"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

249. Şərabda təsadüf olunan bu terpenli spirt necə adlanır?
OH A) Linalool

B) Geraniol

CH₃–C=CH–(CH_B)2– C–CH=CH₂ C) Sitronellol

D) Farnezol

CH₃ CH₃ E) Nerol
250. Şərabçılıqda ali spirtlər başqa cür necə adlanır?
A) sivuş yağları D) mürəkkəb efirlər

B) efir yağları E) asetallar

C) sadə efirlər
251. Üzüm şirəsinin qıcqırmasında ikinci dərəcəli məhsul kimi əmələ gələn bu üçatomlu spirt necə adlanır?

CH₂OH A) Qliserin

B) Sorbit

CHOH C) Dulsit

D) Mannit

CH₂OH E) Ribit

252. Şərabda etil spirtinin toksiki təsiri vahid olarsa, onda izoamil spirtininki neçə olar?
A) 9,25 D) 3,6

B) 1,75 E) 7,2

C) 4,0
253. Üzüm şirəsinin qıcqırması zamanı əmələ gələn bu aromatik spirt necə adlanır?
A) Triptofol

B) Tirazol

CH₂–CH₂OH C) Darçın

D) Benzil

E) Salisil

NH
254. Madera şərablarında təsadüf olunan bu spirt necə adlanır?

A) Salisil

B) Benzil

CH₂OH C) Darçın

OH D) Krezol

E) Tirazol
255. Şərabın ətrinin formalaşmasında iştirak edən bu spirt necə adla­nır?

CH₃ A) α-terpineol

B) Triptofol

C) Feniletil

D) Tirazol

E) Linalool

OH

C

H₃C CH₃