. Kupajda istifadY olunan materiallar©n 80%-i コYrab©n pay©na dºmYlidir. Haz©rlanm©コ kupaj material© (コYrab) YvvYlcY bentanitlY vY ya jelatinlY soyuqla iコlYndikdYn sonra szgYcdYn ke輅rilib, dincY qoyulur. 春irlYコdirilmiコ コYrablar ilk dYfY ンtaliyada istehsal olunmuコdur. Bu コYrablar 砺ermutad© ilY mYhコurdur.
Vermut hYm zm コYrablar©ndan, hYm dY meyvY vY gilYmeyvY コYrablar©ndan istehsal olunur. Respublikam©zda zmdYn 3 markada YtirlYコdirilmiコ tnd コYrablar istehsal olunmaqdad©r. Bunlardan 殿tnd vermut 鍋Yhray© tnd vermutvY 賭©rm©z© tnd vermutコYrablar©d©r. Onlar©n spirtliyi 16-18h%, コYkYrliyi isY 6-10 q/dm3 aras©nda olur.
Respublikam©z©n torpaq-iqlim コYraiti zm錮lyn vY コYrabl©n inkiコaf© çn 輟x Ylveriコli bir mYkand©r. ヨlkYmizdY son zamanlar müasir tYlYblYrY cavab verY bilYcYk yeni zm baar©, コYrab zavodlar© tikilib istifadYyY verilmiコdir. BelY mYssisYlYrY misal olaraq Bak© コYhYrindY fYaliyyYt gtYrYn コYrab zavodlar©n©, GYncY コYhYrindY masir tYlYblYrY uyn olan 2 sayl© コYrab zavodunu, G-g コYrab zavodunu, ェYmkir 頭Yrq ulduzuzavodunu vY qeyrilYrini gtYrmYk olar. Hal-haz©rda respublikam©zda Yrzaq tYhlekYsizliyini vY Yrzaq mstYqilliyini tYmin etmYk mYqsYdi ilY コYrab zavodlar©nda ekoloji cYhYtdYn tYmiz コYrab mYhsullar© istehsal olunur.
Qeyd etmYk laz©md©r ki, bYzYn kYmizY xarici kYlYrdYn ekoloji bax©mdan qeyri-tYmiz, mYnコYyi mYlum olmayan, konservatlarla zYngin コYrablar da idxal olunur. Bu mYhsullar©n xarici gnºcYlbedici olmana baxmayaraq insan saaml© çn tYhlkY mYnbYyidir. Ona gY dY Yhalimiz yerli コYraitdY istehsal olunan ekoloji cYhYtdYn tYmiz コYrablardan bir qida mYhsulu kimi istifadY olunmas©na xsusi olaraq fikir vermYlidir.
ヨlkYmizdY yksYk keyfiyyYtli コYrab istehsal etmYk çn zm sortlar©n©n 軻コidi art©r©l©r vY onlar©n rayonlaコd©r©lmas©na xsusi olaraq fikir verilir. Mcud コYrab zavodlar©nda dnya standartlar©na cavab verY bilYcYk yksYk keyfiyyYtli mxtYlif 軻コiddY コYrablar istehsal olunur. Standartlara cavab verY bilYcYk コYrab istehsal etmYk çn bu sahYdY 軋l©コan mtYxYssislYr zmn vY コYrab©n kimyas©n© yaxコ© dYrk etmYlidirlYr. ワzmn y©lmas©ndan, コYrab©n YmYlY gYlmYsindYn vY onun puolmas©na qYdYr olan bir drdY daim fiziki-kimyYvi, biokimyYvi, mikrobioloji vY s. proseslYr baコ verir. Bu proseslYri yaxコ© dYrk etmYk çn 頭Yrab©n kimyas©elmini yaxコ© bilmYk mtYxYssislYrdYn tYlYb olunur.
頭蹴ABIN KンMYASIF蒐NンND蒐 TEST SUALLARI
FYsil 1
1. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindYki bu コYkYr necY adlan©r?
OH H OH OH
O
CィC CィCィCCィCィCィCCィCィCCィCィCCH2OH
H
H OH H H
1) D-fruktoza 4) D-mannoza
2) D-qlkoza 5) D-ksiloza
3) D-qalaktoza
2. ワzmn tYrkibindY olan bu monosaxarid necY adlan©r?
O H OH OH
HOH2CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH2OH
OH H H
1) D-ksiloza 4) D-fruktoza
2) D-arabinoza 5) D-qalaktoza
3) D-qlkoza
3. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© qliserinin dehidratasiya mYhsullar©n© gtYrin:
CH2OH 1) eritroza
2) ribit
CHOH 3) qliserin aldehidi
4) dulsit
CH2OH 5) dioksiaseton
4. ワzmdY vY コYrabda olan bu sadY コYkYrlYrin hans© aldoheksozad©r?
1) Riboza 4) Eritroza
2) Ksiluloza 5) Qalaktoza
3) Fruktoza
5. ワzmdY vY コYrabda olan bu pentoza necY adlan©r?
OH OH OH 1) D-Qlkoza
O 2) D-Riboza
C ィC C ィC C ィC C ィC CH2OH 3) D-Dezoksiriboza
H 4) D-Qalaktoza
H H H 5) D-Fruktoza
6. Pektin maddYlYrinin YmYlY gYlmYsindY iコtirak edYn bu monosaxarid necY adlan©r?
OH H H OH 1) D-Qlkoza
O 2) D-Fukoza
C ィC C ィC C ィC C ィC C ィCCH2OH 3) D-Sorboza
H 4) D-Qalaktoza
H OH OH H 5) D-Riboza
7. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© triozalar©n sintezindY iコtirak edYn コYkYr necY adlan©r?
O H OH OH 1) Ribulozadifosfat
2) Ribulozamonofosfat
OH2C ィC C ィC C ィC C ィC CィCCH2O 3) Fruktozomonofosfat
4) Fruktozadifosfat
OH H H 5) Qlkozadifosfat
8. ワzmn toxumunda, コYrab mayas©n©n tYrkibindY miqdarca nisbYtYn 輟x olan sadY コYkYr necY adlan©r?
H OH OH 1) D-Ribuloza
O 2) D-Mannoza
CィC C ィCC ィC CィCCH2OH 3) D-Ksiloza
H 4) D-Riboza
H H H 5) D-Dezoksiriboza
9. ェYrabda olan bu pentoza necY adlan©r?
O OH OH 1) D-Riboza
2) D-Ribuloza
HOH2CィCC ィC C ィC C ィCCH2OH 3) D-Ksiloza
4) D-Dezoksiriboza
H H 5) D-Ksilolaza
10. ワzmdY Yn 輟x コirin dada malik karbohidrat necY adlan©r?
1. Qlkoza 4. Rafinoza
2. Fruktoza 5. Laktoza
3. Saxaroza
11. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© triozalar©n sintezi hans© fermentin iコtirak© ilY gedir?
1. Askorbatoksidaza 4. Peroksidaza
2. Katalaza 5. Alkoldehidrogenaza
3. Aldolaza
12. SfrY コYrablar©n©n tYrkibindYki qal©q コYkYrlYr YsasYn hans©lardan ibarYtdir?
1. Qlkoza 4. Tetroza
2. Saxaroza 5. Heptoza
3. Pentoza
13. ェYrabda olan bu コYkYr necY adlan©r?
O OH H 1) D-Ribuloza
2) D-Ksiluloza
HOH2CィCC ィC C ィC CィCCH2OH 3) D-Qalaktoza
4) D-Mannoza
H OH 5) D-Sorboza
14. Hans© コYrablar©n tYrkibindY fruktozan©n 輟x olmas© daha mYqsYdYuyndur?
1. AsfrY 4. Q©rm©z© sfrY
2. Tnd 5. KYmコirin
3. Desert
15. ェYrabda ribon turコusu hans© monosaxariddYn YmYlY gYlir?
OH OH OH 1) Qlkoza
2) Riboza
HOOCィCC ィC C ィC CィCCH2OH 3) Arabinoza
4) Qalaktoza
H H H 5) Fukoza
16. Q©cq©rma zaman© YmYlY gYlmiコ bu maddY necY adlan©r?
OH OH OH 1) Ribit spirti
2) Ribon turコusu
HOH2CィC C ィC C ィC C ィCCH2OH 3) Dulsit spirti
4) Sorboza
H H H 5) Ksilon turコusu
17. Q©cq©rma zaman© YmYlY gYlmiコ metilpentozalar©n nmayYndYsi olan bu maddY necY adlan©r?
OH OH H H 1) D-Fukoza
O 2) D-Riboza
CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH3 3) L-Arabinoza
H 4) L-Ramnoza
H H OH OH 5) D-Dezoksiriboza
18. ワzmdY vY コYrabda olan bu monosaxarid necY adlan©r?
O 1) D-Fruktofuranoza
H OH 2) D-Qlkopiranoza 3) D-Qalaktopiranoza
HOH2CィC CィC C ィC C ィC CィCCH2OH 4) D-Qlkofuranoza
5) D-Fruktopiranoza
OH OH H H
19. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindYki bu monosaxarid necY adlan©r?
O 1) D-Fruktopiranoza
OH H OH 2) D-Qlkopiranoza 3) D-Qlkopiranoza
HOィC CィC C ィC C ィC CィC CィCCH2OH 4) D-Fruktofuranoza
5) D-Fruktopiranoza
H H OH H H
20. TYrkibindY 9 karbon atomu saxlayan monosaxaridlYr necY adlan©r?
1) Tetrozalar 4) Monozalar
2) Pentozalar 5) Oktozalar
3) Triozalar
21. ワzmdY vY コYrabda C vitamininin sintezindY iコtirak edYn sadY コYkYr necY adlan©r?
O H OH H 1) D-Fukoza
2) L-Sorboza
HOH2CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH2OH 3) L-Arabinoza
4) D-Qalaktoza
OH H OH 5) L-Ramnoza
22. ェYrab© isti sulla emal etdikdY pentozalar nYyY 軻vrilirlYr?
1) Oksimetilfurfurola 4) Furfurola
2) Metilfurfurola 5) Aromatik aldehidlYrY
3) Alifatik spirtlYrY
23. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© ribozan©n oksidlYコmYsindYn al©nan maddY necY adlan©r?
1) Ribon turコusu 4) Qlkon turコusu
2) Selik turコusu 5) Ksilon turコusu
3) Qalakturon turコusu
24. ワzmdY vY コYrabda birlYコmiコ コYkildY tYsadf olunan bu コYkYr necY adlan©r?
H H OH OH 1) D-Qalaktoza
O 2) D-Mannoza
CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH2OH 3) D-Fruktoza
H 4) D-Qlkoza
OH OH H H 5) D-Ramnoza
25. Q©cq©rma zaman© YmYlY gYlmiコ metilpentozalar©n nmayYndYsi olan bu maddYni adland©r©n:
OH H H OH 1) D-Qlkoza
O 2) L-Arabinoza
CィCC ィC C ィC C ィC CィCCH3 3) D-Fruktoza
H 4) D-Riboza
H OH OH H 5) D-Fukoza
26. SpirtlYコdirilmiコ コYrablar©n tYrkibindY 2-dYn 10-a qYdYr monosaxarid olan karbohidratlar necY adlan©r?
1) Tetroza 4) Polisaxarid
2) Pentoza 5) Oliqosaxarid
3) Rafinoza
27. Hans© tutumlarda saxlanan コYrablarda pentozalar daha 輟x olur? 1) ェºY qablarda 4) Emallaコd©r©lm©コ tutumlarda
2) ンri dYmir tutumlarda 5) Paslanmayan tutumlarda
3) Pal©d 躡llYklYrdY
28. ェYrabda qlkozadan YmYlY gYlYn bu turコu necY adlan©r?
OH H OH OH 1) Qalakturon turコusu
2) ェYkYr turコusu
HOOCィCC ィC C ィC C ィC CィCCOOH 3) Qlkon turコusu
4) Ribon turコusu
H OH H H 5) Limon turコusu
29. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©nda saxarozan© hidroliz edYn ferment hans©d©r?
1) qlkozidaza 4) D-fruktofuranozidaza
2) Alkoldehidrogenaza 5) Qliserofosfatdehidrogenaza
3) Protopektinaza
30. Q©cq©rma prosesindY iコtirak edYn bu maddY necY adlan©r?
HOィCCH2
1) D-fruktoza-6-fosfat
H O H 2) D-qlkoza-6-fosfat
O 3) D-qlkoza-1-fosfat
HO OH 4) D-fruktoza-1-fosfat
O ~ PィCOH 5) D-mannoza-1-fosfat
H OH OH
31.ワzmdY oliqosaxaridlYrdYn hans©na daha 輟x tYsadf olunur?
1) Laktoza 4) Rafinoza
2) Maltoza 5) Staxioza
3) Saxaroza
32. ワzm コirYsinin q©cq©rmas©n©n metabolizmindY iコtirak edYn bu maddY necY adlan©r?
O 1) D-Qlkoza-1-fosfat
2) D-Fruktoza-6-fosfat
HOィCPィCOィCCH2 O CH2OH 3) D-Qalaktoza-6-fosfat
4) D-Fruktoza-1-fosfat
OH H OH 5) D-Mannoza-6-fosfat
H OH
OH H
33. ワzm コirYsindY vY コYrabda niコastan©n hidrolizindYn hans© sadY コYkYr YmYlY gYlir?
1) Fruktoza 4) Mannoza
2) Qalaktoza 5) Sorboza
3) Qlkoza
34. ェYrabda Yn 輟x bulanl©ql©q YmYlY gYtirYn polisaxarid necY adlan©r? 1) Niコasta 4) ンnulin
2) Sellloza 5) Pektin maddYlYri
3) Hemisellloza
35. Q©cq©rma prosesindY iコtirak edYn bu maddY necY adlan©r?
O
1) D-qlkoza-6-fosfat
HO。ェPィCィCOィCィCィCCH2 2) D-fruktoza-1-fosfat
H 3) D-fruktoza-6-fosfat
HO O H 4) D-qlkoza-1-fosfat
HO 5) D-qalaktoza-6-fosfat
OH OH
H OH
36. ワzm コirYsindY vY コYrabda pektin maddYlYrinin hidrolizindYn hans© alifatik spirt YmYlY gYlir?
1) Etil spirti 4) Sorbit spirti
2) Metil spirti 5) Dulsit spirti
3) ンzoamil spirti
37. ワzmdY vY コYrabda fruktanlar©n Yn geniコ yay©lm©コ nmayYndYsi hans©lard©r?
1) Sellloza 4) Saxaroza
2) Fruktoza 5) Maltoza
3) ンnulin
38. Q©cq©rma prosesindY iコtirak edYn qlikogenaza fermenti hans© polisaxaridi hidroliz edir?
1) Niコasta 4) Arabanlar 2) Qlikogen 5) Ksilanlar 3) ンnulin
39. Pektin maddYlYrinin tYrkibindY 5-dYn 100-Y qYdYr olan D-qalakturon turコusundan YmYlY gYlYn biopolimer necY adlan©r?
1) Pektin turコusu 4) Qlikol turコusu
2) Pektin 5) Oksiyaturコusu
3) Protopektin
40. YetiコmYmiコ zmdY hans© pektin maddYlYri daha 輟x olur?
1) Pektin 4) Pektin turコusu
2) Protopektin 5) Dekstranlar
3) Pentozanlar
41. ェYrabda saxarozan©n hidroliz mYhsulu hans©d©r?
1) iki mol D-qlkoza 4) D-qlkoza vY D-mannoza
2) D-qlkoza vY D-fruktoza 5) iki mol D-mannoza
3) D-qlkoza vY D-fruktoza
42. Hans© コYrablar©n istehsal©ndan saxarozadan lik kimi istifadY olunur? 1) SfrY 4) Desert
2) KYmコirin 5) Tnd
3) ェampan
43. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY olan fruktoza birlYコmiコ コYkildY hans© maddYnin tYrkibindY olur?
1) Maltoza 4) Niコasta
2) Saxaroza 5) Sellloza
3) Laktoza
44. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© maddY heteropolisaxarid adlan©r?
1) Niコasta 4) Sellloza
2) Pektin maddYlYri 5) Laktoza
3) Arabanlar
45. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© selllozan©n hidroliz mYhsulu hans©d©r?
1) D-qlkoza 4) D-qalaktoza
2) D-qlkoza 5) D-mannoza
3) D-fruktoza
46. ェYrab©n tYrkibindY olan hans© maddY homopolisaxarid adlan©r?
1) Maltoza 4) ンnulin
2) Saxaroza 5) Niコasta
3) Staxioza
47. ワzmdY az miqdarda tYsadf olunan laktozan©n hidroliz mYhsulu hans©d©r?
1) 2 mol D-qlkoza 4) D-qlkoza vY D-mannoza
2) D-qlkoza vY D-qalaktoza 5) 2 mol D-mannoza
3) D-qlkoza vY D-fruktoza
48. Pektin maddYlYrinin tYrkibindY 100-dYn 200-Y qYdYr olan D-qalakturon turコular©n©n bir biri ilY birlYコmYsindYn hans© biopolimer maddY YmYlY gYlir?
1) Pektin turコusu 4) Niコasta
2) Pektin 5) Sellloza
3) Protopektin
FYsil 2
1. ェYrabda Yn 輟x hans© birYsasl© alifatik turコu olur?
1) Qar©コqa 4) ンzovalerian
2) SirkY 5) Kapron
3) Propion
2. ワzmdY Yn 輟x hans© birYsasl© alifatik turコu olur?
1) SirkY 4) Enat
2) Propion 5) Kapril
3) Qar©コqa
3. ェYrabda sirkY turコusu hans© spirtin oksidlYコmYsindYn YmYlY gYlir? 1) Metil 4) Butil
2) Etil 5) ンzoamil
3) Propil
4. Hans© alifatik turコular コYrab©n tYrkibindY 輟x olduqda insan orqanizmi çn tYhlkYlidir?
1) Limon 4) ェYrab
2) SirkY 5) KYhrYba
3) Alma
5. ワzmdY vY コYrabda olan bu turコu necY adlan©r?
HOOCィCCH2ィCCH2ィCCOOH
1) Quzuqulaq 4) Alma
2) KYhrYba 5) ェYrab
3) Fumar
6. Sd turコusunun fermentativ yolla 軻vrilmYsindYn hans© turコu YmYlY gYlir?
1) Qlikol 4) Qlioksil
2) SirkY 5) Propion
3) Qlkon
7. ェYrabda olan bu turコu necY adlan©r?
HOOCィCCH2ィCCOHィCCH2ィCCOOH 1) ェYrab 4) Fumar
2) Limon 5) ェYkYr
COOH 3) Alma
8. ェYrabda qlkozan©n oksidlYコmYsindYn hans© turコu sintez olunur?
1) KYhrYba 4) Limon
2) Sd 5) Alma
3) Qlkon
9. ワzmdY miqdarca 輟x olan bu turコu necY adlan©r?
COOHィCCHOHィCCH2ィCCOOH
1) Alma 4) Quzuqulaq
2) ェYrab 5) ェYkYr
3) KYhrYba
10. ェYrabda miqdarca 輟x olan bu alifatik turコu necY adlan©r?
HOOCィCCHOHィCCHOHィCCOOH
1) Alma 4) KYhrYba
2) Sd 5) Quzuqulaq
3) ェYrab
11. Q©cq©rma prosesindY alma turコusu hans© fermentin tYsiri ilY quzuqulaq sirkY turコusuna 軻vrilir?
1) Laktatdehidrogenaza 4) Pektinesteraza
2) Suksinatdehidrogenaza 5) Poliqalakturonaza
3) Malatdehidrogenaza
12. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© kYhrYba turコusundan fumar turコusu hans© fermentin iコtirak© ilY sintez olunur?
1) Suksinatdehidrogenaza 4) Askorbatoksidaza
2) Malatdehidrogenaza 5) Peroksidaza
3) Katalaza
13. ワzm コirYsinin q©cq©rmas© zaman© alma turコusunun hidrolitik yolla par軋lanmas©ndan hans© turコu YmYlY gYlir?
1) Fumar 4) ェYrab
2) Limon 5) Quzuqulaq
3) KYhrYba
14. ェYrab turコusunun kalium-natrium duzu necY adland©r©l©r?
1) xYk duzu
2) コYrab turコusunun kalsium duzu
3) コYrab turコusunun turコ kalium duzu
4) seqnet duzu
5) コYrab turコusunun kalium duzu
15. ェYrab turコusu q©cq©rma zaman© hidrolitik yolla bu turコudan sintez olunur: COOHィCCOィCCH2ィCCOOH
1) Alma 4) KYhrYba
2) Fumar 5) Quzuqulaq-sirkY
3) Limon
16. ェYrab©n tYrkibindY olan bu turコu necY adlan©r?
CH3ィCCOHィCCH2ィCCOOH 1) KYhrYba 4) Limon
2) Metilalma 5) Qlioksil
COOH 3) Etilalma
17. Bu turコu necY adlan©r? CH3ィCCOィCCOOH
1) Alma 4) Qalakturon
2) Pirozm 5) Qlioksil
3) Quzuqulaq
18. ェYrabda asparagin turコusu hans© zvi turコudan sintez olunur?
1) Quzuqulaq-sirkY 4) ェYrab
2) Qltamin 5) Alma
3) ketoqltar
19. ェYrabda qltamin turコusu hans© zvi turコudan sintez olunur?
1) Quzuqulaq 4) Asparagin
2) KYhrYba 5) ketoqltar
3) Limon
20. ェYrabda olan bu turコu necY adlan©r?
O 1) Qltamin 4) ketoqltar
2) Asparagin 5) Quzuqulaq-sirkY
COOHィCCH2ィCCH2ィCCィCCOOH 3) KYhrYba
21. Aromatik turコular zm gilYsinin hans© orqanlar©nda 輟x olurlar?
1) ワzmn コirYsindY 4) ワzmn lYtindY
2) ワzmn qab©nda 5) ワzmn daranda
3) ワzmn toxumunda
22. ワzmdY vY コYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?
O 1) benzoy turコusunun natrium duzu
C6H5ィCC 2) benzoy turコusunun kalium duzu
OィCC2H5 3) benzoy turコusunun etil efiri
4) benzoy turコusunun Cl duzu
5) benzoy amidi
23. ワzm vY コYrab©n tYrkibindY olan bu maddY necY adlan©r?
C6H5ィCC=O 1) benzoy anhidridi 4) benzoy turコusu
O 2) benzoy amidi 5)nitrobenzoy turコusu
C6H5ィCC=O 3) benzoy spirti
24. ェYrabda tYsadf olunan bu aromatik turコu necY adlan©r?
1) p-aminobenzoy 4) o-aminobenzoy
SO2H 2) sulfobenzoy 5) o-sulfoamidbenzoy
COOH 3) toluolsulfoamid
25. BYzi コYrablarda czi miqdarda rast gYlinYn imid o-sulfobenzoy turコusu baコqa cr necY adlan©r?
1) コYkYr 4) inulin
2) qalakturon 5) sulfoaminobenzoy
3) saxarin
26. ェYrabda spesifik dad YmYlY gYtirYn bu turコu necY adlan©r?
C6H4(CH=CH)COOH 1) benzoy 4) コYkYr
2) darn 5) nitrobenzoy
3) saxarin
27. BYzi desert vY liklu コYrablar©n tYrkibindY rast gYlinYn aromatik turコu necY adlan©r?
O O 1) Toluolsulfoxlorid
2) Sulfobenzoy
S 3) O-sulfoamidbenzoy
4) ンmid o-sulfobenzoy
NH 5) Toluolsulfobenzoy
C
28. ェYrabda nisbYtYn az miqdarda olan bu turコu necY adlan©r?
1) metaftal 4) hemiftal
COOH 2) ftal 5) melloftal
COOH 3) paraftal
29. Aromatik turコulardan hans© daha 輟x コirin dada malikdir?
1) sulfobenzoy 4) o-sulfoamidbenzoy
2) saxarin (imido o-sulfobenzoy) 5) fenoloksi
3) aminobenzoy
30. ェYrabda tYsadf olunan bu maddY necY adlan©r?
CO 1) ftal anhidridi 4) benzoy aldehidi
C6H5 O 2) benzoy anhidridi 5) benzoy turコusu
CO 3) benzoy amidi
31. ェYrab©n keyfiyyYtinY msbYt tYsir gtYrYn bu aromatik turコu necY adlan©r?
COOH 1) konfiril 4) siren
2) sinap 5) hallol
3) vanilin
OCH3
32. Desert コYrab©n metabolizmi nYticYsindY qlkozadan hans© turコu sintez olunur? HOOCィC(CHOH)3ィCCOィCCH2OH
1) コYrab turコusu 4) alma turコusu
2) keto 5-qlkon turコusu 5) pirozm turコusu
3) ketoqltar turコusu
33. YetiコmYmiコ zmdY hans© turコu 輟x olur?
1) kYhrYba 4) quzuqulaq
2) コYrab 5) limon
3) alma
34. ェYrabda hans© turコuluq normadan 輟x olduqda ona yaコ©l turコuluq deyilir? 1) alma 4) quzuqulaq
2) kYhrYba 5) fumar
3) コYrab
35. ェYrabda fYal turコuluq (pH) ne躡 olduqda oksidlYコmY prosesi lYngiyir?
1) pH ィC 3,5,5 4) pH ィC 4,0,0
2) pH ィC 2,9,2 5) pH ィC 4,2,5
3) pH ィC 4,5,5
36. ェYrab turコusunun kalium, natrium duzu necY adlan©r?
1) コYrab daコ© 4) seqment duzu
2) xYk duzu 5) kalium tartarat
3) kalsium tartarat
FYsil 3
1. Hans© sfrY コYrablar© fenol maddYlYri ilY daha zYngindir?
1. AsfrY 4. Kaxet コYrablar©
2. ヌYhray© sfrY 5. ZYif kYmコirinsfrY
3. Q©rm©z© sfrY
2. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY birlYコmiコ コYkildY olan C6 s©ra bu sadY fenol maddYsi necY adlan©r?
OH 1) pirokatexin
2) hidroxinon
OH 3) rezorsin
4) pirohallol
5) oksihidroxinon
3. ワzmn vY コYrab©n tYrkibindY birlYコmiコ コYkildY olan C6ィCC1 s©ra bu sadY fenol maddYsi necY adlan©r?
COOH 1) salisil turコusu 4) rezorsil turコusu
2) p-oksibenzoy turコusu 5) hallol turコusu
3) pirokatexin turコusu
OH
4. Desert コYrablar©n vY konyak©n keyfiyyYtinY msbYt tYsir gtYrYn bu spirt necY adlan©r?
CH2OH 1) pirokatexin
2) siren
3) hentizin
OCH3 4) vanilin
5) rezorsil
OH
5. ワzmdY vY コYrabda hans© s©ra fenol maddYlYrinY daha 輟x tYsadf olunur?
1) C6ィCC1 4) C6ィCC4
2) C6ィCC3ィCC6 5) C6ィCC3ィCC3ィCC6
3) C6ィCC3
6. ェYrablar©n yetiコmYsinY vY formalaコmas©na yaxコ© tYsir gtYrYn bu fenol aldehidi necY adlan©r?
O 1) salisil
C 2) vanilin
H 3) siren
4) sinap
H3CィCO OCH3 5) hallol
OH
7. Muskat コYrablar©nda q©z©lgl Ytrinin yaranmas©nda iコtirak edYn C6ィCC2 s©ra fenol maddYsi necY adlan©r?
CH2ィCCH2OH
1) feniletil spirti
2) feniletil spirti
3) fenolsirkY turコusu
4) p-kumar turコusu
OH 5) ferul turコusu
8. ェYrabda bal Ytrinin yaranmas©nda iコtirak edYn C6ィCC2 s©ra bu fenol maddYsi necY adlan©r?
CH2ィCCOOH
1) salisil aldehidi
2) salisil turコusu
3) feniletil spirti
4) feniletil spirti
5) fenil sirkY turコusu
OH
9. ェYrabda daha 輟x tYsadf olunan C6ィCC3 s©ra bu fenol turコusu necY adlan©r?
CH=CHィCCOOH 1) p-kumar
2) sinap
3) o-hidroksidarn
H3CO OCH3 4) ferul
5) kofein
OH
10. ェYrabda tYsadf olunan bu turコu necY adlan©r?
CH=CHィCCOOH 1) fenilsirkY
2) kofein
3) p-kumar
OH 4) ferul
5) siren
OH
11. ェYrabda birlYコmiコ コYkildY olan C6ィCC4 s©ra bu fenol maddYsinin hans© nmayYndYsi K vitamininin sintezindY iコtirak edir?
O
1) naftoy turコusu
2) naftoy turコusu
3) naftoamin
4) naftoxinon
O 5) naftoxinon
12. Vermut コYrablar©n©n istehsal©nda istifadY olunan bitki chYri ilY zYngin olan bu maddY necY adlan©r?
O
O 1) naftoxinon 4) kumarin
2) naftoamin 5) hidroksikumarin
3) berhaptol
13. ワzmn qab©nda vY daranda geniコ yay©lm©コ C6ィCC3ィCC6 s©ra monomer fenol maddYsi necY adlan©r?
O 1) katexin
H 2) antosian
H 3) leykoantosian
4) flavanon
OH 5) flavon
H H
14. KatexinlYr コYrabda Yn 輟x hans© maddYnin tYrkibindY birlYコmiコ コYkildY olur?
1) pektin maddYlYri 4) taninlYr
2) liqnanlar©n 5) liqninlYr
3) melaninlYr
15. Q©rm©z© コYrablarda Yn 輟x olan C6ィCC3ィCC6 s©ra fenol maddYsi necY adlan©r?
O 1) katexin
2) antosian
3) leykoantosian
4) flavanon
H OH 5) flavon
16. ェYrabda bzºdrclk xassYsinin olmas© hans© fenol maddYlYri ilY YlaqYdard©r?
1) tanin 4) melanin
2) leykoantosian 5) vanilin
3) liqnin
17. Hans© tndlYコdirilmiコ コYrablar katexinlYrlY daha zYngin olurlar?
1) xeres 4) portveyn
2) madera 5) desert
3) marsala
18. KatexinlYrlY zYngin olan コYrablarda Yn 輟x hans© vitamin olur?
1) A 4) P
2) PP 5) E
3) K
19. ェYrabda olan pelarquanidin hans© C6ィCC3ィCC6 s©ra monomer fenol maddYlYrinin aqlikonudur?
1) leykoantosianlar 4) katexinlYr
2) flavon 5) antosianlar
3) flavonol
20. ワzmn yetiコmY mddYti dkdY onun tYrkibindYki katexinlYr, antosianlar miqdarca get-gedY azalma meyllYnirlYr. Bunun Ysas sYbYbi nYdir?
1) fermentin aktivlYコmYsi 4) ekoloji durum
2) istinin tYsiri 5) zmn sortu
3) soyun tYsiri
21. ェYrabda leykoantosianlar©n vY katexinlYrin oliqomer birlYコmYlYri necY adlan©r?
Dostları ilə paylaş: |